伊犁白豬的基本介紹

伊犁白豬產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州，中心產(chǎn)區(qū)為霍城、新源、察布查爾、伊寧、鞏留，尼勒克等縣、市。伊犁地區(qū)位于北疆西部，地處歐亞中部內(nèi)陸。滕克里山（南天山）和科古琴山（北天山）于本區(qū)南北形成屏障。伊什格里克山和阿拉喀爾山縱亙南北天山之間，四座山脈于本區(qū)東部會攏，向西開敞，地勢東高西低，東窄西寬，形成“四山、三谷、二盆地”。從谷盆底部到高山之顛，海拔在550～6900米之間，伊犁河及其三大支流鞏乃斯河，喀什河及特克斯河流貫全境。春秋季節(jié)較短，冬夏季節(jié)較長，無霜期3～5個月，冰凍期4～5個月，屬大陸性氣候。境內(nèi)幅員遼闊，水源豐富，農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)，素有新疆糧倉之稱。主要作物有小麥、玉米、馬鈴薯和苜蓿等，大量農(nóng)副產(chǎn)品和飼料作物為發(fā)展養(yǎng)豬提供了豐富的飼料來源。山谷地帶長有三葉草、野苜蓿和蕁麻等，河灘地帶盛產(chǎn)蒲草、蘆葦、灰藜和淺山野果林帶的落果等，均為豬所喜食，為發(fā)展養(yǎng)豬提供了良好的放牧條件。

伊犁白豬成年公豬體重170.0±5.58公斤，體長139.67±2.29厘米，胸圍137.0±2.11厘米，胸深48.25±1.80厘米，胸寬38.5±1.02厘米，體高80.67±1.91厘米；成年母豬相應(yīng)為139.68±3.48公斤，127.93±1.13厘米，128.26±1.24厘米，45.58±0.46厘米，35.11±0.35厘米，72.64±0.60厘米。伊利白豬屠宰率74.72%，眼肌面積25.5±2.1平方厘米，膘厚3.9±0.2厘米，腿臀比例26.46%，胴體中瘦肉占48.29%、脂肪占46.14%，熟肉率為88.11%，皮下脂肪出油率76.25%，碘價65.56。另外，伊犁白豬對當(dāng)?shù)卮址棚曫B(yǎng)管理條件的適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖性能相對較好，瘦肉率較高。

伊犁白豬的優(yōu)點是體質(zhì)結(jié)實，四肢健壯，適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)。缺點是身體相對較短，脂肪較多，生長較慢。需要改良的方面主要是增加體長，減少脂肪比例，提高生長速度，與其他品種豬進(jìn)行雜交，培育出符合人們需要的理想類型。

伊犁白豬的原產(chǎn)地為伊犁河谷各縣市及農(nóng)四師各團(tuán)場，中心產(chǎn)區(qū)為農(nóng)四師七十二團(tuán)、七十一團(tuán)和伊寧縣多浪農(nóng)場。從1964年開始，通過出售種豬等途徑先后推廣到伊犁地區(qū)各縣市、農(nóng)四師各團(tuán)場及烏魯木齊、石河子等地。目前中心產(chǎn)區(qū)主要分布在伊寧縣。產(chǎn)區(qū)范圍比1981年時大大縮小。據(jù)《中國豬品種志》記載，1981年有伊犁白豬7萬余頭，其中繁殖母豬8000余頭、公豬200余頭。

近20年來，伊寧縣養(yǎng)豬數(shù)量總體呈逐年上升趨勢，而伊犁白豬的群體數(shù)量卻呈逐年下降趨勢，全縣飼養(yǎng)伊犁白豬1990年2.82萬頭，1995年2.25萬頭，2000年1.34萬頭。

20世紀(jì)80年代后，隨著農(nóng)牧團(tuán)場體制的變革，原來屬于集體所有的種豬場轉(zhuǎn)包給私人經(jīng)營，從外地引進(jìn)種豬對伊犁白豬進(jìn)行雜交，導(dǎo)致種群瀕臨消失。

據(jù)2009年統(tǒng)計，伊寧縣境內(nèi)有伊犁白豬種公豬85頭、種母豬822頭，年內(nèi)育肥、出欄伊犁白豬1.12萬頭。

產(chǎn)品特點

伊犁白豬頭較長，嘴筒較直，面微凹，耳大小適中、豎立且略向前外方傾斜，背腰長直，腹部不下垂，后腿較豐滿，四肢健壯，被毛白色，毛較密，乳頭6對以上。經(jīng)過多年的選育，伊利白豬在體型結(jié)構(gòu)上發(fā)生了較大的變化，身腰逐漸變長，胸變深。

歷史民俗

據(jù)歷史考證和記載，1777年清朝從甘肅移民到天山北麓的瑪納斯、烏魯木齊一帶屯墾，將甘肅黑豬帶進(jìn)新疆，后來通過經(jīng)商往來，黑豬逐步傳人伊犁河谷一帶，這是伊犁地區(qū)最早的豬種。

1910年后“蘇僑”大量遷入伊犁地區(qū)，分居在昭蘇、霍城、特克斯、鞏留等地，他們帶來了一些白豬，這些白豬與當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的黑豬進(jìn)行雜交，到1933年前后形成了相當(dāng)數(shù)量的白色雜種類群。當(dāng)?shù)厝罕娎帽镜貎?yōu)越的水草條件，將豬群終年放牧于山谷、野果林帶、沼澤地，幾乎不加任何管理，任其自食自長、野外棲息，只是到了秋末、冬初才將豬只收回，略加補(bǔ)飼，育肥屠宰。這種飼養(yǎng)方式使這些雜種白豬形成了能放牧的生態(tài)習(xí)性，同時形成了堅強(qiáng)的體質(zhì)和耐寒、耐粗飼的優(yōu)良特性。

到新中國成立時基本形成了穩(wěn)定的白豬類群。1950年部隊又從鞏留、莫合、尼勒克、伊寧、新源、特克斯等到地買來豬種進(jìn)行飼養(yǎng)，為了改良這一豬種，1951年開始引進(jìn)蘇聯(lián)大白豬進(jìn)行雜交改良。

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