驢肉香腸包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將驢肉香腸包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是驢肉香腸產(chǎn)品的介紹，第二部分是驢肉香腸產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是驢肉香腸產(chǎn)品的介紹:

　　驢肉香腸是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名吃，產(chǎn)自河北省永年縣。源于清朝末年，已有近百年歷史，是“中華傳統(tǒng)名小吃”。 由驢肉輔以多種香料制成，香而不膩，營養(yǎng)豐富。選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。

　　基本信息

　　老家冀南，不論是待客還是聚會，只要擺酒席，桌面上就少不了當(dāng)?shù)刂拿朗场H肉香腸，漸漸形成了“沒有驢肉香腸，不成席面”的習(xí)俗。中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質(zhì)高味美而被尊為上乘佳品。臨洺關(guān)“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。因此臨洺關(guān)“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。驢肉香腸”營養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞。

　　歷史典故

　　背景

　　清朝末年，冀南一帶蝗旱為災(zāi)，赤地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。在逃荒人流中，有一家飯店掌灶師傅叫杜山竹，素有鹵肉、灌腸好手藝，來到了臨洺關(guān)。

　　那時，臨洺關(guān)還是個人口較少的小鎮(zhèn)子，南大街有一家經(jīng)營多年的驢肉鋪，掌柜的叫郭大然，從幼年接受了祖上傳流下來的熏肉技術(shù)，經(jīng)他在配料、火候上的加工，煮出來的驢肉在冀南一帶享有盛名，煮多少當(dāng)天賣多少，生意興隆，暢銷各地。特別是驢板腸，又香又爛，肥而不膩，因而在鄉(xiāng)親中流傳著“能舍孩子娘，不舍驢板腸”的說法。北東街口，也有一家驢肉鋪，掌柜的叫韓留柱，他煮出肉來，十天半月賣不出去，盡管在香料、加工、火候上打主意，想辦法，仍然很少有人問津。他眼看著郭家生意興旺景象，心上憋著一口悶氣，也無可奈何，只好埋怨自己命窮。

　　制作技術(shù)

　　杜竹山師傅流浪到臨洺關(guān)，從郭大然鋪前經(jīng)過，聞到一股撲鼻肉香，案前圍著一伙顧客爭相購買，杜師傅雖然沒有品嘗肉味，但卻知道掌柜的是鹵肉高手，等顧客走后，便走進(jìn)肉鋪，與郭大然閑嘮，問煮肉下料之事。郭大然說：“這是祖?zhèn)靼倌昀蠝?，不需加啥香料?！鄙街裰肋@是打發(fā)外行的話，也不便多問，話不投機，便起身走出了肉鋪。當(dāng)走到北東街口韓留柱的鋪子前時，又有肉味撲鼻而來，可一個顧客也沒有，二人便慢慢攀談起來，韓留柱吐露了財運不佳，營業(yè)一直追不上郭大然的憤懣之情。山竹說：“我可以叫你在肉食業(yè)上奪個狀元?！绷糁笙玻瑔柮魃街駚須v，原來是同行，便留山竹在家中寓居，由山竹教授灌驢腸的技術(shù)。山竹先把驢肉洗凈，吹起晾干，把煮熟的肋肉剁成肉末，再用肉湯調(diào)和粉芡，加花椒、茴香、沙仁、陳皮、肉桂、丁香、姜末等香料，用白油和肉末、粉糊一起調(diào)拌，然后灌入腸皮中，下鍋煮了兩個小時。出鍋后，果然是見所未見，聞所未聞。灣如新月，粗似兒臂，入口生津，香飄十里，這便是民國初年的“臨洺關(guān)香腸”。韓留柱是個有心人，經(jīng)品嘗感到香味不濃，腸皮慘白不脆，又把白油改成芝麻香油，煮熟之后再用松煙熏蒸，終于成了遠(yuǎn)近馳名的“熏腸”，即現(xiàn)在所謂的永年香腸。

　　考證

　　臨洺關(guān)歷史悠久，文化底蘊深厚。雖為蕞爾之區(qū)，實乃要塞之樞。素有“畿輔重鎮(zhèn)”之稱。

　　俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”。臨洺的飲食文化，何嘗不是如此的呢！而其中尤以“驢肉香腸”負(fù)有盛名。臨洺關(guān)驢肉香腸，是把精選的鮮驢肉，切片切絲，刀剁成泥，置于容器內(nèi)；拌之小磨香油、生姜末、咸鹽、花椒粉、茴香粉等佐料，再以上好的綠豆粉芡，按比例和水，于肉泥充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥扇忉u；將肉醬灌入制作過的驢、馬、騾的腸衣內(nèi){臨洺人稱“腸子皮”}，捆綁好后，放入沸水鍋內(nèi)煮熟；晾涼、熏制，即成。如此制好的驢肉香腸，香而不膩，油而不肥，香醇撲鼻，清香可口。其風(fēng)格韻味，別具一格，為冀南名吃之一。

　　嘗聞人言，閱人文，盡道“臨洺關(guān)驢肉香腸”之梗概，或書，其始汲今，約百余年史；或曰，杜山竹、郭韓兩家，如何如何——詢其源，皆源自于《永年縣地名志》中，所載“臨洺關(guān)熏腸和鹵肉”一文。余詳閱之、細(xì)品之。身為臨洺人，竊以為有必要求證其中。文中可疑處有三，其一，臨洺數(shù)十代人，待客訪友，莫不以熏腸為首選佳品。而文中載其始于清末，至今不過百余年耳。其二，山西的杜山竹是否流落到臨洺？客居多久？誰是見證人？其三，北東街口，就是臨洺人所說的燈山口，在明、清、民國，一直到上世紀(jì)八十年代，此地為臨洺關(guān)最繁華的地域。如果韓留住的肉鋪“一個顧客也沒有，冷冷清清”，那么，韓焉能承受得了那高昂的房租？該文的原作者為徐雅堂和馬名祥二位先生，徐先生早已仙逝。于是，余帶著這些疑問，于2012年9 月15 日，同好友拜訪了時年84歲的馬老先生。馬先生身雖康健，然耳聵目花，辨物不明，聽賴以器。余與之有世誼之情，便在耳機旁報了姓名，承蒙老先生的熱情款待，便到了來由。馬老沉思良久，道出了此篇文章的由來。

　　在1979年改革開放之初，政協(xié)要求政協(xié)委員們，撰寫文史資料。身為政協(xié)委員的徐雅堂先生，便有了將“臨洺關(guān)香腸和鹵肉”作為課題，寫為文字。于是，徐先生直赴永年縣飲食服務(wù)公司，大致向幾位臨洺籍的師傅了解了一下情況，就撰寫了此文。徐先生并沒有到臨洺的六街之中，去尋根問源。稿子撰好后，徐先生為了表明此文的真實性、可靠性，便請身為臨洺籍的永年縣圖書館館長馬名祥署名。馬先生當(dāng)時是永年縣唯一的一位河北省政協(xié)委員。馬先生說，當(dāng)時只是瀏覽了一遍，沒有礙事的話，也不便說些什么，便提筆寫上了姓名。就這樣，馬先生也便成了該文的第二作者。至于其中的情節(jié)，早已忘得一干二凈了。諸如，“山西杜山竹師傅”“北東街口的韓留柱”，根本就不知其所以然。倒是南街郭大然，因為同是南街人，而略知一二。馬先生講，郭家的鹵肉，確實制作的不錯，而值得稱贊的，應(yīng)當(dāng)是郭家的面食，其中包括“素面葷澆”、“鞋底燒餅”、“大餡餛飩”等。關(guān)于“臨洺關(guān)驢肉香腸”的那些傳說，馬先生說并不甚了解情況。

　　綜訪所述，余獨自又走訪了臨洺關(guān)多家制作“驢肉香腸”老作坊，以及他們的后人，對于“臨洺關(guān)驢肉香腸”的由來，眾說紛紜。而最能讓人信服的有這麼一種說法。香腸的由來，不是獨家制作成功的，而是臨洺關(guān)眾多的作坊先輩，經(jīng)過幾代人的研制而成的——譬如，北東街的韓家、董家、霍家；北西街的張家；西大街的劉家；南大街的郭家。他們都是制作“驢肉香腸”的佼佼者，在臨洺享有盛譽。他們的制作歷史，遠(yuǎn)遠(yuǎn)數(shù)倍地超過了《地名志》中所載文章的記述年代。然，究其確切，實無稽考。

　　臨洺關(guān)驢肉香腸的創(chuàng)始與成功，是有一個很長過程的。據(jù)說，最初，某好事之臨洺廚子，將制作“卷蒸”的肉餡，灌入洗凈的“驢尿泡{suipao}”之內(nèi)，煮熟后切片，供與食客，人詢問何物，曰“肉蛋”。后，其將此事說與同行，眾多仿效。大家各自研討，經(jīng)過很長的一個時期，終于成了臨洺的一道小吃，雖美其名——“香蛋”。這種肉蛋，直到上世紀(jì)八十年代，小西門外的海豐餐廳和南大街小禮堂的“玉堂泰”肉鋪，還經(jīng)常制作。

　　由于當(dāng)時，隨著食客的增多，而制作肉蛋的尿{niao}尿泡，就顯得少了。這又難住了臨洺的廚子們。于是，他們便尋找代替的東西?！澳苌岷⒆幽?，不舍驢板腸”這句臨洺的俗語，就反映了臨洺廚子們的智慧。驢板腸是驢的大腸，油多肉厚，臨洺廚子把它制成醬板腸，食之香而不膩，回味無窮，備受人們的青睞。而驢小腸，俗稱“水腸”，皮薄油少，嚼之呲牙，而無人問津。有一天，某廚子試著將生的驢小腸，一頭用麻繩扎住，從另一頭，就像吹尿泡一樣，把水腸吹起來一看，彎彎曲曲，形同龍蛇，而其外面的顏色，同吹起的尿泡無異，遂試著做“肉蛋”的方法，將肉醬灌入腸衣內(nèi)，截上幾段，捆扎結(jié)實，煮熟、晾涼后，以刀切片，食之，其味道與香蛋無二，遂廣收小腸，吹起晾干備用?！靶屑疑焐焓?，便知有沒有”臨洺的廚子們，經(jīng)他的這么一點，便都知道了分曉。于是，開始了在配料上的精心研制，從而超越了“香蛋”的年代，“香腸”之名，也就應(yīng)運而生了。

　　香蛋的制作，量小食眾，供不應(yīng)求，無需考慮防腐的問題。香腸的生產(chǎn)，量大儲難。防止變質(zhì)又成了廚子們的撓頭的問題。當(dāng)天熱之際，有的將之放入“紅薯窨子”中，有的將其吊在水井里，然而，還是出現(xiàn)變質(zhì)的香腸。臨洺之地，農(nóng)工商混雜，行商坐賈者眾，往來人繁。留心的廚子們，在人們就餐時的閑談中，聞得了南方制臘肉之語，遂仿效之。以磚砌一長方形的池子，用柏靈枝、松子殼、鋸末相摻合，撒在池內(nèi)，用火燃之，只能冒煙，不能有明火，然后，把一捆捆的驢肉香腸，串在木棍上，架于池上，蓋上草氈，使煙熏之。半小時后，掀起草氈，一捆捆的驢肉香腸，被松柏?zé)熝?，個個光亮透明，色呈板栗，久放而不腐，從而延長了存儲期。因此，臨洺關(guān)驢肉香腸，又有了一個新名字——熏腸

　　或問，制作香腸，為何獨以驢肉為佳？臨洺俗傳，驢肉為補益之品；若食騾馬之肉，當(dāng)易發(fā)舊疾，并將之編為順口溜：“驢肉香，馬肉臭，至死不吃騾子肉”，僅此而已。臨洺關(guān)驢肉香腸，直到“公私合營”時，臨洺城內(nèi)尚有三家著名的肉鋪，即：燈山口的韓留柱{又名韓老雙}、十八間的董桂的、牌坊南的郭大然。皆以香腸、鹵肉而著稱。

　　臨洺關(guān)驢肉香腸，經(jīng)過數(shù)代臨洺廚子們的共同研制，風(fēng)格別具，終于成為聞名遐邇的地方名吃。1995年，臨洺關(guān)驢肉香腸，被邯鄲市政府指定為接待食品，同年，又被中國烹飪協(xié)會授予“中華名小吃”的稱號。

驢肉香腸競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

驢肉香腸包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：驢肉香腸品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：驢肉香腸目標(biāo)消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究驢肉香腸的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到驢肉香腸包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的驢肉香腸包裝更能吸引消費者。

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