窩窩馕的基本介紹

窩窩馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，在古代稱(chēng)為“胡餅”、“爐餅”，是新疆少數(shù)民族一只三餐的主食之一。窩窩馕是以面粉為主要原料，多發(fā)酵的面，但不放堿而放入少許的鹽。

在吐魯番，維吾爾族人的馕是最好的美食，它適宜這兒的氣候，不怕被風(fēng)風(fēng)干了，即使干硬得如石頭，熱水中一泡立即松軟下來(lái)，還是香噴噴的。尤其是那窩窩油馕，更是美妙不盛其說(shuō)。

按照不同的餡料可分為下列品種：

和闐玫瑰窩窩馕：和田玫瑰是世界上最好的食用玫瑰，氣味香醇，濃淡適宜。制作成醬后，保留了和田玫瑰特有的香味食用起來(lái)甜而不膩、恰到好處再加上馕的香味，更是錦上添花。

庫(kù)車(chē)杏子窩窩馕：杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹(shù)之一，綠洲中，幾乎村村有杏林，家家有杏樹(shù)，而庫(kù)車(chē)縣則可以稱(chēng)之為新疆的杏鄉(xiāng)。馕餅中加入酸酸甜甜的杏子醬，酸甜可口，讓人恨不得多長(zhǎng)一個(gè)胃！

阿克蘇蘋(píng)果窩窩馕：阿克蘇蘋(píng)果又稱(chēng)加麗果，具有果面光滑細(xì)膩、色澤光亮、果肉細(xì)膩、果核透明、甘甜味厚、汁多無(wú)渣。阿克蘇蘋(píng)果果核透明（俗稱(chēng)“糖心”）則是其區(qū)別于其他產(chǎn)地紅富士蘋(píng)果的顯著標(biāo)志。用它熬出來(lái)的蘋(píng)果醬夾雜在馕餅中，果醬細(xì)軟、酸甜，馕香脆可口。

若羌灰棗窩窩馕：若羌棗在成熟變紅之前，通體發(fā)灰，所以得名“灰棗”。產(chǎn)于新疆若羌地區(qū)的若羌縣，是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二樹(shù)上自然吊干的紅棗。外表金黃酥脆的馕內(nèi)陷用這樣的灰棗制作出來(lái)的果醬，咬一口棗香棗甜全部進(jìn)入口中，美味十足。

地道的吐魯番的馕坑是用吐魯番的土壤制作的，馕坑之火來(lái)自吐魯番土地上生長(zhǎng)的葡萄藤，馕坑就建罩在吐魯番的土地上。燜馕的時(shí)候是好天氣，馕香隨風(fēng)飄溢，吸引著四面八方的游客前來(lái)品嘗。每次看到西游記里師徒穿越火焰山時(shí)地上的地?zé)?，就?huì)想到吐魯番馕坑里烤的香酥美味的窩窩馕！

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