山西刀削面產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將山西刀削面產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是山西刀削面產(chǎn)品的介紹,第二部分是山西刀削面產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
山西刀削面(Shanxi sliced noodles)是一種山西的特色傳統(tǒng)面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。
刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等,都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品,享有盛譽(yù)。山西刀削面中晉小二刀削面還是極少數(shù)我國(guó)擁有完整文化和宗傳的中國(guó)廚藝流派,尤其是關(guān)于刀削面的詩(shī)文、楹聯(lián)獨(dú)具神韻、心懷蒼生、寓意天下,令人嘆為觀止。
簡(jiǎn)介
提到山西,煤、醋、面可以說(shuō)是山西名片的代表,而刀削面是山西面食文化的招牌,堪稱“天下一絕”,有數(shù)百年的歷史?!笆澜缑媸吃谥袊?guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)?!边@是日本友人明星食品珠式會(huì)社長(zhǎng)卜厚昌先生考察山西面食后說(shuō)的一句贊譽(yù)。自古以來(lái),山西面食就以品種多樣和養(yǎng)生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有據(jù)可考已有2000多年的歷史。 刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
無(wú)論是電影、電視劇還是書籍中,只要提到和山西有關(guān)的故事,鏡頭中總會(huì)出現(xiàn)“技藝嫻熟的師傅,和好的面團(tuán)頂在頭部,兩只手中分別拿一把削面刀,在頭頂上“嗖嗖”揮動(dòng)。“飛刀削面”在山西已成為一種表演藝術(shù),這樣的鏡頭曾出現(xiàn)在2010年舉辦的上海世博會(huì)中。太原全晉會(huì)館的飛刀削面就有三絕:快,每分鐘能削出200根以上,令人眼花繚亂;準(zhǔn),1.5米外放個(gè)玉盤,削面根根入內(nèi);奇,表演者頭頂面團(tuán)雙手舞削,更有腳踏在獨(dú)輪車之上表演,驚險(xiǎn)壯觀。在這場(chǎng)舉世矚目歷時(shí)184天的盛會(huì)中,山西面食師傅為海內(nèi)外游客展示著中國(guó)面食的獨(dú)特魅力。所以,人們說(shuō):“吃刀削面是飽口福,看刀削面是飽眼?!?。
刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用萊刀,要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。
刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口。
由來(lái)和傳承
刀削面起源于12世紀(jì)的山西太原,內(nèi)虛外筋,柔軟光滑,易于消化,與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食,更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面一同被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食,真可謂“面食之王”。據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載:“刀削面最早出自山西,是流行于民間的一種水煮面食,為面食中的佼佼者。在山西,無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村,特別是晉中平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等地,家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會(huì)制作?!痹谏轿鞲鞯氐牡断髅嬷校畛雒哪^(guò)于大同刀削面,可謂是“面食王中王”。
關(guān)于刀削面,還有一個(gè)故事。相傳蒙古韃靼人占領(lǐng)中原,建立元朝。統(tǒng)治者為了防止人民群眾造反,就沒(méi)收了各家各戶的金屬器皿,并作出相關(guān)規(guī)定,十戶用一把廚刀。切菜做飯輪流使用,用后再交回由韃靼人保管。一天中午,一老者的老婆將面和成面團(tuán),就讓老者去取廚刀,結(jié)果刀被人取走,老者只好回家等待。誰(shuí)知老者剛出韃靼人大門,被一件東西碰了腳,他低頭一看,原來(lái)是一塊薄鐵皮,揀起來(lái)揣在懷里?;丶液螅侀_(kāi)得直響,全家人等著吃面條,可是刀卻沒(méi)取回來(lái),急得老者團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。忽然,他想懷里的鐵片,就取出來(lái)說(shuō):“就用這個(gè)鐵皮片切面吧!”老婆一看,鐵皮片薄而軟,嘟喃著說(shuō):“這樣軟的東西哪能切面條。”老者生氣地說(shuō):“切不動(dòng)你就砍?!币粋€(gè)“砍”字提醒了老婆,她把面團(tuán)放在一塊木板上揉好,左手端起,右手持鐵片,站在鍋臺(tái)邊,往開(kāi)水鍋里邊“砍”面,片片面片落入鍋里,煮熟后撈入碗,澆上鹵讓老者吃,老者邊吃邊稱贊:“好得很,好得很,以后再也不用去排隊(duì)取刀了,就用這鐵片削吧?!?/p>
就這樣,“砍面”的辦法一傳十,十傳百,傳遍了三晉大地,得到人們青睞。到了明朝,這種“砍面”又被稱為“托掌面”,不僅家庭制作,也流傳到市肆攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng),不斷演變成為獨(dú)樹(shù)一幟的刀削面制法技藝,風(fēng)味則柔中有硬,軟中有韌,不僅可澆鹵,還能熱炒甚至涼拌,均有獨(dú)特風(fēng)味。不過(guò),澆鹵是最好吃的,再略加山西老陳醋口味更妙。
清康熙年間,山西刀削面的一個(gè)分支“晉小二刀削面”,與一代廉吏于成龍結(jié)緣,其技藝和配方與文化融合,發(fā)展為高度文化性的的官府私房菜,成為非物質(zhì)文化遺存。
“晉小二”文化和技藝構(gòu)成包括:一個(gè)傳承故事;一種信仰,包括“天理良心、廉能卓異”等;一系列秘方,主要包括“鹵料”等;一系列技藝,就是制作工藝,包括“三糅四醒”、“鹵制”、“刀削長(zhǎng)面”等;關(guān)于刀削面的詩(shī)詞,詠面七言絕句、楹聯(lián)等;關(guān)于祭祖拜師的一套宗教性儀軌:1.具有一般的傳承中的誦讀師門戒律、師傅訓(xùn)話和賜名;其拜師儀式不不光拜祖師爺,要豐富些;2.歷史上“束脩六禮”僅見(jiàn)于文化性傳承,此前未在“匠作行”發(fā)現(xiàn)這種;3.與眾不同的“三拜三敬”、“首功課”、“向衣食父母送面乞巧”等。大大豐富了刀削面的內(nèi)容共和文化。
山西刀削面包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出山西刀削面名稱及山西刀削面亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,山西刀削面產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好山西刀削面包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,山西刀削面可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,山西刀削面包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
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