懷柔核桃的基本介紹

懷柔核桃，核桃品種。是北京懷柔地區(qū)的著名特產(chǎn)。落葉喬木，雌雄同株，果實球形，富含營養(yǎng)。懷柔核桃品質(zhì)優(yōu)異，是當(dāng)?shù)氐娜^產(chǎn)品。

懷柔核桃，是落葉喬木，雌雄同株，果實球形，富含營養(yǎng)。核桃仁榨油后，剩渣可作核桃醬；干炒或油炸核桃仁更是特色小吃；不僅可以食用、榨油、還可入藥。懷柔核桃每個在10克以上，出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.17毫克，維生素B10.32毫克，B20.11毫克，尼克酸1毫克。核桃還是祛病健身的藥膳佳品，具有健身、補血、健腦、潤肺、益胃之功效。特別是脂肪含量占干果之首。

懷柔北依群山、南偎平原，層次鮮明的分為深山、淺山、平原三類不同地區(qū)，山區(qū)面積占總面積的88.7%，宜林山場林木覆蓋率為41%，境內(nèi)地勢南低北高，海拔高度在34米-1661米之間，北部山區(qū)屬燕山支脈，南部平川屬華北平原。境內(nèi)有水庫18座，4級以上河流17條，均屬朝白河水系。得天獨厚的地理條件，形成懷柔豐富物產(chǎn)。當(dāng)?shù)貞讶岷颂移焚|(zhì)優(yōu)異，是當(dāng)?shù)氐娜^產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

核桃是藥食兩用果實，富含脂肪、膳食纖維，當(dāng)多余的脂肪不能被人體吸收時會因為高滲作用增加糞便內(nèi)水分，而膳食纖維可促進水分吸收，從而增大糞便體積刺激腸壁蠕動排便。核桃中含有蛋白質(zhì)及核桃多酚，具有良好的抗氧化活性，能增強清除自由基的活性，通過減少不飽和脂肪酸的氧化損傷，促進腦部神經(jīng)發(fā)育，有提高記憶力的功效。核桃還有補腎的作用，可以固精強腰。

歷史民俗

晉人張華的《博物志》載：“張騫使西域還，得胡桃種，故以胡桃為名?！泵鞔顣r珍的《本草綱目》也有如下記述：“核桃，此果木出胡羌。漢時張騫使西域得種還，種之秦中，漸及東土?！睋?jù)傳，公元319年，大將胡人石勒占據(jù)中原，建立后趙，因忌諱“胡”字改“胡桃”為“核桃”，沿襲至今。

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