駝鈴風(fēng)干葡萄酒的基本介紹

風(fēng)干葡萄酒也被稱為“稻草酒”“麥稈酒”“葡萄干酒”，由新鮮葡萄采摘后放在蔭房的木架或者稻草墊上進(jìn)行100天左右的風(fēng)干，水分大量蒸發(fā)后榨汁、發(fā)酵，這就是“風(fēng)干”工藝?；蛘邽檫_(dá)到風(fēng)干的效果采取葡萄遲摘的方式，風(fēng)干的目的是讓葡萄的果實(shí)脫水。我們知道葡萄果實(shí)中，水分大約占其成分的80%以上。

風(fēng)干的過程大約需要2-4個(gè)月，新鮮的葡萄果實(shí)經(jīng)風(fēng)干而成葡萄干，重量減少30%-40%。由于水分大量減少，經(jīng)壓榨后的葡萄汁更加濃稠，葡萄汁中的糖分非常高。這種葡萄汁經(jīng)發(fā)酵，釀造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也高，風(fēng)味濃郁。

普通干紅的含糖量通常在4克/升以下，風(fēng)干葡萄酒經(jīng)過濃縮，糖分含量相對(duì)較高，通常高于4克/升。如果含糖量在9克/升以下，且總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于等于2克/升時(shí)，便是干紅葡萄酒。含糖量若高于9克/升，則被稱為半干、半甜、甚至甜紅。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文駝鈴風(fēng)干葡萄酒關(guān)鍵詞為“駝鈴風(fēng)干葡萄酒包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。