木柵鐵觀音產(chǎn)品包裝如何設(shè)計,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將木柵鐵觀音產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是木柵鐵觀音產(chǎn)品的介紹,第二部分是木柵鐵觀音產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
屬半發(fā)酵的青茶,是烏龍茶類中的極品。系清光緒年間(1875年至1908年間),木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃干兄弟前往福建安溪引進(jìn)純種鐵觀音茶種,種植于木柵樟湖山區(qū)(今指南里),而有木柵鐵觀音茶的開始。因此地土質(zhì)與氣候環(huán)境均與安溪原產(chǎn)地相近,所以生育良好制茶品質(zhì)亦十分優(yōu)異。最大的特色是具有一種明顯的韻味稱“觀音韻”或“官韻”,是用鐵觀音茶種,配合長時間炭火烘焙,讓茶中芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化,火香與茶香結(jié)合,形成非凡風(fēng)味。
簡介
木柵鐵觀音產(chǎn)于臺灣北部,是于日據(jù)時代木柵茶葉公司派木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟遠(yuǎn)赴大陸取回,種植于木柵茶區(qū),而有木柵鐵觀音茶的開始。
木柵茶區(qū)現(xiàn)以產(chǎn)鐵觀音茶為主,又因每季鐵觀音的采收期約為十五天,采茶人手不足,為錯開產(chǎn)期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所制成的茶也稱鐵觀音,為了區(qū)分二者制成的茶葉,則稱鐵觀音茶樹制成的茶葉,為之「正欉鐵觀音」。正欉鐵觀音與一般鐵觀音的區(qū)別為,在茶樹的生態(tài),正欉鐵觀音橫張枝,葉面折皺,主葉脈不正中,葉邊齒序大小不一,排列不一,一般茶葉則無完全相同之處,正欉鐵觀音于茶干,表現(xiàn)則較一般茶沉重,枝梗較胖,也較短。沖泡后正欉鐵觀音茶湯較濃,入口茶質(zhì)較重,并有特殊之品種香。
木柵正欉鐵觀音茶特殊口味及香氣的形成,木柵茶區(qū)多屬東照山坡,氣候溫和,長年雨水或霧氣滋潤茶樹,木柵地質(zhì)褐色或淺紅色泥土,礫石混合,排水性、保濕性、透氣性良好,土壤肥沃,茶樹生長良好,茶面柔軟,葉質(zhì)肥厚,加以鐵觀音之傳統(tǒng)制法布包團(tuán)揉,文火烘焙,二度輕酦酵產(chǎn)生之弱果香,為木柵鐵觀音之獨特茶香。
陳年木柵鐵觀音
陳年木柵鐵觀音不僅具有青茶的作用,還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用,已有專家對此進(jìn)行研究證實。在安溪民間,也流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說:清朝時,有個叫林福隆的員外腸胃不好,有一天肚子脹得很厲害,吃不下飯,到處找大夫看也沒有用。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑,當(dāng)天晚上,林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上,按照夢里仙人的指點,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶,然后將其煮給林員外喝,結(jié)果,林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外,安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗,遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。
不少五年陳的木柵鐵觀音經(jīng)過烘焙加工,可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味,真正的陳年木柵鐵觀音,應(yīng)當(dāng)無火味。
歷史傳說
中國
茶的瑰寶——鐵觀音,原產(chǎn)于福建安溪,安溪素有“茶樹寶庫”之稱,有一千多年產(chǎn)茶歷史,境內(nèi)著名品種除鐵觀音外尚有肉桂、黃棪、奇蘭、桃仁、佛手、梅占及大葉烏龍等,而制茶之品質(zhì)則以鐵觀音種為最優(yōu)。
福建省的鐵觀音茶栽培據(jù)考有兩百多年歷史,鐵觀音茶的命名由來有許多的傳說。
傳說之一:據(jù)傳說,清代時安溪堯陽南巖山,有位王士讓(王士讓,字尚卿,清康熙六年(1687年)生于安溪縣崇信里堯陽鄉(xiāng),清雍正十年(1732)以五經(jīng)應(yīng)試中副貢;乾隆十年(1745)任湖廣(今湖北)黃州府蘄州同判,卒任上。著有《六經(jīng)訓(xùn)解》,平生喜愛收集奇花異草,筑書房于南巖山麓名為“南軒”,書房旁辟有花圃。乾隆元年(1736年)春,王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友,到南巖山麓游覽,在一片荒園亂石間,發(fā)現(xiàn)有株生態(tài)獨特的茶樹,香氣撲鼻,遂移植于南軒的花圃里。經(jīng)過壓枝繁殖,細(xì)心照料,于是枝葉茂盛,園葉紅心。采制成茶后,茶干烏潤肥壯,氣味超凡。開湯品嘗,氣香味醇。乾隆六年(1741年)王士讓奉召赴京,在拜謁禮部侍郎方苞時,攜茶相贈。方苞品飲后,頓感氣味非凡,疑為神品,逐轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆帝飲后甚喜,召見王士讓垂詢堯陽茶事。王奏稟此茶發(fā)現(xiàn)始末。乾隆帝細(xì)察、掂量茶葉,認(rèn)為其茶條型烏潤結(jié)實,重若玄鐵,味香形美猶如觀音,便賜名為“鐵觀音”。自此,鐵觀音就有了“貌似觀音重如鐵”之說。據(jù)《清水巖志》載:“清水高峰,出云吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風(fēng)生,倘遇陸羽,將以補(bǔ)茶話焉”,說明安溪唐代已產(chǎn)茶。到明代茶產(chǎn)稍盛,《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載。18世紀(jì)后期安溪茶戶有了較大發(fā)展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉,為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區(qū)農(nóng)民還選育出許多優(yōu)良茶樹品種,其中以鐵觀音制茶品質(zhì)為最優(yōu)。
傳說之二:鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn),已有200多年的歷史,關(guān)于鐵觀音品種的由來,在安溪還留傳著這樣一個故事,相傳,清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見禮佛之誠。一夜,魏飲夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹,正想采摘時,一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振。魏認(rèn)為這是茶之王,就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后,茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵,又是觀音托夢所獲,就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條鄭曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。茶音高而持久,可謂“七泡有余香”。
木柵鐵觀音系清光緒年間,木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟受當(dāng)?shù)夭铇I(yè)公司之派,前往安溪引進(jìn)純種茶苗,在木柵樟湖山(今指南里)上種植,因此地土質(zhì)與氣候環(huán)境均與安溪原產(chǎn)地相近,所以生育良好制茶品質(zhì)亦十分優(yōu)異。
產(chǎn)地環(huán)境
木柵鐵觀音木柵茶區(qū)位于指南宮南面起伏山崗,木柵茶區(qū)多屬東照山坡,茶區(qū)氣候溫和,木柵地質(zhì)褐色或淺紅色泥土,礫石混合,排水性,保濕性,透氣性好,長年雨或水霧氣滋潤茶樹,適宜鐵觀音茶樹生長。它的茶樹和其它的茶樹比較起來,有相當(dāng)大的差異,其植株枝條生長較粗疏橫張,產(chǎn)量較低,生長的茶青茶面柔軟,葉面肥厚,葉面較多皺折但較厚實,又因葉面多向陽,造成茶單寧等成分較高。
觀光茶園
木柵觀
光茶園位于臺北市文山區(qū)指南里的山坡地上,風(fēng)景秀麗,產(chǎn)業(yè)道路四通八達(dá),海拔約300余米,年產(chǎn)茶葉約5萬公斤,是臺北市第一座觀光茶園,也是本省鐵觀音和包種茶的專業(yè)區(qū),栽培面積約為95公頃。
臺北市建設(shè)局在貓空四周興建一座茶葉展示中心,不僅為市民提供了最佳休閑去處,更使木柵鐵觀音聲名遠(yuǎn)播,此地茶廠均為重新整建的家庭式工廠,除展售各類包種茶、鐵觀音、茶具外,并設(shè)有桌椅,提供品茗服務(wù)。若逢采裝期間上山,不僅能欣賞茶園風(fēng)光,更能看到茶園采、茶制茶等過程,而在一連串的制茶過程中最具特色的是在茶葉未足干時,用方形布塊包裹,然后用手在布包外轉(zhuǎn)動揉捻,再放入焙籠用文火慢慢烘焙,直至外形圓曲緊結(jié),焙至足干后就是名聞遐爾的木柵鐵觀音了。
此外,在品茗區(qū)的后側(cè)山坡空地上,也開辟一座茶花公園,栽植各種品系的茶花。
采摘季節(jié)
木柵鐵觀音木柵鐵觀音茶一年可采收4-5次,春茶和冬茶品質(zhì)最佳,夏秋茶因制茶技術(shù)不斷的改進(jìn),品質(zhì)也相當(dāng)優(yōu)異。鐵觀音茶的采制技術(shù)特別,不是采摘非常幼嫩的芽葉,而是采摘成熟新梢的2—3葉,俗稱“開面采”,是指葉片已全部展開,形成駐芽時采摘。
制作工藝
木柵鐵觀音茶屬部分發(fā)酵茶,其制法與半球型包種茶類似,惟其特點是茶葉經(jīng)初焙未足干時,將茶葉用方形布塊包裹,揉成球型,并輕輕用手在布包外轉(zhuǎn)動揉捻,再將布球包放入“文火”的焙籠上慢慢烘焙,使茶葉形狀曲彎緊結(jié),如此反復(fù)進(jìn)行焙揉,茶中成分藉焙火的溫度轉(zhuǎn)化其香與味,經(jīng)多次沖泡仍芳香甘醇而有回韻。水色橙黃顯紅,味濃而純厚,微澀中帶甘潤,并有純和的弱果酸味,因此品嘗木柵鐵觀音茶后,入口回甘潤喉,香氣濃郁持久,令人回味無窮。
木柵鐵觀音茶種源自安溪,配合當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)獨特制法稱之為正欉鐵觀音茶,其他品種制成品稱鐵觀音。早期鐵觀音茶制作過程繁復(fù),采來的鮮葉力求新鮮完整,采茶當(dāng)天進(jìn)行涼青、曬青和搖青(做青),然后直到自然花香釋放,夜間或隔天早上香氣濃郁時進(jìn)行炒菁,第二天再將茶用布巾包作球狀放入炭火焙籠團(tuán)揉捻和包揉成型,前后過程需耗三至五天,使茶葉卷縮成顆粒后進(jìn)行文火焙干制成毛茶。制成毛茶后再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、挑枝與復(fù)焙再需一星期以上時間。再經(jīng)包裝制成商品茶。
制茶的流程:
涼青、曬青、涼青:鮮葉按標(biāo)準(zhǔn)采收進(jìn)廠經(jīng)過涼青后進(jìn)行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜,葉子宜薄攤,以失去原有光澤,葉色轉(zhuǎn)暗,手模葉子柔軟。頂葉下垂,失重6—9%左右為適度。然后移入室內(nèi)涼青后進(jìn)行做青。
做青:搖青與攤置相間進(jìn)行,合稱做青。做青技術(shù)性高,靈活性強(qiáng),是決定毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦,葉緣細(xì)胞受損,再經(jīng)過攤置,在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失,葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學(xué)變化,從而形成烏龍茶的特有品質(zhì)。鐵觀音鮮葉肥厚,要重?fù)u并延長做青時間,搖青共3—5次,每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。搖青后攤置歷時由短到長,攤?cè)~厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強(qiáng),鮮葉硬挺,俗稱“還陽”,梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青,視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子,葉緣呈朱砂紅色,葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色),葉面凸起,葉緣背卷,從葉背看呈湯匙狀,發(fā)出蘭花香,葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊,稍有光澤,葉緣鮮紅度充足,梗表皮顯有皺狀。
炒青:炒青要及時,當(dāng)做青葉青味消失,香氣初露即應(yīng)抓緊進(jìn)行。
揉捻、烘焙:鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3—4分鐘,解塊后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手時下焙,趁熱包揉,運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法,經(jīng)三揉三焙后,再用50—60℃的文火慢烤,使成品香氣斂藏,滋味醇厚,外表色澤油亮,茶條表面凝集有—層白霜。
包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的,直到外形滿意最好為止。才焙火烤干成品。
簸揀:慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀,除去梗片、雜質(zhì)即為成品。
形狀及特點
形狀
木柵鐵觀音以炭焙成為最大特質(zhì),讓人聯(lián)想起褐色外皮的龍眼,粒粒如豆,茶面油亮,擲入杯中,發(fā)出有如鐵粒般的叮叮之聲,可為實至名歸的鐵觀音。
湯色香味豐富
木柵
鐵觀音在半發(fā)酵茶類中屬于發(fā)酵空間較大的一種茶,生長的茶青茶面柔軟,葉面肥厚,加上鐵觀音之傳統(tǒng)制法布包圍揉,文火烘焙,從15至50百分比之間都有人制作,發(fā)酵度高差40-50%,重發(fā)酵程度所產(chǎn)生的熟果香味,為木柵鐵觀音獨特之茶香。所以,它的香氣也由淡淡的花香、蜜香到濃郁的花果香、熟果香都有。鐵觀音的香氣不只是因為發(fā)酵程度的不同而起變化,茶園土質(zhì)、制茶天氣、季節(jié)、次數(shù)、個人炒茶技術(shù)的不同等,也都會影響鐵觀音茶的香氣和品質(zhì)。因此,鐵觀音的香氣和滋味,可以說是極富變化,每個茶農(nóng)作的茶葉各具特色,從熟香、冷香到黏杯香,都是那么的耐人尋味。
未經(jīng)焙火或輕焙的鐵觀音茶湯呈黃色至橙紅,中焙火或重焙火的鐵觀音茶色,則呈橙紅至棕紅,茶湯色澤明亮可見杯底,茶湯表面則有油亮般的光澤。
木柵鐵觀音茶屬半發(fā)酵茶,臺灣名茶大師精選之木柵鐵觀音,其制茶工法慢火慢揉,反復(fù)烘焙,過程久制繁復(fù),炭焙火足,擁有道地的觀音和香氣味濃醇厚,帶有蘭桂花香與熟果香味,茶湯為琥珀金黃色,氣味甘醇沉穩(wěn),生津解渴,經(jīng)久耐泡,亦適合中老年人或腸胃較弱者飲用。
選泡茶具
選壺泡木柵鐵觀音時,宜寬不宜窄。圓壺優(yōu)于方形壺,高統(tǒng)壺優(yōu)于扁形壺;在燒結(jié)溫度上宜高,同時以吸水性強(qiáng)的泥料為佳,朱泥與紫砂均佳,這類壺保溫性佳,壺中茶湯不易降溫,所以出水要適中,不宜久浸。又朱泥傳導(dǎo)性強(qiáng),更應(yīng)掌握倒茶湯時機(jī)。切記:第一泡茶湯倒出后,務(wù)必將殘留壺底的茶湯倒盡,才可免去鐵觀音茶堿的釋出,影響茶湯的甘美滋味,反惹上咬舌釘住牙齦的麻煩!
品評鑒別
木柵鐵觀音大多數(shù)的人在初嘗鐵觀音茶時,常認(rèn)為其茶味較別種茶葉苦澀,但是當(dāng)您用舌尖與上顎接觸茶湯時,將會感覺到有一層厚厚的茶汁,之后再喝一口溫開水,馬上就可以體會出鐵觀音茶的茶湯之美,的確與眾不同。曾經(jīng)有人說鐵觀音茶是較屬于男人的茶,如果將鐵觀音茶湯置涼之后,再喝半口含于口中,讓茶湯在口中慢慢溫?zé)?,此時,您將能感覺鐵觀音茶獨特的濃郁茶香。
干茶外觀
屬于上選品的鐵觀音。條索圓結(jié),卷面呈蜻蜓頭形狀或半球狀,葉厚沉重,葉邊鑲紅色、葉腹綠色、葉蒂呈青色、整體呈深褐色。形狀粗大、條索不緊、不卷曲者次之。
茶香
干茶呈甘濃香,沖泡后香氣濃厚清長,呈純和的弱果酸味道,回甘留香者為上選品。無弱果酸風(fēng)味,回甘力弱者次之。泡的茶并不倒掉,留待早上起來聞冷香。木柵鐵觀音不同于巖茶和單叢的花、果香,而是非常鮮明的可可香。
茶湯
鐵觀音的上選品沖泡后的湯色呈鮮明金黃橙色,杯底澄清明亮。次級品的湯色呈暗黃色或略帶紅色。
茶味
上選品的鐵觀音,滋味醇厚爽囗,濃而醇厚,微澀中略帶甘潤。湯味苦澀且淡,或有水焦味者均屬次級品。
葉底
泡開后的葉底邊紅,葉中心部份呈淺綠,葉片完整無缺,枝葉相連者為上選品。葉底無紅邊,呈褐色或灰黃色,且葉子破碎不完整者次之
沖泡方法
臺灣木柵鐵觀音茶的卷曲狀,加上慢火焙出來的特質(zhì),若沒有優(yōu)良適度的泡茶空間,反而會“壓死”湯味,讓好茶失去特質(zhì),甚至白白浪費(fèi)了鐵觀音的“官韻”,換來一口“苦不堪言”!選用圓壺寬身,留給葉底發(fā)揮空間,其間用水是關(guān)鍵,只用家中不過濾的自來水,再厲害的茶人也難扭轉(zhuǎn)劣勢!
安溪和木柵的鐵觀音置茶量,明顯大不相同。置茶量,實際上就是與泡茶器具大小的一種互動關(guān)系。由于木柵鐵觀音的揉捻造成茶型緊結(jié),置茶時就要想到給她留下舒展空間,才能讓她可以盡情散發(fā)茶的真香味!
因此鐵觀音茶在沖泡,置茶量宜少不宜多,倒茶宜快不宜慢,所用的茶壺以紫砂壺為佳,沖炮時,第一泡應(yīng)以沸水沖炮,高溫才能釋出茶真味!而關(guān)鍵在于必須同時掌握適量茶葉,一般應(yīng)低于烏龍茶用量,并減低浸泡時間,加快倒出茶湯的時間!第二至五道,則維持在攝氏80至90度即可。
對于茶農(nóng)來說,用公道杯,三克浸三分鐘的泡法,最能泡出真實味道。要是你喝得好喝,回去用壺泡會更好喝。事實上,此說法值得商榷。臺灣木柵鐵觀音茶的卷曲狀,加上慢火焙出來的特質(zhì),若沒有優(yōu)良適度的泡茶空間,反而會“壓死”湯味,讓好茶失去特質(zhì),甚至白白浪費(fèi)了鐵觀音的“官韻”,換來一口“苦不堪言”!其間用水是關(guān)鍵,只用家中不過濾的自來水,再厲害的茶人也難扭轉(zhuǎn)劣勢!
因此,想要泡好木柵鐵觀音難度高,不可拿一款通則行諸四海。例如有人說,沖泡鐵觀音溫潤泡95℃,放置10-20秒即可。這種說法必須弄清楚其選用茶壺的形制為何?用的水是何處取得?又用何種方式燒水?
總之,泡安溪鐵觀音應(yīng)注意其焙火程度,隨之增減茶量,壺型宜扁,高溫?zé)Y(jié)佳,可浸泡出“官韻”;而泡木柵鐵觀音,茶葉用量宜減,選用圓壺寬身,留給葉底發(fā)揮空間,而倒茶時間需更快于安溪鐵觀音所需時間。
木柵鐵觀音包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出木柵鐵觀音名稱及木柵鐵觀音亮點;
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,木柵鐵觀音產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好木柵鐵觀音包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,木柵鐵觀音可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,木柵鐵觀音包裝設(shè)計的工作不能少。
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