北海生蠔的基本介紹

北海生蠔是廣西壯族自治區(qū)北海市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

北海生蠔，外殼堅硬，蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，有彈性，肥厚爽滑，滋味鮮香，有淡淡的海腥味。理化指標：蛋白質≥6.9克/100克，鈣≥75.0米克/100克，鋅≥130.0米克/千克，牛磺酸≥500.0米克/100克。

北海生蠔產(chǎn)自為廣西壯族自治區(qū)北海市，北海屬亞熱帶海洋性季風氣候。年平均氣溫22.9℃，極端最高溫度37.1℃，極端最低溫度2℃。年平均降雨量1775.4毫米。年平均日照時數(shù)1940.9小時，年平均太陽總輻射5208兆焦耳/平方米。主要氣象災害是臺風，歷年系數(shù)2.9個。

北海海岸線東起與廣東廉江縣交界的英羅灣，西至與欽州市交界的大風江港，全長668.98千米（其中海島岸線140.81千米），海灘涂500千米。北部灣漁場總面積16萬平方千米，海灘涂（潮間帶）72.677萬畝。淺海（0～10米水深）面積226.34萬畝。可供養(yǎng)殖面積21萬畝（其中水面8.73萬畝）。海水平均鹽度31%-32%，溴含量55～60ppm，適宜養(yǎng)殖生蠔。

截至2017年底，北海市生蠔養(yǎng)殖面積達4.6萬畝，產(chǎn)量11.2萬噸，產(chǎn)值6.7億元。產(chǎn)品主要銷往廣東、福建、四川、湖北、浙江、北京、上海、重慶等省市。

北海生蠔的產(chǎn)地范圍為：北海生蠔產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)北海市 A1-8 廉州灣農(nóng)漁業(yè)區(qū)、B1-8 廉州灣西南部淺海農(nóng)漁業(yè)區(qū)域。

營養(yǎng)價值

蛋白質≥6.9g/100g，鈣≥75.0mg/100g，鋅≥130.0mg/kg，?；撬帷?00.0mg/100g。

產(chǎn)品特點

外殼堅硬，蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，有彈性，肥厚爽滑，滋味鮮香，有淡淡的海腥味。

歷史民俗

清朝康熙年間（1662-1722年），北海就有養(yǎng)殖生蠔的記載；

2013年，北海市成立北海貝類養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社。

北海生蠔的獲獎榮譽

2018年7月，原國家質檢總局批準對“北海生蠔”實施地理標志產(chǎn)品保護。

2020年7月27日，北海生蠔入選中歐地理標志第二批保護名單。

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