白洋淀紅心鴨蛋是河北省滄州市任丘市的特產(chǎn)。白洋淀紅心鴨蛋蛋黃呈橘紅色，分層且有沙性，油脂外溢。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)加工制作的松花蛋蛋清呈透明膠狀，有松枝圖案，蛋黃溏心，口感清香，口質(zhì)極佳。

任丘紅心鴨蛋又稱白洋淀紅心鴨蛋，是改革開(kāi)放以來(lái)開(kāi)發(fā)的任丘地方特產(chǎn)，以白洋淀人牧養(yǎng)的蘆鴨所產(chǎn)鮮蛋為原料。該鴨在淀中覓食魚(yú)、蝦、貝等水生動(dòng)物，產(chǎn)的蛋個(gè)頭大，無(wú)污染。其蛋白澄清無(wú)色，蛋黃鮮艷紅潤(rùn)。選用此種鮮蛋，采取傳統(tǒng)工藝加上科學(xué)配方精心腌制而成的紅心咸鴨蛋，在保留原有傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，又提高了其特有的香氣濃郁感。煮熟后，不僅香味純正，咸淡可口，而且色澤美觀。表皮呈淡清或白色，切開(kāi)后宛如在一橢圓玉盤的中心鑲?cè)胍活w晶瑩透亮的紅瑪瑙。觀之令人神怡，食之令人氣爽。據(jù)化驗(yàn)，紅心鴨蛋含有人體所需的多種微量元素，實(shí)屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健食品。再配以精美的箱盒包裝，成為饋贈(zèng)親友的佳品。

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