山城牌金鉤豆瓣醬的基本介紹

金鉤豆瓣醬是重慶市的著名產品,雖然歷史不長,卻以質優(yōu)味美而暢銷國內外市場。 自1979年以來,曾多次被評為四川省、商業(yè)部和國家優(yōu)質產品稱號?！吧匠桥啤苯疸^豆瓣醬是重慶紅旗釀造廠以四川傳統(tǒng)豆辯工藝生產的優(yōu)質發(fā)酵食品.1958年首創(chuàng)于重慶.暢銷國內各大城市,深受歡迎.1965年開始夕卜銷港澳、新加坡、日本等地,在國際市場上享有盛譽,1979年被四川省商業(yè)局評為優(yōu)質產品。 金鉤豆瓣醬采用四川地區(qū)的優(yōu)質蠶豆原料,以獨特的生豆瓣制曲工藝,精釀而成.在生產過程中,使用了先進的機械脫殼和風選設備,半成品再經精選,確保了質皿純凈.加人的金鉤、香油、椒漿、白搪等各利,輔料也經過嚴格處理.保證了可靠的衛(wèi)生質量。在成品釀制中,采用了蒸汽二重鍋加熱,封罐前采用紅外線流水作業(yè)線高溫處理,成品質量好。 金鉤豆瓣醬的外觀呈棕褐色,油潤發(fā)亮，瓣粒完整，人口酥軟,醬香醇厚,微辣回甜，咸淡適口，是佐食和調味的佳品。

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