便宜坊經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一。其特點是皮酥肉嫩,口味鮮美,又因其烤制過程鴨子不見明火,保證烤鴨表面無雜質(zhì),而被譽為“綠色烤鴨”。2002年被中國國內(nèi)貿(mào)易局評定為“中國名菜”,便宜坊燜爐烤鴨絕藝已進入北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。便宜坊創(chuàng)新烤鴨“花香酥”和“蔬香酥”,更因營養(yǎng)豐富,口味時尚,受到消費者的歡迎,被評為“最具流行菜品”。
便宜坊的精品魯菜,尤其強調(diào)了美食與健康的融合。其招牌菜有:鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、酒香醉鴨心、干燒鴨四寶、蔥燒海參、酥香鯽魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、肉絲拉皮、燴烏魚蛋湯等。
地址:北三環(huán)中路6號
電話:82021019
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