很多連鎖蛋糕店，月月上新甚至周周上新，希望通過(guò)琳瑯滿目的新產(chǎn)品、新花樣和新口味點(diǎn)燃消費(fèi)者的購(gòu)買熱情。

然而這么多新產(chǎn)品，并沒有刺激銷售業(yè)績(jī)，拉動(dòng)門店生意。

這是為什么呢？是創(chuàng)新的產(chǎn)品不行，還是營(yíng)銷推廣跟不上？

都不是！

創(chuàng)業(yè)或者企業(yè)的發(fā)展路徑不是求多求全求廣求大，而是在一個(gè)行業(yè)里踏踏實(shí)實(shí)地干下去，專注一類產(chǎn)品一個(gè)市場(chǎng)，干專干實(shí)干深干精。

對(duì)于連鎖蛋糕店而言，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的關(guān)鍵并不在于推出了多少新品，而在于是否打造了一款極具競(jìng)爭(zhēng)力、讓顧客一提就能馬上想到品牌的“認(rèn)知產(chǎn)品”。

如果你的蛋糕店還沒有這樣一款認(rèn)知產(chǎn)品，那么即便推出再多的新品也只是曇花一現(xiàn)，難以留下深印象。

為什么這么說(shuō)呢？

第一，只有深耕認(rèn)知產(chǎn)品，才是連鎖蛋糕店實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的良策。

認(rèn)知產(chǎn)品是品牌的旗幟，它代表著連鎖蛋糕店的獨(dú)特價(jià)值和魅力，是吸引顧客、建立品牌認(rèn)知的起點(diǎn)。

一個(gè)強(qiáng)大的認(rèn)知產(chǎn)品，不僅能夠穩(wěn)定客流，還能為銷售額提供有力保障。

作為連鎖蛋糕店的經(jīng)營(yíng)者，要想實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)，首先要問(wèn)自己幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

·你的蛋糕店是否擁有一款讓顧客印象深刻的認(rèn)知產(chǎn)品？

·你是否清楚這款產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪里？

·為了提升這款認(rèn)知產(chǎn)品，你們付出了多少努力？

·它的市場(chǎng)占有率是多少？你們對(duì)此滿意嗎？

·你的認(rèn)知產(chǎn)品是否被廣大顧客所熟知和消費(fèi)？

·顧客對(duì)你的認(rèn)知產(chǎn)品有著怎樣的評(píng)價(jià)和期待？你是如何回應(yīng)的？

·你是否已經(jīng)成為行業(yè)第一，是暫時(shí)還是永久，是局部市場(chǎng)還是全國(guó)市場(chǎng)？

如果你對(duì)這些問(wèn)題沒有明確答案，也沒有實(shí)際行動(dòng)，或者只是停留在表面而未深入實(shí)踐，那么顯然，你的認(rèn)知產(chǎn)品還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有做扎實(shí)、做深入，它仍有巨大的提升和增長(zhǎng)空間。

這個(gè)時(shí)候，你要做的，不是挖井半途而廢，而是要把自己的選擇做精、做深、做強(qiáng)。踏踏實(shí)實(shí)地培育和壯大認(rèn)知產(chǎn)品，讓認(rèn)知產(chǎn)品成為門店的守門人，牢牢支撐起門店的客流和生意，這才是連鎖蛋糕店實(shí)現(xiàn)可控經(jīng)營(yíng)和穩(wěn)定增長(zhǎng)的良策。

第二，圍繞認(rèn)知產(chǎn)品開發(fā)配套新品，這是連鎖蛋糕店拓展多元增長(zhǎng)的有效路徑。

認(rèn)知產(chǎn)品代表著企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和能力，而這種優(yōu)勢(shì)和能力是在企業(yè)實(shí)踐中一步步積累起來(lái)的，是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中篩選和培養(yǎng)出來(lái)的，同時(shí)也是在與顧客的互動(dòng)中逐漸完善出來(lái)的。

企業(yè)內(nèi)部所孕育的這種獨(dú)特知識(shí)與能力，能夠?yàn)樾庐a(chǎn)品的研發(fā)提供成功經(jīng)驗(yàn)，確保新產(chǎn)品沿著認(rèn)知產(chǎn)品的主線進(jìn)行創(chuàng)新與拓展。

因此，在開發(fā)新產(chǎn)品之前，要正確認(rèn)識(shí)和充分發(fā)掘認(rèn)知產(chǎn)品所具有的優(yōu)勢(shì)以及產(chǎn)品背后團(tuán)隊(duì)所具有的獨(dú)特能力，緊緊圍繞認(rèn)知產(chǎn)品開發(fā)更多配套新品，持續(xù)服務(wù)門店顧客，以此增強(qiáng)顧客對(duì)認(rèn)知產(chǎn)品的認(rèn)知，即對(duì)品牌的認(rèn)知。

這樣一來(lái)，經(jīng)營(yíng)有主線，認(rèn)知有積累，力量將得以聚焦，動(dòng)力將源源不斷。這是連鎖蛋糕店探索多元經(jīng)營(yíng)、拓展多元增長(zhǎng)的有效路徑。

每一個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌背后都有一個(gè)極具競(jìng)爭(zhēng)力的認(rèn)知產(chǎn)品！

連鎖蛋糕店要想實(shí)現(xiàn)生意的增長(zhǎng)，關(guān)鍵在于集中資源、持續(xù)且專注地打造和培育這樣一款極具競(jìng)爭(zhēng)力的認(rèn)知產(chǎn)品。

先讓認(rèn)知產(chǎn)品成為品牌的代表和門店的守門人，再圍繞認(rèn)知產(chǎn)品拓展更多配套新品。

如此，才能在單一的品牌認(rèn)知中探索多元經(jīng)營(yíng)，在穩(wěn)定的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)中拓展多元增長(zhǎng)，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益的最大化。

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