饒陽豆腐腦是河北省衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多,作工精細,營養(yǎng)豐富,且吃起來味道鮮美,久吃不膩。
河北饒陽縣,豆腐腦是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。距今已有一百八十多年的歷史。
饒陽豆腐腦用料達14種之多,有黃豆、饒陽黑醬、面粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細,分浸豆磨漿、配制佐料、配制吊湯和鹵湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內(nèi),再放入面筋片、韭菜、香油,澆上配制好的鹵湯。該小吃營養(yǎng)豐富,含有40%的植物蛋白質(zhì),且吃起來味道鮮美,久吃不膩。
饒陽豆腐腦是有名的地方風(fēng)味小吃,營養(yǎng)豐富,口感獨特。但要吃到豆腐腦,消費者常常得到街邊攤點、露天大排檔,既不衛(wèi)生也不方便。如何將這一傳統(tǒng)風(fēng)味小吃研制成適合快速進食的方便食品,又保持特色風(fēng)味不變?該縣合方威力食品廠苦心鉆研,用優(yōu)質(zhì)黃豆做原料,經(jīng)過系列加工,反復(fù)試驗,克服了成腦慢、程序多、豆腥味濃等一系列難題,大膽創(chuàng)新,加入了一種無任何副作用、能促使快速成腦的“內(nèi)脂”,經(jīng)過兩年多的技術(shù)攻關(guān),終于研制成功了方便豆腐腦。該產(chǎn)品上市以來深受消費者歡迎。
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