蕎麥原產(chǎn)于中國北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。公元前5世紀的《神農(nóng)書》中將蕎麥列入為八谷之一。唐朝時,蕎麥食品由中國經(jīng)朝鮮進入日本后,吃法達百余種,現(xiàn)今蕎麥及蕎麥面條在日本十分流行。
蕎麥營養(yǎng)價值很高,含有其它谷物所不具備的“葉綠素”和“盧丁”,維生素b1、維生素b2是其它面粉的4倍。蕎麥被譽為當代“高營養(yǎng)保健食品”,磨粉加工而成的蕎面面條、蕎面蒸餃以及餅干等食品,因其含豐富營養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇,被人們視為理想的保健食品,具有降氣寬腸、降低血壓的功效,尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。
烏蘭察布市年均產(chǎn)蕎麥2300萬公斤,每到盛夏,大地一派勃勃生機,各種莊稼茁茁壯生長,其中山坡上那一片片雪白的莊稼便是蕎麥。到了天高云淡的秋季,這雪白變成了粉紅,如條條彩幅披在山坡上。拔蕎麥對于莊稼人來說是頂舒服的農(nóng)活,蕎麥根根系又短又細,手抓上去涼爽異常,素有“男人拔蕎麥,女人住娘家 ”的說法。
信息來源:烏蘭察布市人民政府
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