義聚永玫瑰露酒是天津三大傳統(tǒng)出口名酒之一，它以義聚永高糧酒為基酒，采用傳統(tǒng)工藝，配以海拔800米以上的天然玫瑰花按古法釀制而成。它無色透明，玫香幽雅，花香芬芳,酒香濃郁，醇甜適口，酒體細膩，后味綿長。它擁有200多年的出口史，遠銷183個國家和地區(qū)，在國際市場上享有“中國白蘭地”之美譽。品飲此酒具有舒肝理胃，活血養(yǎng)顏的保健作用，同時也是一種高雅的享受，一種高尚的生活情趣。該酒飲法多樣，不拘一格，既可單獨飲用，也可調(diào)制多種高檔的雞尾酒。悠悠歲月的淘洗，使天津露酒業(yè)形成了一套以義聚永玫瑰露酒為代表的獨特傳統(tǒng)釀制技藝。

義聚永玫瑰露――中國的“白蘭地”

1880年的一天，位于海河畔大直沽的義聚永酒坊飄出縷縷玫瑰香。當時人們誰也沒有想到一樣的白酒只浸泡了玫瑰，便平添了一分浪漫一分美妙，從此白酒家族里有了一位絕世“美人”――玫瑰露，從此，無論是公子王孫還是尋常百姓，都把玫瑰露當成了愛與情的寄托。

曹雪芹在《紅樓夢》里描寫了玫瑰露，金庸在《射雕英雄傳》里也多次提及過玫瑰露……義聚永的創(chuàng)始人劉鑫雖然釀出了浪漫醉人的玫瑰露，但他自己的人生卻沒有絲毫浪漫。

劉鑫創(chuàng)建義聚永酒坊時正值清代,由于水運發(fā)展天津釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展，當時海河兩岸燒鍋總數(shù)達幾十家，從業(yè)人員約2000人之眾。乾隆年間詩人崔旭在《津門百詠?大直沽》中贊譽直沽美酒：“名酒同稱大直沽，色如琥珀白如酥?！边€有詩稱：“人馬過直沽，酒聞十里香?！痹谶@種情況下，酷愛釀酒的劉鑫在大直沽置產(chǎn)投資，支鍋燒酒，正式創(chuàng)建義聚永酒坊。劉鑫對自己的酒坊充滿信心，不止一次對外人說，之所以給酒坊起“義聚永”號，是想把自己的經(jīng)營理念告訴世人，我劉鑫做生意講求的是個“義”字，有了“義”才能“聚”攏商家，才能使生意“永”遠興隆。

果然，義聚永在劉鑫的經(jīng)營下一天比一天紅火，他充分利用大直沽得天獨厚的自然條件和天津酒業(yè)的傳統(tǒng)釀造工藝，很快釀出原本只有皇家官府才炮制的玫瑰露。為使義聚永的玫瑰露香醇濃郁，玫瑰露酒所用的玫瑰全部來源于華北、西北海拔800米以上山腰間的天然野生玫瑰。這種野生玫瑰因氣候涼爽濕潤，日照時間長，玫瑰花中積累的營養(yǎng)成分極高。玫瑰浸于高粱酒中，花中的精華與高粱酒有機融合，使玫瑰香味更加醇厚。

1900年，正當義聚永酒坊如日中天時，八國聯(lián)軍的炮火摧毀了劉鑫心中的“夢”，義聚永燒鍋作坊及歷代血汗積攢起來的6套大四合院家產(chǎn)，全部化作一片焦土瓦礫。在記錄大直沽庚子劫難的《大直沽敉亂記》碑上，人們可以感受到八國聯(lián)軍入侵天津后對大直沽釀酒業(yè)的涂炭：“沿村縱火……延燒月余，林之房屋盡為焦土……千古非常之奇劫……”當時，為躲戰(zhàn)亂劉鑫攜家眷避難至西郊小稍口，但他人走心留，割舍不掉的還是縈繞在心頭的玫瑰香。戰(zhàn)事平靜以后，劉鑫率先在釀酒商中發(fā)起重建大直沽燒鍋運動，而且義聚永為重建先期墊付開支，各家燒鍋也相幫相濟，從而使大直沽酒業(yè)“不二年間，生聚日繁”。只是由于比利時在大直沽強圈租界，義聚永-從海河邊遷到大直沽前街東頭。

1912年之后，義聚永在強手如林的天津釀酒業(yè)站穩(wěn)腳跟，資本和人員規(guī)模穩(wěn)居天津酒業(yè)之首，逐步成為天津酒業(yè)中的佼佼者。1915年劉鑫與天津55家酒商一起-天津總0，申請成立酒業(yè)公所并獲得批準，劉老先生也被推舉為天津酒商研究所副所長，辦公地點設(shè)在南馬路舊草廠庵內(nèi)。

義聚永玫瑰露不僅受國人喜愛，在世界的知名度也很高，被世界酒業(yè)稱為“中國的白蘭地”。2006年12月9日，天津食品進出口股份有限公司旗下金星義聚永作為酒類品牌中的翹楚，榮膺“中華老字號”稱號，這是天津酒業(yè)唯一的“中華老字號”。

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