臨江兒菜的基本介紹

兒菜又叫娃娃菜、崽崽菜，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上環(huán)繞著一個(gè)一個(gè)的嫩芽，就如同許多的孩子把當(dāng)娘的圍在中間，一母多子這就是“兒菜”的由來。兒菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

臨江兒菜是從南充引入的兒菜經(jīng)多年定向選育而成的優(yōu)良品種,具有抗性好,扁圓個(gè)大、嫩脆不發(fā)紅等特點(diǎn),在長江流域廣泛種植。

以前在市面上兒菜并不多見，近幾年生活水平增高，市場上面的兒菜供不應(yīng)求，栽培團(tuán)隊(duì)馬上投入對(duì)兒菜的栽培，在北京，哈爾濱，云南，貴州，四川等地區(qū)進(jìn)行試中栽培，技術(shù)培育團(tuán)隊(duì)漸漸掌握了種植兒菜的技術(shù)。在海拔比較低的地區(qū)例如四川盆地這樣地勢，一般在八月底到九月中旬播種兒菜種子，特別是在九月初這幾天是最佳的種植時(shí)間。

兒菜里面含有豐富的植物蛋白和大量維生素，特別是腋芽含有的蛋白質(zhì)更多，可以為人體提供部分的能量，另外，兒菜中含有豐富的微量元素鈣和磷等元素，不僅可以提高人體的免疫力還可以促進(jìn)人體腸胃的吸收和消化，此外，兒菜中含有豐富的芥子油有潤肺清肺，消炎殺菌的作用。兒菜是一種性寒蔬菜，里面含有大量的水分，多吃兒菜可以排除體內(nèi)的有害物質(zhì)，消熱又利尿。老人和小孩都可以適當(dāng)吃點(diǎn)兒菜。

營養(yǎng)價(jià)值

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌；兒菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化；兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕；促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

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