泗陽(yáng)十大碗在民間已經(jīng)流傳幾百年了，過(guò)去泗陽(yáng)十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗陽(yáng)人辦喜事的時(shí)候才能一飽口福。比如喜結(jié)良緣、喜添貴子、千金酒、滿月酒、立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。在以前，由于經(jīng)濟(jì)水平低，泗陽(yáng)人餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗陽(yáng)人就給宴席取名為“泗陽(yáng)十大碗”?！笆笸搿钡牟瞬皇且怀刹蛔兊模Ｒ?jiàn)的特色菜有紅肉、獅子頭、紅酥、蛋皮、雞泡飯等，但膘雞作為“十大碗”的頭菜是必不可少的。

上好的膘雞制作相當(dāng)講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、淀粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然后攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、淀粉等攪拌均勻后攤在其上，厚約半寸。做好后將其放入蒸籠，蒸熟后，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。

酥雞也是深受泗陽(yáng)人民喜愛(ài)的食物之一。把豬的精瘦肉和削皮后的山藥剁成糊，加入面粉、鹽、蔥、姜、蛋清等進(jìn)行攪拌，然后做成巴掌大的糊團(tuán)子，放在熱油鍋里炸熟后，撈出油鍋，形狀如同大鐵餅。冷卻后，切成平行四邊形小塊，放在菠菜里燴燒，不等菠菜熟透，迅速裝入碗里，這樣一道美味可口的酥雞就上桌了。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文泗陽(yáng)十大碗-泗陽(yáng)縣特產(chǎn)關(guān)鍵詞為“泗陽(yáng)十大碗包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。