長永甲魚的基本介紹

衡陽縣因地制宜打造規(guī)?；佐~養(yǎng)殖基地，尤其以仿野生的“五朵金花”甲魚聞名，打造的“長永甲魚”品牌，年產(chǎn)值達(dá)3000萬元，走出了一條富民強(qiáng)農(nóng)的新路子。

這種甲魚裙邊寬，腹部是白板，因背部有五朵深黑色花紋而得名，是長永甲魚的標(biāo)志。永綠村依山傍水，自然資源豐富。長永甲魚作為衡陽縣獨(dú)有的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，自1988年便開始有規(guī)模養(yǎng)殖記錄。

2001年，當(dāng)?shù)卮迕駥?duì)野生甲魚進(jìn)行雜交，令甲魚背部自然形成了黑褐色花紋，看上去近似野生甲魚的品質(zhì)級(jí)別。除了外觀獨(dú)特美觀外，烹飪過后的甲魚肉質(zhì)純正、細(xì)嫩鮮美，具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，甲魚有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。

營養(yǎng)價(jià)值

含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等

產(chǎn)品特點(diǎn)

成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質(zhì)吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長于或等于眼間距，等于或略短于眼徑。耳孔不顯。兩顎有肉質(zhì)唇及寬厚的唇褶，唇褶分別朝上下翻褶。頸長，頸背有橫行皺褶而無顯著瘰粒。

背盤卵圓形，后緣圓，其上無角質(zhì)盾片，而被覆柔軟的革質(zhì)皮膚。背盤前緣向后翻褶，光滑而有斷痕，呈一列扁平疣狀。正對(duì)頸項(xiàng)中線，駢列二枚平瘰粒。背盤中央有棱脊，脊側(cè)略凹，呈淺溝狀。盤面有小瘰粒組成的縱棱，每側(cè)7-10余條，近脊部略與體軸平行，近外側(cè)者呈弧形，與盤緣走向一致。骨質(zhì)背板后的軟甲部分有大而扁平的棘狀疣，疣之末端尖出，游離。

品嘗吃法

食用甲魚應(yīng)注意祖國醫(yī)學(xué)中有記載，食用甲魚時(shí)不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應(yīng)注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因?yàn)榧佐~體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會(huì)引起中毒。

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