珍珠泉鄉(xiāng)的鴨子肉質(zhì)味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。用當(dāng)?shù)靥烊坏V泉水烹制出的泉水香鴨更是肉嫩美味、營養(yǎng)豐富。
菜譜―主鍋是泉水香鴨
涼菜：時令季節(jié)山野菜（山豆根、木蘭菜、楊樹葉、苣荬菜、薺菜、車前等）
主食：瓜塌子、小米飯、山藥燜飯
價格參考價：200元/桌
交通說明： 自駕車：馬甸上八達嶺高速營城子出口到延慶縣城，去往懷柔方向
乘車：德勝門乘919路公交車到延慶南菜園站轉(zhuǎn)去水泉子方向920公交車即到
地址： 延慶縣珍珠泉鄉(xiāng)水泉子村
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