諸暨紅心李的基本介紹

紹興紅心李栽培歷史悠久，其中以諸暨為最，故稱諸暨紅心李。其果實經(jīng)加工后被視為珍品。歷史上諸暨栽李頗有名氣，栽培品種很多。南宋《嘉泰會稽志》記載：“有蠟李、麥熟李、迎瓜李、皺李、白淡李、紫末李”。明《萬歷紹興府志》載：“諸暨有井享李。”清《國朝三修諸暨縣志》注，“邑產(chǎn)黃蠟李、夫人李、紫未李最多。”紅心李在諸暨的栽培史，據(jù)浙江農(nóng)業(yè)大學教科書記載：舟山金塘李已有一百多年的栽培歷史，它是諸暨紅心李引種而變異。諸暨紅心李幾乎在全省各縣均有栽培。僅東陽市在1964年引種10萬株，現(xiàn)已年產(chǎn)李果二三干噸。

紅心李屬薔薇科，果形圓而稍扁，果皮薄而綠色，果肉近核部分為紫紅色，平均單個重60克左右；青果時外有一層白色粉狀物，成熟后消失，果核小，肉多，水足，味甜而略帶酸，清口，營養(yǎng)豐富。鮮果肉含有碳水化合物11．9%，蛋白質(zhì)0．7%，果酸0．6-2%。李干含碳水化合物71%，蛋白質(zhì)2．3%，脂肪0．6%。此外，還含有多量維生素c和維生素B1、B2等。所以，不論是鮮果還是加工產(chǎn)品，營養(yǎng)價值都較高。李果肉味甘酸，具有藥用價值，可治暴食、去痼熱、調(diào)中；核仁味苦，性平，能利小腸，下水氣，除浮腫，內(nèi)治消化不良，牙齦出血，慢性咽喉炎，外用消瘡癤、腫毒等。

諸暨市歷史上紅心李鮮果最高產(chǎn)量為1977年，總產(chǎn)越過7500噸，栽種面積為5000余畝。但是前幾年由于各種原因，紅心李面積減少，產(chǎn)量下降，1985年面積減少到2261畝。1986年開始有所回升，1987年面積擴大到3976畝。全市諸暨紅心李栽培面積有7500余畝，豐產(chǎn)年總產(chǎn)量可達375噸。

營養(yǎng)價值

1、促進消化：紅心李子味道比較甜，但也含有一定數(shù)量的果酸，這種物質(zhì)能加快腸胃蠕動，也能促進消化液分泌，經(jīng)常食用能起到開胃消食的重要作用。另外，紅心李子還能加快脂肪分解和代謝，防止脂肪在身體內(nèi)堆積，經(jīng)常食用能預防身體肥胖。

2、補血活血：補血活血也是紅心李子的重要功效，因為紅心李子中含有豐富的微量元素鐵，這種物質(zhì)能增強人體造血功能，加快血紅蛋白合成，預防和緩解貧血，讓因氣血不足導致的身體不適癥狀很快減輕。

3、養(yǎng)肝：紅心李子能養(yǎng)肝護肝，可防止藥物和病毒對肝臟產(chǎn)生傷害，而它含有的谷氨酰胺和絲氨酸能防止肝臟纖維化，降低脂肪肝和肝硬化的發(fā)病率。另外，在喝酒后吃些紅心李子還能快速解酒，能防止酒精對肝臟產(chǎn)生傷害，也能讓酒后出現(xiàn)的不適癥狀很快減輕。

4、利水降壓：紅心李子具有一定的利水作用，能加快體內(nèi)水分排出，可防止多余水分在身體內(nèi)滯留，對水腫有一定預防作用。另外，出現(xiàn)高血壓時食用紅心李子，有促進血壓恢復的作用。

產(chǎn)品特點

果實近扁圓形，平均單果重50克，最大果重70克；果頂圓或微凹；果皮底色綠，因果肉紅色透出，果面有1/2為暗紅色，果點大小中等，果皮中厚，易剝離；果粉厚，灰白色；果肉鮮紅色，近核部分是紫紅色，肉質(zhì)致密，纖維少，甜味濃，微酸，微香；含可溶性固形物9%，粘核，核橢圓形，可食率98%，鮮食，品質(zhì)上等。

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