兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”,《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”,從清代開始,本地居民稱呼倫湖為“達(dá)賚湖”
呼倫湖更是一個富饒的湖。湖0有魚類30多種,主要有鯉魚、鯽魚、鲇魚等經(jīng)濟(jì)魚類,特別是出產(chǎn)的呼倫湖白魚,肉質(zhì)極為鮮嫩可口,名聲遠(yuǎn)播。
地域范圍
呼倫湖是我國第四大淡水湖,也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間,地處東經(jīng)116°58′----117°47′,北緯48°40′----49°20′之間,屬高緯度地區(qū),湖水面積為2339平方公里,平均水深5.7米,最大水深為8米左右,蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥(天然餌料豐富)、大(面積廣闊)、潔(無工業(yè)污染)、活(有三條河為水源吞吐)而著稱,以呼倫湖為主體的“三湖”(呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾)和“三河”(克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河)形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品,年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬噸左右,是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)白魚400噸,地域保護(hù)總面積 23萬公頃。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、形態(tài)特征:體側(cè)扁,側(cè)扁而高,頭小,頭背部平直,全側(cè)深銀白色,體側(cè)上部鱗片的后緣有小黑斑。背鰭Ⅲ7,灰白色;臀鰭Ⅲ24-29,具有鮮艷的桔黃色;側(cè)線鱗64-72;下咽齒三行,2.4.4-5.4.2;腹部銀白色。肉質(zhì)細(xì)嫩其味鮮美。 2、內(nèi)在品質(zhì):呼倫湖白魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>17克,其中天門冬氨酸>1.80克、蘇氨酸>0.70克、絲氨酸>0.65克、谷氨酸>2.50克、脯氨酸>0.80克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>1.00克、胱氨酸>0.15克、纈氨酸>0.80克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.90克、亮氨酸>1.50克、酪氨酸>0.60克、苯丙氨酸>0.90克、賴氨酸>1.70克、組氨酸>0.40克、精氨酸>1.00克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>16克。每100克魚肉中含鈣>450毫克、含鐵>0.70毫克、含鋅>1.30毫克、含鎂>28毫克。每100克魚肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富,因此肉味鮮美,是淡水食用魚中的上品,是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行(NY5053-2005)。
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