集安市素有“塞北小江南”之稱，鴨綠江江面寬闊，水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)任何化學(xué)污染，非常適合動(dòng)植物的生長(zhǎng)繁殖。由于集安市得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境和鴨綠江優(yōu)良的水質(zhì)，決定了集安鴨綠江蛋鴨加工出的咸鴨蛋具有獨(dú)特的產(chǎn)品特性。生咸鴨蛋大小均勻，氣室小，蛋白呈液態(tài)、有黏性，蛋黃完整隆起。熟咸鴨蛋剝殼后蛋白完整，細(xì)而有彈性、不粘殼，無(wú)“蜂窩狀”現(xiàn)象，蛋黃較結(jié)實(shí)，有油析出。

為加速集安市養(yǎng)鴨業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，2001年，集安市向農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)集安鴨綠江鴨科技示范場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，并得到立項(xiàng)支持。項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)取得了較好的效益，發(fā)展壯大了養(yǎng)鴨業(yè)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。有關(guān)人士表示，該項(xiàng)目的申報(bào)成功，將進(jìn)一步擴(kuò)大集安鴨綠江鴨蛋的知名度，推進(jìn)集安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

集安鴨綠江咸鴨蛋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省集安市青石鎮(zhèn)、太王鎮(zhèn)、麻線鄉(xiāng)、榆林鎮(zhèn)、涼水朝鮮族自治鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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