官田菱角的基本介紹

官田菱角又叫臺灣菱，是臺南官田的著名特產(chǎn)之一。臺南縣官田鄉(xiāng)是臺灣的菱角之鄉(xiāng)。官田菱角產(chǎn)量平均每年達4000噸，種植面積500公頃以上，臺灣菱角產(chǎn)期集中在秋季到初冬，每年入秋后9、10月是菱角的盛產(chǎn)期，菱農(nóng)大多都是在菱田推舟，最常見的是推著臉盆去采菱，兩頭彎彎翹起的菱角果實，很像紫色的元寶狀，紅菱、白菱、綠菱是最常見的三種臺灣菱品種。

官田菱角最普遍的菱角吃法，便是直接加水煮熟來吃，做法就像水煮花生一樣，加上菱角嘗起來的口感很像花生，所以一直以來菱角都被稱為“水中的落花生”，菱角的其他做法還包括：菱角燉排骨湯、燉豬肚、燉豬腳，菱角仁炒菜、炒三杯，或是菱角粥、酥炸等，都是相當美味。菱角成熟季節(jié)，官田有個很壯觀的景觀，無論是官田的公路和農(nóng)路邊，都會見到賣菱角的小攤，無論是生菱角或煮熟的菱角都應有盡有。

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