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云南山崳菜

2022-10-21 云南山崳菜包裝設計

云南山崳菜的基本介紹

云南山崳菜(學名: Eutrema yunnanense Franch)為十字花科、山崳菜屬,多年生草本,全體無毛或上部被疏柔毛;根莖橫臥,粗壯,密生纖維狀須根。莖直立,中空,有細縱條紋?;~近圓形,基部深心形,邊緣有不明顯的波狀圓齒或粗大不規(guī)則圓齒,葉柄扁平;總狀花序腋花及頂生,花時呈傘房狀,花藥橢圓形;長角果棍棒形,有宿存花柱;種子長圓狀橢圓形,褐色。花期4—6月,果期7—8月。生于海拔2600—3200米,高山云冷杉林下、山坡草叢、溝邊。

山崳菜屬多年生草本,全體無毛或上部被疏柔毛;根莖橫臥,粗壯,粗達8毫米,密生纖維狀須根。莖直立,高25—80厘米,中空,有細縱條紋?;~近圓形,寬10—16厘米,先端鈍,基部深心形,邊緣有不明顯的波狀圓齒或粗大不規(guī)則圓齒,齒尖有小突尖,膜質,上面綠色,下面淡綠色,兩面無毛,側脈每邊2—3,各有1—2支脈,均與中脈兩面明顯,葉柄扁平,長達25厘米;莖生葉向上漸變小,心狀卵形至長圓形,先端漸狹,基部淺心形,邊緣有不規(guī)則波狀齒,有短柄??偁罨ㄐ蛞富绊斏?,具花25—35,最下方有苞葉,花時呈傘房狀,果期伸長;花芽球形,花白色,直徑3.5—4毫米;萼片卵形,長1.5毫米,寬1毫米,先端圓形,有白色膜質邊緣,背面有微柔毛;花瓣長圓形,長3.5—6毫米,寬約1.5毫米,先端近截狀圓形,基部漸狹成短爪;雄蕊長1.8—2毫米,花藥橢圓形,長0.5毫米;雌蕊瓶狀,長約1毫米,花柱長約0.5毫米。長角果棍棒形,長0.9—1.3厘米,直徑1—2毫米,有宿存花柱;果梗纖細,長0.5—1.5(2.5)厘米,向下反折;種子長圓狀橢圓形,長2.2—2.5毫米,寬1—1.5毫米,褐色?;ㄆ?—6月,果期7—8月。

云南山崳菜可水栽亦可旱地栽,在我國云南、四川、貴州等地有野生山崳菜。 山崳菜是日本人飲食習慣中不可缺少的重要香辛料,自古以來就作為日本上流社會制作“壽司”,食用生魚片和海鮮的佐料倍受推崇。山崳菜的根莖可制作山崳菜香辛料,其產(chǎn)品主要用于出口。

營養(yǎng)價值

崳菜不但口感好,有豐富的營養(yǎng)成分,還含有免疫調節(jié)作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。

產(chǎn)品特點

山崳菜葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒;淡綠色、有辛辣味、研磨后味更濃烈;總狀花序、頂生或腋生、花瓣白色。

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