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水晶門釘

2022-10-21 水晶門釘包裝設(shè)計

水晶門釘?shù)幕窘榻B

水晶門釘是一種顏色白凈、呈半透明狀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。北京風(fēng)味小吃中有咸鮮味的門釘肉餅,還有一種香甜風(fēng)味的水晶門釘,它用發(fā)面制成,制作時將發(fā)好酵的面加適量堿面和白糖揉均勻,用白面平鋪在紙上,上籠蒸過取出,晾涼后搟碎過籮,用豬板油切小丁,青紅絲切短絲,瓜子仁、葡萄干用水洗凈,將上述原料與白糖和糖桂花一起搓勻成水晶餡。它的表皮是用發(fā)面制成,內(nèi)餡則是用青紅絲、瓜子仁、葡萄干和著白糖和糖桂花搓成的,成品松軟油潤,甜香可口。門釘肉餅是清真的回民食品,水晶門釘則為漢民食品。

蒸熟的水晶門釘外皮白白嫩嫩,內(nèi)餡松軟油潤。以細致的熟面粉做出的糕點,口感格外綿密,時時傳出瓜子仁和豬板油的香味,吃起來香氣在口中慢慢融合擴散,紅紅綠綠的青絲煞是好看,微酸的味道還可提味,紫青的內(nèi)餡和粉粉的外皮形成強烈對比,刺激著游客的視覺味蕾。

歷史民俗

北京身為古老的首都,歷經(jīng)明清兩代,擁有悠久的歷史與輝煌的文明,經(jīng)過民族融合而織就兼容并蓄的文化,展現(xiàn)在北京美食及老北京小吃上,因此北京小吃包含漢、滿、蒙、回、藏、苗、傜等各民族的傳統(tǒng)美食,美味的小吃點心也成為到北京旅游或北京自由行的重點行程?,F(xiàn)今北京的風(fēng)味小吃除了廣為人知的炸醬面、麻將面,還有豌豆黃加艾窩窩、扒糕、滿清旗人最愛的酸豆汁、炒肝兒、灌腸與熏魚、風(fēng)靡臺灣數(shù)十載的面茶,以及回民的經(jīng)典美食代表–爆肚與羊頭肉,其中,更有一款只有在地人才熟知的小點心–水晶門釘。

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