煨蟶，如東海鮮的代表菜肴；蟶，必須是本港的竹蟶，蟶湯，必須是蟶干經泡發(fā)等好幾道秘傳工序后才成的，蟶湯有濃郁獨特的南黃海海鮮味覺效果，湯濃，味醇，令人難以忘懷。王二小是如東海鮮菜肴的領軍人物，曾在南京金陵飯店烹制此道菜肴為鄧小平等多位國家領導人服務。

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