在呼倫貝爾市鄂溫克族自治旗錫尼河河畔生活著勤勞勇敢聰明的布里亞特蒙古族人，在長期的游牧生活中，他們善于向兄弟民族學(xué)習(xí)和樂于接受先進(jìn)文化影響，因而生產(chǎn)、生活方式比較先進(jìn)。他們的智慧用在美食上便誕生了最著名的布里亞特包子。布里亞特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或馬肉切丁做餡，再放些大蔥、洋蔥或草原上生長的野韭菜，燙面做皮。最傳統(tǒng)的布里亞特包子，不用搟面杖搟皮，而是用手撕成面皮包餡。布里亞特包子最大的特點(diǎn)是用肉丁做餡，有著“面團(tuán)里的手扒肉”的美譽(yù);包子皮在捏褶子收口時(shí)，不將其收緊捏扭，而是留個(gè)小口，蒸的過程中餡的鮮香便彌漫出來。布里亞特包子用料實(shí)惠，湯濃餡鮮皮薄、不膻不膩非常美味。布里亞特包子美味源自于肉丁的大小與蔥韭融合蒸制激發(fā)出來的多汁鮮香。

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