奶精產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將奶精產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是奶精產(chǎn)品的介紹，第二部分是奶精產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　奶精就是加在咖啡，茶等飲料中，使其成淡色糜乳狀，更爽滑，更濃稠的東西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所謂的動(dòng)物性與植物性之分．從頭到尾它的功能根本與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)，有些學(xué)者媒體就奶精的奶字來(lái)吹毛求疵，檢查它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不恰當(dāng)?shù)?。奶精不是天然的農(nóng)產(chǎn)品，是一種人工調(diào)制品，所以各家產(chǎn)品配方或有近似，卻沒(méi)有兩種完全一樣的．是一種加入油脂，糖類(lèi)，蛋白質(zhì)，合水乳化，噴霧干燥成粉而成的．它是一種為了使飲料更好喝的食品原輔料．

　　簡(jiǎn)介

　　奶精，這種叫法由來(lái)是來(lái)自臺(tái)灣。 原是外語(yǔ): creamer，它又是演自cream， 但凡是白色乳糜狀的東西，洋人都管它叫cream，比如鮮奶油，臉?biāo)?，藥膏等等。洋人喝咖啡?牛奶)或者是(鮮奶油)或者是(人造奶油)或者是(粉狀人造奶油粉)使之變成淡色糜乳狀，上述的東西不論含不含乳制品都管它叫:creamer， 用在咖啡就叫coffee creamer，用在茶就叫tea creamer。所以cream， creamer在外語(yǔ)中并非如同中文的"奶"字是被國(guó)人直接聯(lián)想到乳制品的，它是涵蓋動(dòng)物類(lèi)與植物類(lèi)的。如果進(jìn)一步解釋?zhuān)陀胐airy creamer(含乳)與non-dairy creamer(非乳)來(lái)區(qū)分。

　　植脂末又稱(chēng)粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。該產(chǎn)品具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，使產(chǎn)品更加美味可口。

　　很多店里配咖啡的奶精都是免費(fèi)的，奶精是用什么做的？牛奶嗎？奶油嗎？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想當(dāng)然地認(rèn)為它是用奶做。但實(shí)際上，奶精的制作過(guò)程中沒(méi)有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類(lèi)似牛奶的東西。 其中的植物油，更具體說(shuō)是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。

　　反式脂肪酸是不健康的成分，它對(duì)心臟的損害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種動(dòng)物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅干、面包、西式糕點(diǎn)、巧克力派、沙拉醬、炸薯?xiàng)l、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里標(biāo)明“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通狀態(tài)下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。 首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類(lèi)使其黏稠。 然后要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。 為了長(zhǎng)時(shí)間保存，還要加入pH調(diào)整劑。 另外，再加進(jìn)具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

　　分類(lèi)

　　西方人習(xí)慣把“奶精”分成兩大類(lèi)：非奶類(lèi)的（植物類(lèi)）與含奶類(lèi)的（包括混合的），以下列舉：

　　含奶類(lèi)液態(tài)：牛奶，煉奶，淡奶，調(diào)味煉奶．

　　含奶類(lèi)粉末：奶粉，奶油粉，植物油奶油混合粉末

　　非奶類(lèi)液態(tài)：植物淡奶，奶油球，玻璃瓶裝液態(tài)奶精

　　非奶類(lèi)粉末：植脂末，咖啡伴侶．

　　含奶類(lèi)的多半是以天然牛奶為原料，沒(méi)有使用添加劑與香精．非奶類(lèi)則是人工配制的，以植物油為脂肪的原料，加入：糖類(lèi)、酪蛋白、乳化劑、穩(wěn)定劑混合而成的。由于植物油溶點(diǎn)太低不飽和容易酸敗，加工困難，必須經(jīng)過(guò)部分氫化處理，植物油口味清談，大多數(shù)使用香精調(diào)味?！澳叹笔莻€(gè)統(tǒng)稱(chēng)，上列的產(chǎn)品有個(gè)別的產(chǎn)品名稱(chēng)，只有產(chǎn)品用在上述的用途與目的的時(shí)候我們才可以也稱(chēng)之為“奶精”。

　　非奶類(lèi)的“奶精”使用的是部分氫化植物油，非100%氫化．氫化過(guò)程中所產(chǎn)生的反式脂肪比例約占油脂的5%，比使用100%氫化的“烤酥油”、“白脫油”低很多．“奶精”的脂肪量比例是30%左右，“奶精”中實(shí)際反式脂肪的含量是1.5%，100%氫化的“烤酥油”、“白脫油”的油脂含量是接近100%。

　　應(yīng)用范圍：咖啡、奶茶、可可/巧克力飲品、固體飲料、濃湯底料。其他使用范疇：冰淇淋、烘培、嬰兒奶粉用的，所要求的工藝、配比、成分與用途的不同于“奶精”只能稱(chēng)之為脂肪粉。

　　警惕原料

　　用水、油和白色粉末做成的奶精在植物油里加水?dāng)嚢?，就能做成牛奶式的東西，但大家都知道，普通狀態(tài)下水和油是不能互溶的。這樣就需要用到添加劑了。首先，使用乳化劑。乳化劑就是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用增稠多糖類(lèi)使其黏稠。乳化劑和增稠多糖類(lèi)可以合并標(biāo)示（后面會(huì)提到），所以用多少種都沒(méi)關(guān)系。然后要用到焦糖色素，將其著色成極淡的茶色，使之看上去就像奶油的顏色。為了長(zhǎng)時(shí)間保存，還要加入pH調(diào)整劑。另外再加進(jìn)具有奶油香味的香料。所以你經(jīng)常加進(jìn)咖啡里的那種奶精，是用水、油和若干種添加劑做成的牛奶式植物油。

　　應(yīng)用范圍

　　含乳飲料、植物蛋白飲料、調(diào)味料、固體飲料、冷飲、烘焙食品、糖果、巧克力及其產(chǎn)品、果凍等食品，雪糕，KFC，麥當(dāng)勞，德克士。

　　產(chǎn)品類(lèi)型

　　產(chǎn)品的類(lèi)型分為：奶茶專(zhuān)用植脂末、咖啡專(zhuān)用植脂末、冰淇淋專(zhuān)用植脂末、麥片專(zhuān)用植脂末、焙烤專(zhuān)用植脂末、調(diào)料專(zhuān)用植脂末、濃湯專(zhuān)用植脂末等。

　　根據(jù)用戶(hù)的要求，可以調(diào)整產(chǎn)品的脂肪含量、蛋白含量、調(diào)色，調(diào)香。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　水溶性、乳化性、發(fā)泡性?xún)?yōu)良，可滿(mǎn)足不同食品領(lǐng)域的加工需要。

　　微膠囊化產(chǎn)品更易運(yùn)輸、貯存，不易氧化、穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。

　　可部分代替奶粉等產(chǎn)品中的脂肪用量，降低成本。

　　有損健康

　　在奶茶行業(yè)，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來(lái)甜美刺激的同時(shí)，也給人的健康帶來(lái)隱患?！坝媚叹挥悯r奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來(lái)得香濃?！?/p>

　　奶精吃多了對(duì)身體是有害無(wú)益的，長(zhǎng)期食用更容易誘發(fā)血管硬化，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率。

　　據(jù)了解，珍珠奶茶里的“珍珠”因?yàn)橛袕椥越o很多顧客提供了樂(lè)趣。其主材料是木薯淀粉。然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺(jué)得彈性還不夠，為了讓珍珠更有嚼勁、顏色誘人，于是再添加人工合成的高分子材料膠質(zhì)。因?yàn)槌杀镜年P(guān)系，并不能確定商家添加的到底是工業(yè)膠質(zhì)還是食用膠質(zhì)。木薯淀粉不適合加工成食品，因它能被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分少之又少。至于珍珠中的食品添加劑(主要成分為增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、焦糖色素和食用香精)，更是難以稱(chēng)之為“營(yíng)養(yǎng)成分”。尤其增稠劑和酸度調(diào)節(jié)劑，是被業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)稱(chēng)為“cmc“，當(dāng)然國(guó)標(biāo)是可食用的，安全的，也不排除有不法商家使用工業(yè)的不安全的，建議消費(fèi)者盡量少食用。

　　最大殺手

　　珍珠奶茶主要成分是主味料，比如紅茶、香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當(dāng)然還有糖。奶茶中使用了大量的奶精，而奶精主要成分為氫化植物油，是一種反式脂肪酸，會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌，可抑制精子的活力，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　炎炎夏日很多人都喜歡喝奶茶，牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類(lèi)、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對(duì)人有益的化學(xué)成份。而一般珍珠奶茶主要成分是主味料，比如紅茶、香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當(dāng)然還有糖。調(diào)查發(fā)現(xiàn)珍珠奶茶無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言多是糖精、甜蜜素等添加劑，育齡男性喝珍珠奶茶過(guò)多當(dāng)心不育。

　　放眼望去，各式奶茶店占據(jù)街頭巷尾。但有保健專(zhuān)家稱(chēng)，珍珠奶茶喝多了會(huì)殺精，育齡男性少喝為宜。奶茶中使用了大量的奶精，而奶精主要成分為氫化植物油，是一種反式脂肪酸，會(huì)減少男性荷爾蒙的分泌，可抑制精子的活力，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響。所以，想要生寶寶的男性，最好還是與奶茶保持距離為妙。

　　長(zhǎng)期大量攝入反式脂肪酸對(duì)人體的傷害不僅表現(xiàn)為增加心血管疾病、腫瘤的發(fā)病率，而且對(duì)生殖健康影響更大。一方面影響精子、卵細(xì)胞的質(zhì)量，增加不孕不育和胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面，反式脂肪酸會(huì)影響激素合成，而性激素的合成障礙會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、性功能障礙、增加不孕不育的幾率。奶茶等反式脂肪酸對(duì)男性在短時(shí)間內(nèi)的影響較女性明顯，男性短期內(nèi)的精子活力可能受影響，女性則需要較長(zhǎng)一個(gè)過(guò)程。所以，戒掉誘人的奶茶是男性性健康的明智之選。[1]

　　區(qū)別

　　牛奶或者奶粉都是后來(lái)才拿去作為咖啡增白劑的；而“奶精”卻是作為咖啡增白劑而生，后來(lái)才被發(fā)現(xiàn)了別的用途的。就各自的”咖啡增白作用“而言，二者沒(méi)有明顯區(qū)別，但是其組成是相當(dāng)不同的。

　　牛奶中：蛋白質(zhì)的含量很高，在3.4%左右；全脂牛奶的脂肪為3.6%左右；其它主要成分是5%左右的乳糖以及0.7%的礦物質(zhì)。不同地方不同品種的奶牛所產(chǎn)的奶品，其組成有一定不同。

　　因?yàn)榈鞍踪|(zhì)遠(yuǎn)比脂肪要貴，所以奶精的生產(chǎn)中會(huì)盡量降低蛋白質(zhì)的使用量，而增加脂肪（通常用植物油）的含量。一般而言，干燥成固體之前的液體奶精中，蛋白質(zhì)的濃度不會(huì)超過(guò)1%，而油的濃度卻在10%左右。為了獲得與牛奶類(lèi)似的口感和味道，還會(huì)添加10%左右的玉米糖漿。如果這樣的蛋白質(zhì)含量不足以有效乳化這些油，就會(huì)加入小分子乳化劑。小分子乳化劑除了大大提高乳化效率，有效減小顆粒尺寸，從而增加白度之外，還有助于顆粒在水中很好地分散開(kāi)。

　　不難看出，作為咖啡增白劑而生的“奶精”，僅僅是為了追求形態(tài)上的相似和成本的低廉。因?yàn)槿藗兒瓤Х?，加咖啡伴侶都不是為了獲得牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以從這個(gè)意義上說(shuō)，奶精是個(gè)成功的產(chǎn)品。然而，相對(duì)于奶粉，奶精的“低蛋白和高脂肪”，使得它不符合現(xiàn)代人追求的“健康食譜”。它憑借低廉的成本，自始以“奶精”的名義充當(dāng)奶粉，牟利何其多——這多少也算是一種欺騙。

　　保質(zhì)期

　　陰涼、干燥、通風(fēng)場(chǎng)所，密封保存，真空保存。在未開(kāi)封狀態(tài)下，保質(zhì)期12個(gè)月。

　　植脂末質(zhì)量指標(biāo)

　　檢 測(cè) 項(xiàng) 目 質(zhì) 量 指 標(biāo)(%)

　　色澤狀態(tài) 乳白色粉末狀

　　氣味 奶香味

　　水分 ≤ 2.0 %

　　脂肪 20-50

　　酸價(jià) ≤ 2.0

　　過(guò)氧化值 ≤ 0.25mg/g

　　表面油率大于90%

奶精包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出奶精名稱(chēng)及奶精亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，奶精產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好奶精包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，奶精可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，奶精包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

其他產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)參考

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