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永仁松露

2022-10-21 永仁松露包裝設(shè)計(jì)

永仁松露的基本介紹

松露又叫塊菌,是世界上最名貴的食用菌之一,被稱為“林中黑鉆石”“可以吃的黃金”。松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),產(chǎn)量十分稀少,對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻。云南省永仁縣的自然環(huán)境非常適合松露生長(zhǎng),尤其在永興鄉(xiāng)、中和鎮(zhèn)海拔1500米-2500米的半山區(qū)是永仁野生松露的主要分布區(qū)區(qū)域。

永仁松露子實(shí)體如塊狀,小者如豆,大者如拳頭。不成熟時(shí)內(nèi)部白色,質(zhì)地均勻,成熟后變成黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理。子囊果一般為球形、橢圓形,顏色為棕色或褐色,表面具有多角形疣狀物,反射出紅色的光澤,其肉(產(chǎn)孢子組織)初為白色,后呈棕色或灰色,成熟時(shí)會(huì)變?yōu)楹谏磺忻娉屎稚?,具有大理石樣紋,散發(fā)出森林般潮濕氣味,并帶有干果香氣,借以引誘動(dòng)物前來(lái)覓食,通過(guò)動(dòng)物將孢子帶到他處進(jìn)行繁殖。

松露生長(zhǎng)周期只有一年。伴隨著四季變化而繁殖、成長(zhǎng)、死亡。永仁松露12月就進(jìn)入成熟期直至次年4月,過(guò)熟的松露就會(huì)腐爛解體。

松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔,只要陽(yáng)光、水分或者土壤的酸堿值稍微變化就無(wú)法生長(zhǎng),是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的物種。正如一棵樹(shù)下會(huì)長(zhǎng)出松露,而旁邊看起來(lái)一模一樣的另一棵樹(shù)卻不一定能長(zhǎng)出松露。松露的孢子不是通過(guò)風(fēng)進(jìn)行傳播,而是通過(guò)那些啃食松露的動(dòng)物來(lái)傳播。松露主要生長(zhǎng)在松樹(shù)、橡樹(shù)、榛樹(shù)、桑樹(shù)、山毛櫸和橙樹(shù)下,這是因?yàn)樗陕恫荒苓M(jìn)行光合作用,無(wú)法獨(dú)立存活,必須借助與某些樹(shù)根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)份。

永仁縣林業(yè)用地面積260萬(wàn)畝,有林面積10.8萬(wàn)公頃,全縣森林綜合覆蓋率達(dá)81.95%,森林活立木蓄積量達(dá)850.2萬(wàn)立方米。其中白馬河林場(chǎng)是中國(guó)最大的云南松母樹(shù)林基地。永仁縣屬內(nèi)陸高原區(qū),位于滇中紅色高原北緣,具有“V”字形和“山”形結(jié)構(gòu)特點(diǎn),地勢(shì)西北高,東南低,中部地勢(shì)開(kāi)闊,平均海拔1530—1700米之間。永仁縣屬亞熱帶氣候,受海洋季風(fēng)的影響,形成冬春干燥,夏秋多雨,干、濕兩季分明的氣候特點(diǎn),雨量偏少,蒸發(fā)量非常大。永仁縣日照時(shí)間長(zhǎng),年均日照達(dá)2824.4h,居全國(guó)第二(僅次于西藏拉薩)、全省第一,具有豐富的光熱資源。年均氣溫17.8℃,年均降水量840mm,無(wú)霜期315天。永仁的地理、氣候和生態(tài)環(huán)境非常適宜松露繁殖生長(zhǎng),永仁松露年產(chǎn)50噸占全國(guó)松露產(chǎn)量的25%,占世界產(chǎn)量的13%,天然形成了以云南永仁、四川攀枝花為中心方圓兩百公里范圍內(nèi)的中國(guó)松露產(chǎn)地中心。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)性能力:松露可以幫助男性滋補(bǔ),有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的效果,可以提高性生活質(zhì)量,緩解腎虛,幫助解決腰膝酸軟、事后多汗的不適情況。

2、改善月經(jīng):松露有調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效,可以幫助女性改善常見(jiàn)的經(jīng)前綜合征,有月經(jīng)紊亂的癥狀也可以利用松露來(lái)幫助調(diào)整。

3、抗疲勞:松露中含有多種維生素,其中的B族維生素和維生素C具有很好的抗疲勞作用,維生素C作用于肌肉,增強(qiáng)肌肉的耐力,能保持肌肉的活力,而維生素B族里的維生素B1卻具有緩解人體精神疲勞的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

永仁松露主要分為黑夏松露(夏松露)、黑冬松露(黑松露)、假凹陷松露(母子)、白松露。

(1)夏松露。其形狀不規(guī)則,皮色深黑有很粗的瘤粒。將其削開(kāi),不成熟為白色,成熟的是咖啡色,香味很濃,于8月成熟,具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

(2)黑松露。其形狀近圓形,皮色于未成熟時(shí)表現(xiàn)為褐紅色成熟后為棕褐色,也有較粗的瘤粒。將其削開(kāi),未成熟時(shí)表現(xiàn)為白色,成熟時(shí)表現(xiàn)為黑色,香味濃,于12月成熟,也具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

(3)假凹陷松露俗稱母子。其形狀近圓形但有自然凹陷,皮色未成熟時(shí)表現(xiàn)為白色成熟后為棕褐色,瘤粒很細(xì)。將其削開(kāi),未成熟時(shí)表現(xiàn)為白色成熟后為黑色,香味淡,于12月成熟,營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很低。

(4)白松露。其形狀不規(guī)則,皮色為灰白色,表皮沒(méi)有瘤粒,切面未成熟時(shí)白色,成熟時(shí)為灰綠色,香味濃,口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

歷史民俗

公元664年4月,朝里若、朝拉若從月利巴拉來(lái)到直苴腹地泥澤薄打獵,跟蹤野豬的時(shí)候發(fā)現(xiàn)野豬從樹(shù)根拱出顏色漆黑的球狀物哼哼唧唧的吃著,野豬跑了,他們太餓,不得不刨挖野豬拱過(guò)地方的東西吃。吃了之后發(fā)現(xiàn)這漆黑的球狀物不僅能填飽肚子還能增強(qiáng)體力、提高性能力。從此,朝里若、朝拉若把這種不明生物稱為豬拱菌,每年直苴彝族賽裝節(jié)前帶領(lǐng)族人采挖豬拱菌,用于接待參加賽裝節(jié)的尊貴客人,吃豬拱菌這一習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)代。隨著外來(lái)文化的影響,直到1995年人們才弄明白:豬拱菌也叫松露、塊菌居然是世界上最名貴的食用菌。

永仁松露的品嘗吃法

永仁松露的食用方法

(1)可以直接食用。凍干松露方便直接食用,口感酥脆,菌味香濃,營(yíng)養(yǎng)保存好。一日三次,一次三片。松露的有效成分慢慢進(jìn)入人體,保健效果較好。鮮松露也可以涼拌著生吃。

(2)做茶飲。把5-8片干松露放入杯中,倒入適量的開(kāi)水浸泡5-10分鐘即可飲用,浸泡過(guò)的松露還可以當(dāng)零食吃掉。

(3)做美酒。用優(yōu)質(zhì)成熟的松露與白酒科學(xué)配比、浸泡1個(gè)月后,色若琥珀,味若甘醇、芳香四溢。 [2]

(4)做菜肴。可以選取成熟優(yōu)質(zhì)的松露制作松露燉雞、松露蒸蛋、松露水餃、涼拌松露、松露刺生、鵝肝炒松露等。

發(fā)展

2016年5月在永仁縣猛虎鄉(xiāng)建成松露促繁保育示范基地2000畝,作為國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地認(rèn)證基地。

2015年8月在永仁縣生物加工園區(qū)建成松露深加工廠(永仁野森達(dá)菌業(yè)有限公司)一座,占地面積18畝,建有4條高環(huán)保生產(chǎn)線,辦有SC(含速凍食用菌、干制食用菌、油炸食用菌、食用菌酒等4類食品生產(chǎn)許可證),通過(guò)出口食品衛(wèi)生備案(含新鮮食用菌、干制食用菌、速凍食用菌3類出口食品生產(chǎn)資質(zhì)),辦有進(jìn)出口資質(zhì),通過(guò)HACPP認(rèn)證和ISO9001認(rèn)證;設(shè)計(jì)年產(chǎn)能達(dá)1000噸松露產(chǎn)品。目前每年收購(gòu)鮮松露40多噸,主要加工成:干松露、凍松露、凍干松露、松露酒、松露含片、松露罐頭等系列松露產(chǎn)品。

2016年3月,云南省委組織部和人社廳批準(zhǔn)在永仁縣成立永仁松露專家站(云南省專家基層科研工作站—薛文通工作站),有4名副教授級(jí)以上專家駐站工作,專門(mén)從事松露種植研究和產(chǎn)品研發(fā)工作。

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