半干葡萄酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將半干葡萄酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是半干葡萄酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是半干葡萄酒產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高為12g/L或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2g/L時，含糖量最高為18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。半干葡萄酒：由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。

　　產(chǎn)品歷史

　　中國葡萄酒企業(yè)的歷史，“王朝”、“張?！?、“長城”以及北京、青島、通化、長白山、民權(quán)等等諸多老牌知名葡萄酒廠，均生產(chǎn)半干葡萄酒。中國的第一瓶干白葡萄酒和第一瓶干紅葡萄酒都是郭其昌先生在上世紀(jì)80年代才研制出來的。用50%-80%的葡萄原酒生產(chǎn)出不同成本、不同價格的甜葡萄酒滿足廣大中國人民群眾的要求，這就是從今上溯一百年中國葡萄酒企業(yè)的歷史功勛。

　　國的廣大百姓也非常樂于接受這種半干葡萄酒。首先，他們不習(xí)慣全汁干葡萄酒的味道；其二，他們餐桌上食物的蛋白質(zhì)和熱能含量很低；其三，他們的收入基本能與之相適應(yīng)。幸虧有廣大群眾這個基礎(chǔ)，得以使中國的半干葡萄酒在一百年中能夠占領(lǐng)不是三分之二、也不是五分之四而是近乎百分之九十五的市場份額。

　　在中國現(xiàn)有的200多家葡萄酒企業(yè)中，絕大多數(shù)還是以生產(chǎn)半干葡萄酒為主，全部生產(chǎn)全汁干葡萄酒的還是少數(shù)。

　　產(chǎn)品區(qū)別

　　總述

　　以顏色劃分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三支，而按照葡萄酒含糖量的不同，又可以將葡萄酒劃分為：干、半干、半甜、甜。

　　釀造過程

　　原料選擇

　　半干葡萄酒的顏色的不同所用葡萄亦不相同。常用的半干紅葡萄酒所用葡萄有 赤霞珠、佳利娘、美樂、品麗珠等深色葡萄。白砂糖：色澤潔白，含糖量95%以上，取熱溶系數(shù)為0.9。檸檬酸及維生素C：符合食用標(biāo)準(zhǔn)。原白蘭地：為紅糖發(fā)酵蒸餾所得的酒精，貯存數(shù)月。酒度為73度左右。二氧化硫：液態(tài)。配酒用水：蒸餾水，用1%的硝酸根檢查不混濁。

　　2.紅葡萄原酒釀制的工藝流程：葡萄→破碎除梗→入池主發(fā)酵→后發(fā)酵→封池→倒池→冷凍→過濾→下膠→倒池→貯存→紅葡萄原酒。

　　采用天然酵母發(fā)酵，品溫不超過32℃。主發(fā)酵為5——7天，貯存期按每種原料葡萄的特點而異，有長有短。

　　加熱

　　取所需糖量，加30%的蒸餾水化糖，待糖液沸騰時加入0.03%的檸檬酸。泡沫下落后保持沸騰狀態(tài)10分鐘再出鍋?；菚r的汽壓不超過10.245兆帕。

　　冷凍

　　先充二氧化碳驅(qū)除溶解氧，再加山梨酸、維生素C及二氧化硫。冷凍溫度為-35℃，時間為6天，冷凍結(jié)束前2小時再充適量二氧化碳。

　　殺菌

　　酒液通過殺菌機的溫度為75±1℃。

　　過濾

　　過濾的方式有多種，常用的過濾方法有板框過濾、層析過濾、膜過濾等

　　裝瓶

　　裝酒容器用二氧化硫殺菌。瓶裝酒要留樣觀察。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　1.感官指標(biāo)：外觀：澄清透明，無懸浮物和沉淀；

　　色澤：淺紅寶石色；

　　香氣；具有該品種葡萄的果香及清新的酒香，飲后回味綿延；

　　口味：柔和清爽，酸甜相宜；

　　穩(wěn)定性：自裝瓶之日起，6個月內(nèi)不失光、不混濁和沉淀。

　　2.理化指標(biāo)：相對密度(比重)：0.9918；酒度：13±1度；糖度(以葡萄糖計)：1.5±1克/0毫升；總酸(以酒石酸計)：0.65±0.05克/100毫升；揮發(fā)酸(以醋酸計)：0.12克/100毫升以下。鐵離子：6毫克/升以下。

　　糖vs酒

　　簡單地說，葡萄變酒的過程有三步：一是采摘，二是榨汁，三是發(fā)酵。發(fā)酵完成，葡萄汁即變成了葡萄酒。在發(fā)酵過程中，當(dāng)酒精度達(dá)到15度左右時，酵母會失去活力，不能再繼續(xù)把糖分轉(zhuǎn)化成酒精。于是，糖留在了酒里，糖在酒中的含量決定了這款酒的性格——是“干”、“半干”，或者“半甜”、“甜”。

　　如果葡萄汁中的糖分幾乎被發(fā)酵完，那么每升殘?zhí)橇吭?g以下的，均統(tǒng)稱為干型葡萄酒。而半干葡萄酒則通常是指，每升殘?zhí)橇吭?2g以下的；半甜則是45g以下的；45g以上的則定義為甜型葡萄酒。不過，這些數(shù)字并非全世界統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各個國家略有不同，比如在美國，他們有時將殘?zhí)橇吭?0g/每升的，也稱為干酒。

　　此外，以上這些均是就靜態(tài)葡萄酒而言，而起泡酒又有所不同，它的干酒指標(biāo)是在6g以下。

　　含糖量的多寡，也會帶來葡萄酒口感上的差異。干酒由于糖分極少，飲用時覺不出甜味，酸味明顯，但葡萄品種的風(fēng)味體現(xiàn)得最為充分?！鞍敫伞眲t并不因為比“干”的含糖量多一些，而變化出明顯的甜，相比之下，這個差別微乎其微，半干葡萄酒只會有一些輕微的甜感，但從半甜開始，人們會明顯感覺到不同，甜味會變得更為突出。

　　糖vs甜

　　或許，改變一個人的性格很難，但決定一瓶酒的殘?zhí)橇繀s很容易，人們可以在葡萄汁發(fā)酵過程中的任何時點上終止一堆葡萄的發(fā)酵之旅。除了葡萄品種本身含糖量極高外，通過人為往酒里加二氧化硫或酒精，以及冷凍的辦法，就可以輕松地控制一瓶葡萄酒里的含糖量。

　　按照人們的生活經(jīng)驗和一般規(guī)律，糖越多，則口感越甜。但在葡萄酒的世界里，這個規(guī)律并不完全成立。真相是：并非殘?zhí)窃礁?，口感越甜?/p>

　　眾所周知，糖是酒精發(fā)酵的主要動力，它以葡萄糖和果糖的形式存在于葡萄中，在葡萄汁的發(fā)酵過程中，會先轉(zhuǎn)化葡萄糖，再轉(zhuǎn)化果糖。盡管果糖比我們平時吃的白糖(蔗糖)甜，但假如用來釀制葡萄酒的葡萄品種本身酸度較高，那么，在酸性物質(zhì)的中和下，即便酒中的殘?zhí)呛芨?，酸性物質(zhì)也會使酒變得不那么甜了。

　　此外，那些經(jīng)過長時間陳年的葡萄酒也很特殊。盡管它當(dāng)初被貼上了甜酒的標(biāo)簽，但歲月的積淀，早已將那突出的“甜”化為“繞指柔”，喝者早已品味不出任何甜感，但它的的確確是一款著名的甜酒。不信你可以測測酒中的含糖量，糖分絲毫沒少，非常神奇！老甜酒有時比新的半甜酒還要干得多。

　　Tips：看標(biāo)識酒

　　酒標(biāo)上不會注明一瓶酒的含糖量，但你可以從那些特定術(shù)語中判斷一瓶酒的性格：

　　Dry：干型葡萄酒。但法國人這樣說——Sec(在香檳等起泡酒中，sec表示半甜，干

　　則是brut)，而西班牙用Seco表示“干”，德國為Troken。

　　Semi dry：半干。Demi sec是法國人的叫法；Halbtroken，屬于德國的酒標(biāo)。

　　Demi-sec：在香檳中是半甜。

　　Meulloux：法國一部分酒標(biāo)會以此來標(biāo)示甜型葡萄酒，而意大利甜酒則為Dolce。

　　含糖量（以葡萄糖汁）

　　干葡萄酒含量小于4.0克/升，品評時，感覺不出甜味。

　　半干葡萄酒含量一般4.1——12克/升，品評時，微覺甜味。

　　半甜葡萄酒含量一般在12.1——50克/升，品評時，具有甜爽感。

　　甜葡萄酒含糖量大于50.1克/升，品評時，具有甘甜、醇厚感。

　　品酒

　　品酒知識

　　選酒

　　1、看產(chǎn)地。依據(jù)地理知識判斷當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好，即：干旱少雨、光照充足地區(qū)葡萄成熟好，無病害，農(nóng)藥污染少。

　　2、看出廠日期。

　　3、看半干葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于它的最佳飲用期。

　　4、看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購。

　　5、看顏色。 半干葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化；新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色。發(fā)暗失去光澤或酒體渾濁的干紅半干葡萄酒不宜選購。除此之外，選購半干葡萄酒時要注意幾點：一是選多年經(jīng)營的名牌產(chǎn)品；二是選擇知根知底的產(chǎn)品；三是到直銷店、特約經(jīng)銷店或信譽度高的經(jīng)銷店去選購。

　　場所

　　品酒的場所最好選在空氣清新、氣溫涼爽的房間。室溫以攝氏18—20度為佳，紅半干葡萄酒飲用溫度：淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應(yīng)超過20度，因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味。另外還需要具備白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯

　　在酒杯的后面，觀察酒色。

　　時間

　　理想的品酒時間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔。專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺最靈敏。

　　酒杯

　　半干葡萄酒杯類雖多，在選購時仍有共同的基本原則：

　　無色透明；

　　杯腹最好無裝飾，以便于觀賞半干葡萄酒的原色；

　　材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感；

　　選用高腳杯子；

　　這樣當(dāng)轉(zhuǎn)動酒杯觀察時不會由于手的溫度影響杯中的酒。此外，葡萄杯使用過后應(yīng)立即清洗。洗滌時先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎?，以免積存悶臭氣味。

　　開酒

　　優(yōu)美的開瓶動作是一種藝術(shù)。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，容易撥斷木塞），沿著順時鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動螺絲鉆時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當(dāng)手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出（但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來）。如果是用所謂的“侍者之友”的專業(yè)開瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)（因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)），然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”（注意！是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力）。如果發(fā)現(xiàn)軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預(yù)留未鉆入的最后一環(huán)鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地?fù)艹瞿救?。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒了?/p>

　　醒酒

　　為什么需要醒酒？所有的半干葡萄酒都需要醒酒嗎？半干葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。

　　但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。

　　聞酒

　　第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復(fù)雜，酒香可分葡萄本身所發(fā)散出來的果香（不單只有葡萄的果香），發(fā)酵時所產(chǎn)生的味道以及好的半干葡萄酒成熟后轉(zhuǎn)變成的珍貴而復(fù)雜、豐富的酒香。聞酒時，應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。

　　嘗酒

　　讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否，然后才吞下體會余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出，這時，口中通常會留下一股余香，好的半干葡萄酒余味可以持續(xù)15—20秒。

　　佐餐

　　由于萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議應(yīng)配合其它食物一起飲用，最好是在進(jìn)餐時飲用。在喜慶家宴上吃雞、牛肉等紅肉時，一般都要搭配飲用干紅半干葡萄酒；半干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細(xì)膩、醇正、爽凈的特點，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒，晶瑩透徹，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不膩，酸而不澀，與海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹等搭配時，口味極佳。

　　上酒

　　如果您宴請客人時，可以先上白半干葡萄酒，后上紅半干葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒齡較短的半干葡萄酒先于酒齡長的半干葡萄酒；

　　斟酒

　　宴會開始前，主人先給客人斟酒，以示禮貌。斟酒時不宜太滿，以3/5為好，給客人斟完酒后，主人才能自己倒。

　　敬酒

　　宴會進(jìn)行中，主要做到“獻(xiàn)、報、酬”。“獻(xiàn)”指主人先敬酒于賓客；客人飲畢后需回敬主人，此為“報”；然后為勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此為“酬”。干杯時要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向?qū)Ψ秸?，才算禮貌，否則為失禮。還有一個禮俗即是酒后吃飯，主人一般在旁陪飲，主人即時不喝酒，也不能先客而吃飯，否則為失禮。

　　儲存

　　1、半干葡萄酒酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；

　　2、理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標(biāo)容易發(fā)霉；

　　3、恒溫比低溫更重要，要遠(yuǎn)離熱源如廚房、熱水器、暖爐等。如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏；

　　4、避免強光、噪音及震動的傷害；

　　5、避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。

　　品酒步驟

　　第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀.傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

　　第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

　　第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　　第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

　　第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。

半干葡萄酒包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出半干葡萄酒名稱及半干葡萄酒亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，半干葡萄酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好半干葡萄酒包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，半干葡萄酒可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，半干葡萄酒包裝設(shè)計的工作不能少。

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