平遙煎餅是山西晉中平遙縣的特產(chǎn)。
【原料】 小米面、高粱面、玉米面與白面或綠豆面混合
【和面】 用溫水調(diào)成稀糊狀
【制法】 將和好的面攤在鐵鏊上慢火煎成,熟后呈圓形薄片,可卷豆芽、土豆、香菜、調(diào)料之類食用。
【特點(diǎn)】 制作方便、食用方法多,可滿足不同口味
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