金槍魚(yú)包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將金槍魚(yú)包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是金槍魚(yú)產(chǎn)品的介紹，第二部分是金槍魚(yú)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是金槍魚(yú)產(chǎn)品的介紹:

　　金槍魚(yú)

　　金槍魚(yú)概述

金槍魚(yú)類(lèi)屬鱸形目鯖科又叫鮪魚(yú)，華人世界又稱(chēng)為“吞拿（魚(yú)）”。是大洋暖水性洄游魚(yú)類(lèi)，主要分布于低中緯度海區(qū)，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。同金槍魚(yú)最相似的是鰹屬魚(yú)類(lèi)，最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶，其它相近魚(yú)種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚(yú)類(lèi)，魚(yú)體無(wú)任何黑斑，或深色縱紋。

　　金槍魚(yú)體呈紡錘形，具有魚(yú)雷體形，其橫斷面略呈圓形。強(qiáng)勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗以退化為小圓鱗，適于快速游泳，一般時(shí)速為每小時(shí)30-50公里，最高速可達(dá)每小時(shí)160公里，比陸地上跑得最快的動(dòng)物還要快。金槍魚(yú)若停止游泳就會(huì)窒息，原因是金槍魚(yú)游泳時(shí)總是開(kāi)著口，使水流經(jīng)過(guò)鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續(xù)高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝。金槍魚(yú)的旅行范圍可以遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱(chēng)為“沒(méi)有國(guó)界的魚(yú)類(lèi)”。根據(jù)科學(xué)家研究，金槍魚(yú)是唯一能夠長(zhǎng)距離快速游泳的大型魚(yú)類(lèi)，實(shí)驗(yàn)顯示，金槍魚(yú)每天游程可以達(dá)到230公里。

　　科學(xué)研究表明，大多數(shù)金槍魚(yú)棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)以及鰹魚(yú)都棲息在海洋的表層水域，一般不超過(guò)50米水深，而成體的大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)棲息水層比較深，大眼金槍魚(yú)的棲息水層深于黃鰭金槍魚(yú)。

　　它的產(chǎn)卵期很長(zhǎng)，產(chǎn)卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚(yú)在各海域中產(chǎn)卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。

　　體溫比水溫高

　　金槍魚(yú)的溫度為什么會(huì)比周?chē)疁馗吣? 原來(lái)它身體兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢，經(jīng)科學(xué)家周密研究，金槍魚(yú)的體溫比周?chē)疁馗叱?℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚(yú)脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚(yú)的魚(yú)肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強(qiáng)蛋白，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　金槍魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)

　　由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚(yú)中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。EPA又稱(chēng)OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

　　金槍魚(yú)味道好

　　味美新鮮的金槍魚(yú)向來(lái)是日本、臺(tái)灣人最?lèi)?ài)的海鮮料理之一，尤其是金槍魚(yú)生魚(yú)片堪稱(chēng)生魚(yú)片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚(yú)片的人也會(huì)選擇金槍魚(yú)生魚(yú)片大塊地品嘗一番。從金槍魚(yú)的品種看，生魚(yú)片質(zhì)量由高至低分別為藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)。藍(lán)鰭金槍魚(yú)和馬蘇金槍魚(yú)產(chǎn)量較低，價(jià)格非常高，常見(jiàn)的金槍魚(yú)魚(yú)片是大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)制成的。生食是極品，熟食也香濃美味，制成罐頭的油浸金槍魚(yú)非?？煽冢坏钍軚|南亞一帶人民喜愛(ài)，連歐美人士也喜歡用來(lái)配制三明治，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)及其廣闊，日本、西歐和美國(guó)是金槍魚(yú)產(chǎn)品的三大市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)在這些國(guó)家金槍魚(yú)家喻戶(hù)曉，就像我國(guó)人民熟悉大黃魚(yú)、小黃魚(yú)和帶魚(yú)一樣。在歐美一些國(guó)家，人們把金槍魚(yú)肉比作是“海雞肉”或“小牛肉”。美國(guó)制造的油浸金槍魚(yú)罐頭風(fēng)靡全球，是國(guó)際上最暢銷(xiāo)的食品之一。日本對(duì)金槍魚(yú)的需求量很大，一般年消費(fèi)80—90萬(wàn)噸，約占世界需求量的三分之一，尤其是鮮金槍魚(yú)更受喜歡，消費(fèi)量是需求量的60%，每年進(jìn)口額約10億美元。在改革開(kāi)放的今天,我國(guó)人生活越來(lái)越好、越來(lái)越會(huì)吃、也越來(lái)越注重飲食保健,對(duì)高檔的海鮮如龍蝦、象拔蚌、三文魚(yú)等海鮮，已失去了新鮮感。因此我現(xiàn)正開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，將一部分運(yùn)往日本市場(chǎng)銷(xiāo)售的金槍魚(yú)直接運(yùn)回國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，以期國(guó)人可以隨時(shí)享用這個(gè)美味而營(yíng)養(yǎng)的海中珍寶。

　　金槍魚(yú)的種類(lèi)

　　從生物學(xué)的分類(lèi)上講，廣義的金槍魚(yú)是指魚(yú)類(lèi)中的鯖科、箭魚(yú)科和旗魚(yú)科共計(jì)約30種魚(yú)類(lèi)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的種類(lèi)包括藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)等6種，其中藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)是生魚(yú)片原料魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和鰹魚(yú)主要用來(lái)做金槍魚(yú)罐頭原料，但是，最近也用長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)來(lái)做生魚(yú)片。黃鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)為延繩釣的主捕對(duì)象，鰹魚(yú)[/url為桿釣的主要對(duì)象。

　　1、黃鰭金槍魚(yú)（Yellowfin Tuna）：魚(yú)體呈紡錘型，稍側(cè)扁，頭小，尾部長(zhǎng)而細(xì)，肉粉紅色。體背呈藍(lán)青色，體側(cè)淺灰色，帶點(diǎn)黃色，有點(diǎn)狀橫帶，成魚(yú)的的二背鰭和臀鰭及其后面的小鰭，均呈鮮黃色。第一背鰭和腹鰭均帶有黃色。體長(zhǎng)1—3米，因不同海區(qū)而異，體重一般為40—60公斤。

　　黃鰭金槍魚(yú)食性很廣，以魷魚(yú)、表層魚(yú)和大型甲殼類(lèi)為主。作長(zhǎng)距離洄游，其洄游與海流的季節(jié)變化有關(guān)，在熱帶雨季，它遠(yuǎn)離較淡的沿岸水域，游向高鹽度的海區(qū)。

　　黃鰭金槍魚(yú)廣泛分布斗爭(zhēng)三大洋的赤道海域，是熱帶海區(qū)的代表種。 黃鰭金槍魚(yú)常見(jiàn)水深達(dá)160米，水溫達(dá)20—28℃，最大游泳速度為90公里/小時(shí)。

　　黃鰭金槍魚(yú)占全球金槍魚(yú)產(chǎn)量的35%。大部分用來(lái)制罐頭，生鮮和冷凍產(chǎn)品也持續(xù)增長(zhǎng)。黃鰭金槍魚(yú)現(xiàn)在以處于合理開(kāi)發(fā)狀態(tài)。

　　2、藍(lán)鰭金槍魚(yú)（Bluefin Tuna）是金槍魚(yú)類(lèi)中最大型的魚(yú)種。身體短而結(jié)實(shí)、錐狀細(xì)長(zhǎng)的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側(cè)邊的色彩明亮，上身軀則是深藍(lán)色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現(xiàn)微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗，口相當(dāng)大，眼不大,胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點(diǎn)。體長(zhǎng)一般1—3米，大者長(zhǎng)達(dá)3米多，體重700多公斤。

　　藍(lán)鰭金槍魚(yú)常以50—60尾成群，也有1000尾以上的魚(yú)群。棲息水層從表層至50米深層，最適宜水溫10—20℃，餌料以鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、魷魚(yú)和甲殼類(lèi)為主。

　　平均大?。?00 ～400公斤

　　3、大眼金槍魚(yú)(Bigeye Tuna)又稱(chēng)肥壯金槍魚(yú)和副金槍魚(yú)，體長(zhǎng)約1.5—2.0米，體重大的在100公斤以上，一般為16—35公斤。體背藍(lán)青色，側(cè)面及腹面銀白色。肉粉紅色，略柔軟。胸鰭長(zhǎng)，其末端甚突，達(dá)第二背鰭下方，第二背鰭也較窄，與第一背鰭高度相近。魚(yú)體呈灰色，肥滿、尾短、頭和眼明顯較大。

　　大眼金槍魚(yú)棲息水深較深，可達(dá)200—300米，性為成熟的個(gè)體棲息于表層。主要以深海性魚(yú)類(lèi)為食，小魚(yú)、魷魚(yú)和大型甲殼類(lèi)為主。最大游速可達(dá)100公里/小時(shí)。

　　目前大眼金槍魚(yú)漁獲產(chǎn)量較低，但價(jià)格較高，很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　4、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)(Longfin Tuna)體背呈深藍(lán)色，側(cè)面及腹側(cè)為銀白色,體色均勻。體長(zhǎng) 1—1.5米，體重15公斤左右。大的個(gè)體可達(dá)45公斤。肉粉紅色，胸鰭呈刀狀、極長(zhǎng)，長(zhǎng)度大于頭部是本種最顯著的特點(diǎn)。

　　長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)白天主要分布在90—150米水層，有時(shí)較深達(dá)150—200米深層，傍晚分布在近表層。長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)適溫范圍為14—20℃。餌料以沙丁魚(yú)以及甲殼類(lèi)為主。

　　長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)的產(chǎn)量約占金槍魚(yú)總產(chǎn)量的7%，大部分用于制罐。

　　金槍魚(yú)的捕撈方式

　　金槍魚(yú)的捕撈方式有兩種，一種是延繩釣捕撈方法，主要捕撈棲息在較深海域的藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)和長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)，體重在20千克以上；另一種是表層漁具捕撈方法，包括圍網(wǎng)、竿釣和曳繩釣等，捕撈棲息在海洋表層的金槍魚(yú)，捕撈的品種主要是小個(gè)體的黃鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)和鰹魚(yú)，體重范圍是5-10千克。

　　金槍魚(yú)的加工方法

一、甲板上的處理

　　1、避免魚(yú)蹦跳：魚(yú)上甲板以后，不能讓它蹦跳，以免造成體內(nèi)淤血。淤血以后，會(huì)造成5倍面積肌肉的損壞，尤其在腹部，處理的方法是：放在地毯上，雙手按住魚(yú)眼，或是用錘擊魚(yú)的頭部，但注意不要打破，之后立即放血。

　　2、切尾：通常用鋒利的刀在背鰭倒數(shù)第3第6節(jié)之間切斷，對(duì)個(gè)體較大的魚(yú)，為防止切斷后的尾部過(guò)細(xì)，要在倒數(shù)4與5節(jié)之間。

　　3、切斷胸鰭后部血管：通常在金槍魚(yú)的胸鰭后部有動(dòng)靜脈兩條血管，知識(shí)其分開(kāi)處切斷，切斷的刀口深5厘米，長(zhǎng)4厘米，切的程度要適當(dāng)，如刀口切入過(guò)深，血會(huì)侵入內(nèi)部肉里，造成浪費(fèi)。即使魚(yú)在水中已經(jīng)死亡，也必須進(jìn)行上述超作。

　　4、切斷心臟前的頭動(dòng)脈：將心臟前的頭 動(dòng)脈切斷，用海水沖洗魚(yú)體，防止魚(yú)體溫度上升，然后進(jìn)行排血、操作。排血將魚(yú)鰓內(nèi)膜割一個(gè)洞，用水管將海水由此灌入，到基本無(wú)血為止，血是否排凈以尾部為準(zhǔn)。

　　5、頭后部的銷(xiāo)釘插入：銷(xiāo)釘插入的在排雪處理結(jié)束后進(jìn)行的。這一操作旨在破壞魚(yú)腦的軟骨，使魚(yú)處于死亡狀態(tài)，。銷(xiāo)釘插入的位置在頭部的內(nèi)點(diǎn)或凹陷處或魚(yú)眼上方的頭頂部。

　　6、去內(nèi)臟和鰓：用鋒利的刀在腹部從肛門(mén)剖開(kāi)至胸鰭，取出魚(yú)的內(nèi)臟，用海水沖洗干凈，操作時(shí)應(yīng)注意，貼在腹腔內(nèi)壁的一層膜也要取出，并用海水沖洗腹腔切鰓是將魚(yú)鰓骨膜沿魚(yú)鰓邊緣剖開(kāi)，去掉部分鰓，去鰓時(shí)，魚(yú)鰓后部切的塊要盡可能大，最好是刀沿鰓內(nèi)側(cè)平推到觸及骨頭為止，然后從魚(yú)鰓上部直切斷鰓，使產(chǎn)品感觀良好。去鰓后，用小匙將魚(yú)鰓內(nèi)部骨頭上附著的雜肉剁掉，但不能將魚(yú)鰓內(nèi)的肉刮破。

　　7、洗滌：刷洗魚(yú)體時(shí)，必須從尾部向頭部刷洗，再進(jìn)行海水沐浴，然后分別由準(zhǔn)備室到結(jié)凍室制冰衣，保冷，使商品魚(yú)達(dá)到優(yōu)質(zhì)高價(jià)要求。

　　二、冰鮮過(guò)程

　　1、艙底和艙壁處理：艙底和艙壁要用30厘米冰鋪鋪墊，放魚(yú)時(shí)離開(kāi)艙壁30厘米，并用冰填充空隙。

　　2、把冰從魚(yú)嘴往腹臟內(nèi)塞，塞滿塞實(shí)。

　　3、放置：魚(yú)體平放，魚(yú)間隔30厘米，中間用冰填實(shí)。每層魚(yú)也要保持30厘米的冰層，層與層之間魚(yú)的擺放要錯(cuò)開(kāi)，形成三角形，且頭尾倒置，擺完后封上冰，蓋上冰被，這樣冰魚(yú)過(guò)程結(jié)束。

　　4、敲冰及兩次蓋冰：一般在第二天冰魚(yú)前，要將前一天所冰魚(yú)的覆冰重新敲碎，覆蓋一層冰后，再冰魚(yú)。

　　5、冰鮮魚(yú)艙的溫度，控制在0—2之間為宜，最高不超過(guò)5

　　6、冰鮮的保鮮期是12天，14天是極限，超過(guò)14就會(huì)逐漸變質(zhì)。

　　金槍魚(yú)的烹飪方法

　　金槍魚(yú)好像都是西餐或日式料理中多見(jiàn)，生吃的方法是經(jīng)典的。

　　金槍魚(yú)壽司

材料：

超低溫金槍魚(yú) ....................... 300克

白飯 ...................................3杯

白醋 .................................1/4杯

糖 ...................................1茶匙

鹽、味精.............................各少許

黃瓜、蔥...............................酌量

壽司海苔

　　作法：

1.超低溫金槍魚(yú)經(jīng)解凍后，切成手指粗細(xì)長(zhǎng)條。黃瓜也切成長(zhǎng)條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻后吹冷備用。

2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚(yú)條及黃瓜條，卷起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。

注：壽司種類(lèi)繁多，也可以直接將生金槍魚(yú)片鋪在白飯上或絞碎魚(yú)肉放在飯團(tuán)上。

　　金槍魚(yú)生魚(yú)片兩式

材料：

超低溫金槍魚(yú)

日式配料： 中式配料：

山葵粉............2湯匙 白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、

水................1湯匙 姜絲、香菜、炸花生米屑、

白蘿卜絲...........酌量 炸薄脆片、綜合調(diào)味料

　　作法：

1.將超低溫金槍魚(yú)解凍。

2.解凍至金槍魚(yú)肉周?chē)衍?，中心部分仍硬時(shí)，即可切片。切片十分鐘后食用，口感最佳。

3.日式生魚(yú)片以山葵粉、水及醬油配白蘿卜絲食用。

4.中式吃法：白蘿卜絲墊在魚(yú)片下，周?chē)孟悴?、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調(diào)味料拌勻食用。

　　味噌金槍魚(yú)排

材料：

金槍魚(yú)排..............2片

味噌..................3湯匙

酒....................2湯匙

糖....................2湯匙

水....................4湯匙

　　作法：

1.金槍魚(yú)排洗凈擦干。

2.將味噌等調(diào)味料及水在碗中調(diào)勻，放入金槍魚(yú)淹泡。

3.烤盤(pán)上先鋪好鋁箔紙，紙上涂少許沙拉油，將金槍魚(yú)排防于紙上移入烤箱。大火烤8分鐘后將魚(yú)排翻面，再烤5分鐘，至魚(yú)排表面有少許焦黃即可。

注：金槍魚(yú)排在烤之前，應(yīng)先將味噌調(diào)味料除去（但不要用水洗）以免烤時(shí)容易烤焦。

　　香酥金槍魚(yú)排

材料：

金槍魚(yú)排................4片

油......................2杯

　　作法：

1.冷凍金槍魚(yú)排不需解凍，取出便可直接油炸。

2.鍋中將2杯油燒至8分熱，放入金槍魚(yú)排，用小火炸。金槍魚(yú)排放入后不要翻動(dòng)，約炸3分鐘后，便可翻面再炸。

3.約炸4分鐘后，可開(kāi)大火再炸半分鐘，見(jiàn)金槍魚(yú)已呈金黃色，便可撈出。

4.附上番茄醬粘食。

　　金槍魚(yú)三明治

材料：

金槍魚(yú)罐頭...........1罐

沙拉醬...............2湯匙

洋蔥屑...............1湯匙

酸黃瓜屑.............1湯匙

鹽、胡椒粉...........1/4茶匙

黃瓜.................1條

生菜、番茄...........隨意

土司面包.............隨意

　　作法：

1.將金槍魚(yú)倒在碗中，用叉子將魚(yú)壓碎，再放入沙拉醬、洋蔥屑、酸黃瓜屑、鹽及胡椒粉調(diào)勻。

2將土司面包切成各種形狀，在將金槍魚(yú)料夾入其中，便成金槍魚(yú)三明治。

　　糖醋金槍魚(yú)球

材料：

新鮮金槍魚(yú).........400克

洋蔥...............半個(gè)

青椒...............一個(gè)

罐頭鳳梨...........4片

腌魚(yú)料：

淡色醬油...........1湯匙

太白粉.............1湯匙

蛋.................1個(gè)

油.................1湯匙

　　綜合調(diào)味料：

白糖.............3湯匙

水...............5湯匙

番茄醬...........3湯匙

鹽...............1/4湯匙

太白粉...........1/4湯匙

麻油.............1茶匙

　　作法：

1.用刀背將魚(yú)肉敲松后切成一寸大小方塊，腌魚(yú)料拌好后放入魚(yú)塊腌半小時(shí)以上。

2.青椒去籽切小塊，洋蔥也切成一寸大四方小塊，鳳梨每片切成六塊，調(diào)好綜合調(diào)味料之后備用。

3.魚(yú)肉逐片用太白粉粘裹后，投入熱油中大火炸一分半鐘，撈出魚(yú)球，將油燒熱再大火炸半分鐘。

4.用2湯匙油爆香洋蔥，放入青椒、鳳梨塊，炒拌后倒入綜合調(diào)味料煎滾，關(guān)火倒下魚(yú)球一拌即可上盤(pán)。

　　豉汁吞拿爆生菜

原料：

生菜（包心）：1個(gè)

油浸吞拿魚(yú)罐頭：1個(gè)

　　調(diào)料：

豆豉：1湯匙

蒜仁：2粒

醬油：2湯匙

糖：1/2湯匙

鹽：1/2茶匙

　　做法：

1、豆豉，蒜仁均剁成末，放一耐微波的小碗內(nèi)，加入醬油、糖，以及罐頭內(nèi)的油，拌勻，擱置10分鐘，然后用微波爐加熱1分鐘，做成豉汁。

2、生菜切成片。待鍋內(nèi)的油熱后，生菜下鍋，翻炒，加少量鹽調(diào)味。注意不要過(guò)火。出鍋裝盤(pán)。

3、把吞拿魚(yú)弄碎，擺在生菜的上邊，淋上豉汁，OK

　　食用價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)

　　由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱(chēng)OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　金槍魚(yú)處在食物鏈的較頂端，體內(nèi)的重金屬和水銀都要高于其他海魚(yú)，吃多了等于慢性自殺

　　味道

　　味美新鮮的金槍魚(yú)向來(lái)是日本、臺(tái)灣人最?lèi)?ài)的海鮮料理之一，尤其是金槍魚(yú)生魚(yú)片堪稱(chēng)生魚(yú)片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚(yú)片的人也會(huì)選擇金槍魚(yú)生魚(yú)片大快朵頤地品嘗一番。從金槍魚(yú)的品種看，生魚(yú)片質(zhì)量由高至低分別為藍(lán)鰭金槍魚(yú)、馬蘇金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)。藍(lán)鰭金槍魚(yú)和馬蘇金槍魚(yú)產(chǎn)量較低，價(jià)格非常高，常見(jiàn)的金槍魚(yú)魚(yú)片是大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)制成的。生食是極品，熟食也香濃美味，制成罐頭的油浸金槍魚(yú)非常可口，不但深受東南亞一帶人民喜愛(ài)，連歐美人士也喜歡用來(lái)配制三明治，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)極其廣闊，日本、西歐和美國(guó)是金槍魚(yú)產(chǎn)品的三大市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)在這些國(guó)家金槍魚(yú)家喻戶(hù)曉，就像我國(guó)人民熟悉大黃魚(yú)、小黃魚(yú)和帶魚(yú)一樣。在歐美一些國(guó)家，人們把金槍魚(yú)肉比作是“海雞肉”或“小牛肉”。美國(guó)制造的油浸金槍魚(yú)罐頭風(fēng)靡全球，是國(guó)際上最暢銷(xiāo)的食品之一。日本對(duì)金槍魚(yú)的需求量很大，一般年消費(fèi)80-90萬(wàn)噸，約占世界需求量的三分之一，尤其是鮮金槍魚(yú)更受喜歡，消費(fèi)量是需求量的60%，每年進(jìn)口額約10億美元。在改革開(kāi)放的今天，我國(guó)人生活越來(lái)越好、越來(lái)越會(huì)吃、也越來(lái)越注重飲食保健，對(duì)高檔的海鮮如龍蝦、象拔蚌、三文魚(yú)等海鮮，已失去了新鮮感。因此我現(xiàn)正開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，將一部分運(yùn)往日本市場(chǎng)銷(xiāo)售的金槍魚(yú)直接運(yùn)回國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，以期國(guó)人可以隨時(shí)享用這個(gè)美味而營(yíng)養(yǎng)的海中珍寶。

　　相關(guān)菜品

　　金槍魚(yú)好像都是西餐或日式料理中多見(jiàn)，生吃的方法是經(jīng)典的。也有中餐的，但比較少。下面為大家介紹介紹。

　　金槍魚(yú)壽司

　　金槍魚(yú)生魚(yú)片兩式

　　味噌金槍魚(yú)排

　　香酥金槍魚(yú)排

　　糖醋金槍魚(yú)球

　　豉汁吞拿爆生菜

　　橄欖烤金槍魚(yú)

　　燕麥金槍魚(yú)粥

　　蘆筍金槍魚(yú)沙拉

　　白蘭地金槍魚(yú)沙拉

　　海鮮刺身

　　金槍魚(yú)雜燴炒

　　紅燒金槍魚(yú)：

　　原料：取金槍魚(yú)1塊，芹菜、大蔥各1根，酒、醬油各1湯匙、淀粉2湯匙，燒肉汁（酒、醋、醬油、砂糖、麻油各2湯匙、紅辣椒2個(gè)）、芹菜葉少許。

　　制法：先將金槍魚(yú)切成棒狀，用酒和醬油調(diào)拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米長(zhǎng)，用刀縱向劃開(kāi)幾個(gè)口，將燒肉汁混合。再用油煎金槍魚(yú)、芹菜和大蔥，呈黃褐色為止，趁熱澆上燒肉汁。

　　功效：治頭暈。

　　茄汁金槍魚(yú)

　　金槍魚(yú)什錦沙拉

　　韓式金槍魚(yú)鑲蛋盅

　　金槍魚(yú)壽司

　　金槍魚(yú)米飯沙拉

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克中含有：

　　能量——189千卡

　　維生素B6——0.51毫克

　　蛋白質(zhì)——27.1克

　　維生素B1——25微克

　　脂肪——9克

　　葉酸——5微克

　　膽固醇——50毫克

　　硫胺素——0.02毫克

　　核黃素——0.12毫克

　　煙酸——16.1毫克

　　鈣——12毫克

　　磷——200毫克

　　鉀——260毫克

　　適宜人群

　　一般人都可食用；更是女性美容、減肥的健康食品；尤適宜心腦血管疾病患者,兒童成長(zhǎng)發(fā)育骨骼健康有一定作用。金槍魚(yú)油中DHA與EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對(duì)血壓、血脂正常的兒童、青少年來(lái)說(shuō)，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由于現(xiàn)代青少年葷食太多，常吃高脂食品（炸雞等洋快餐），故少量EPA對(duì)防止其不良作用有一定幫助，可以增強(qiáng)記憶力及提高語(yǔ)言能力。

　　注意事項(xiàng)

　　不適合孕婦食用

　　金槍魚(yú)因?yàn)樗墓俣鴽](méi)被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚(yú)也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚(yú)的量不要超過(guò)198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下，有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬(wàn)名。

　　危害

　　金槍魚(yú)被工業(yè)廢料造成的污染導(dǎo)致甲基汞相關(guān)疾病發(fā)病率增高，包括兒童發(fā)育不足。這使得金槍魚(yú)（不管是金槍魚(yú)排還是金槍魚(yú)罐頭）都從菜單上消失。但是有些病原體，如由鮮魚(yú)肉處理不當(dāng)產(chǎn)生的鯖毒素，仍每年都使人們感染疾病。其癥狀不一，從頭痛到腹瀉，甚至還有失明。最安全的方法就是將魚(yú)冷凍，或只在有信譽(yù)的飯店食用。"

參考資料：

　　1.中國(guó)水產(chǎn)網(wǎng)

2.

3.

金槍魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

金槍魚(yú)包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：金槍魚(yú)品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：金槍魚(yú)目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究金槍魚(yú)的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到金槍魚(yú)包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷(xiāo)售人員以及具體經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的金槍魚(yú)包裝更能吸引消費(fèi)者。

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