肉圓果是用上等的番薯粉和著瘦肉、芋頭、荸薺、香菇、藕丁、墨魚(yú)等配料制作而成的一種小吃。肉圓果為江西省上饒市的一種特色小吃，流行于上饒境內(nèi)的信州、廣豐、鉛山等地。肉圓果一蒸出來(lái)就可以吃，剛出籠的肉圓果柔軟嫩滑口感很好。待鋪開(kāi)冷卻之后，可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間。以前，肉圓果在上饒民間算得上是比較貴重的食品，人們只在年關(guān)制作食用，用于正月接待客人（做湯、炒菜或單獨(dú)蒸熱吃）。現(xiàn)在，早已不受時(shí)令限制，自家隨時(shí)可做；菜場(chǎng)上也時(shí)常有賣，食用方便。 肉圓果寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。

肉圓果來(lái)源于一各民間傳說(shuō)。有一年臘月三十，朱元璋還在流浪。他與兩位乞丐兄弟好不容易討到一缽芋頭湯，在大樟樹(shù)底下分著吃，大家餓極了，都想多吃一點(diǎn)。結(jié)果在爭(zhēng)搶中，把缽頭打碎，芋頭湯沒(méi)了，每人只吃到幾只沾著沙土的芋頭。此時(shí)，城內(nèi)過(guò)年的鞭炮聲傳了過(guò)來(lái)，他們內(nèi)心又酸楚又難過(guò)，互相安慰道：“日后不管誰(shuí)發(fā)家賺錢，都不能忘記難兄難弟，要有福同享?！焙髞?lái)，朱元璋當(dāng)上了皇帝，兩位乞丐兄弟先后去見(jiàn)了他。但丐兄說(shuō)話太直:“大哥，你還記得我們討飯時(shí)，在樟樹(shù)底下吃芋頭的事嗎？”這話損了皇帝的面子，弄個(gè)落魄而回。丐弟說(shuō)話宛轉(zhuǎn)：“大哥，想當(dāng)年：‘三個(gè)伙頭軍，大戰(zhàn)樟樹(shù)下；打掉湯元帥，活捉芋將軍。’你還記得嗎？”朱元璋滿臉堆笑，扶起小弟到內(nèi)宮把酒暢談，念及當(dāng)年的芋頭湯，皇帝吩咐御廚做碗芋頭吃。御廚思量，皇帝吃慣了山珍海味，單吃芋頭咋行？再說(shuō)芋頭吃多了讓皇上脹肚子哪還了得!于是，他變通了手法，把芋頭、五花肉和荸薺剁爛，用番薯粉拌勻，做成芋頭狀上籠蒸熟，再配上辣椒、大蒜等下鍋煮透，這樣既有芋頭的原味又有豬肉的鮮美，還有可口的荸薺助消化。朱元璋和小弟品嘗后，連夸好吃。幾天后，丐弟謝絕皇帝的挽留和賞賜，只帶了一大盆“芋頭”回家。日后，這種“芋頭”便成了人們愛(ài)吃的肉圓果。

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