鱔魚包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將鱔魚包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是鱔魚產(chǎn)品的介紹，第二部分是鱔魚產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是鱔魚產(chǎn)品的介紹:

　　鱔魚（學(xué)名：Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。

　　鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬硬骨魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜，一般靜臥在水底。

　　生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中。

　　形態(tài)特征

　　鱔魚體長約20.70公分（8.28寸），無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。

　　口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。體細長呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，尾尖細，頭長而圓。

　　上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。

　　無胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鱔魚是白色，俗稱“白鱔”。

　　生活習(xí)性

　　黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。

　　日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。

　　白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發(fā)達，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會死亡。

　　黃鱔是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食，而不至死亡。

　　黃鱔一般活動于春、夏、秋三季。喜棲息于池塘、小河、稻田埂邊的泥洞和石縫中。到冬天深居洞中冬眠。

　　春季，黃鱔經(jīng)過一冬的潛伏，體力消耗過大，需要大量進食，所以春季是釣黃鱔的大好時期。

　　夏季，氣候炎熱，黃鱔紛紛出洞鉆在水草、石縫中、枯樹底下“乘涼”，也易釣。

　　秋季，黃鱔開始進洞，不易上鉤。

　　黃鱔生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次后，轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌?，這種雌、雄性的轉(zhuǎn)變現(xiàn)象稱為性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。生殖季節(jié)約在5——8月，在其個體發(fā)育中，具有雌雄性逆轉(zhuǎn)的特性，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35厘米以下的個體的生殖腺全為卵巢）；產(chǎn)卵后卵巢逐漸變?yōu)榫玻惑w長在36——48厘米時，部分性逆轉(zhuǎn)，雌雄個體幾乎相等，屬于雌雄同體動物；成長至53厘米以上者則多為精巢。當(dāng)年幼魚只能長到20厘米，2冬齡的雌魚才達成熟期，體長至少為34厘米。最大個體可達70厘米，重1.5公斤。2013年5月湖州有人捕到一條36斤、1.5米長的黃鱔。黃鱔產(chǎn)卵在其穴居的洞口附近，產(chǎn)卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發(fā)育，雌雄魚都有護巢的習(xí)性。

　　鱔魚的身體是圓筒形，適合穴居生活，對進出洞穴，減少摩擦十分有利。它真有點兒“隱士”氣度，沒有特殊的攻擊本領(lǐng)，也無強有力的防御武器，惟一的技能是“三十六計，逃為上計”。它既無胸鰭，又無腹鰭，就是背鰭和臀鰭也退化得僅留下一點點皮褶，鱗片消失得肉眼都難看見，可是全身能分泌出非常油滑的粘液，一不小心它就能從你手中溜之大吉。鱔魚身上的粘液，主要功能是：預(yù)防細菌、病菌侵染身體，減少疾病；阻止寄生動物植物的糾纏，有利成長；油頭滑面，有利于它在泥中通行無阻。 像泥鰍但比泥鰍大且長。

　　鱔魚胚胎發(fā)育到第一次性成熟時為雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了。這就是說，黃鱔在一生中既當(dāng)媽又當(dāng)?shù)?。這種陰陽轉(zhuǎn)變過程，在生物學(xué)上稱為性逆轉(zhuǎn)。魚類多用鰓呼吸的，可是鱔魚卻獨具一格，它的鰓退化了，靠喉部的表面微細血管直接吸取空氣，所以我們要使鱔魚鮮活，必須使它保持潮濕，存放在陰涼地方。 喜歡鉆洞，因此河邊很多洞都是黃鱔打的。

　　生態(tài)環(huán)境

　　為底層生活的魚類，喜棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。為兇猛的肉食性魚類，捕食各種小動物。

　　分布

　　鱔魚在東方是有價值的食用魚類，往往蓄養(yǎng)于池塘或稻田中。在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存于口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。

　　黃鱔廣泛分布于全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中。除西北高原地區(qū)外，各地區(qū)均有記錄，特別是珠江流域和長江流域，更是盛產(chǎn)黃鱔的地區(qū)。黃鱔在國外主要分布于泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也產(chǎn)黃鱔。

　　養(yǎng)殖

　　技術(shù)

　　黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，常棲息水底生活的魚類，適應(yīng)能力強，白天活動少，多在淤泥中鉆洞或在石隙中穴居，夜間出穴覓食。黃鱔是以各種小動物為食的雜食性物種，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食，而不至死亡。了解了以上黃鱔的習(xí)性，以下來分享池塘網(wǎng)箱如何養(yǎng)殖的方法：

　　工具/原料飼料主要以小雜魚、蚯蚓、螺蜆、蚌肉等為主，以蚯蚓為最佳，也可喂水蚤、豆渣、菜籽餅、瓜果等人工配合飼料。

　　選擇水質(zhì)良好，無污染源，外界干擾少的池塘。用毛竹在池塘內(nèi)搭設(shè)支架，將網(wǎng)箱四角固定在支架上。每個網(wǎng)箱內(nèi)設(shè)置一個食臺。黃鱔因為有相互殘食的習(xí)性，所以放養(yǎng)規(guī)格要求基本一致，一般為20至50克/尾。

　　黃鱔的放養(yǎng)時間應(yīng)選擇在4月份、5月份，或者8至9月份，以避開5月中旬至7月份的黃鱔性成熟繁殖期。最適合黃鱔生長的溫度是攝氏24至28度。

　　投喂要定時，鱔魚晝伏夜出，在下午6——8時投飼為宜。投放的飼料要新鮮，不能投放腐霉變質(zhì)的飼料。飼料投放前應(yīng)先洗凈，每立方水體再用3至5克的食鹽浸洗10——20分鐘，然后用清水沖洗，才能投喂。一般選擇淡水小雜魚，每日投餌數(shù)量為網(wǎng)箱內(nèi)黃鱔總重量的3%——5%。

　　人工飼養(yǎng)時，由于投喂大量飼料，黃鱔排除的糞便容易污染水質(zhì)，所以要經(jīng)常加注新水，保持水質(zhì)清新。春季7——10天換一次水，夏季3——5天換一次水。網(wǎng)箱還要定期進行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池潑灑。放養(yǎng)后，網(wǎng)箱中可放養(yǎng)適量泥鰍，利用泥鰍上下游竄的習(xí)性，起到分流增氧作用，又可消除黃鱔的殘餌。在池塘內(nèi)放養(yǎng)一定量的花白鰱來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

　　適時清洗網(wǎng)箱，除去過多的雜物和附著藻類，保持網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換暢通。網(wǎng)箱中放置水草、以水葫蘆、水花生為好，為黃鱔的生長棲息提供一個良好的場所。移植水花生時最好去根洗凈后放在5%的食鹽水中浸泡10分鐘左右，以防止螞蝗等有害生物隨草帶入箱中。

　　黃鱔種苗在入箱前要嚴格消毒，特別是在黃鱔易發(fā)病的7——9月份，每20天用1ppm漂白粉全箱潑灑，發(fā)現(xiàn)病鱔及時隔離。發(fā)現(xiàn)病害，及時對癥下藥，盡量減少損失。

　　捕撈：每年12月，當(dāng)水溫下降至12度以下時，黃鱔的攝食、生長基本停止。此時，將網(wǎng)箱中的黃鱔收捕上市。

　　疾病防治

　　黃鱔對溫度極為敏感，10度以下，30度以上都會停止吃東西。在存放或運輸過程中，如果密度高，水量少、天氣又熱的話，黃鱔分泌黏液的速度就會加快，釋放熱量并消耗水中的氧氣，使水溫升高，這些粘液要是不及時排除，黃鱔可就受不了了，不長時間就會出現(xiàn)鰓部發(fā)紅、肛門發(fā)紅、全身充血的癥狀，最后窒息而死。

　　黃鱔營養(yǎng)價值高。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達17.2——18.8克，脂肪0.9——1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，還能活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最佳，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

　　鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)

　　鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品

　　鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鱔含有較多的維生素A，可以增進視力，能夠防治夜盲癥和視力減退，防治糖尿病患者并發(fā)眼部疾病。同時，維生素A還有抗呼吸系統(tǒng)感染的作用，能促進發(fā)育，強壯骨骼；同時，黃鱔中富含DHA和卵磷脂，有健腦的功效，卵磷脂還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

　　夏季養(yǎng)殖

　　夏季是養(yǎng)殖黃鱔的黃金季節(jié)，但是這個季節(jié)天氣變化大，晴雨天氣交替，水溫變化快，池底腐敗物多，水體自凈功能差，自我平衡作用失調(diào)，從而水質(zhì)會嚴重惡化，因此會出現(xiàn)缺氧、應(yīng)激、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)現(xiàn)象，導(dǎo)致黃鱔上草，白色魚浮頭，甚至中毒死亡。針對這些現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶必須要把好以下幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

　　降溫關(guān)

　　黃鱔對高溫的最大適應(yīng)限度不超過28℃。夏天烈日曝曬可使池水溫度迅速升高，黃鱔容易發(fā)生中暑甚至被燙死，因此，控制好池水溫度極為關(guān)鍵。

　　主要降溫方法有：1.在池頂搭建遮蔭棚，覆蓋遮陽網(wǎng)。2.在養(yǎng)殖池水面投放適量浮水植物，如水葫蘆、水浮蓮、浮萍等遮蔭。3.灌水降溫。把池中水位加深至25——30厘米，并采取灌水更換池內(nèi)表層水來平衡池水溫度。有條件的養(yǎng)殖戶，可采取終日微流水的方法降溫，效果更佳。

　　調(diào)水關(guān)

　　要注意水質(zhì)酸堿度的調(diào)節(jié)。雖然黃鱔喜歡生活在微酸性環(huán)境中，但在人工飼養(yǎng)密度較高的情況下，酸性環(huán)境有利于病原微生物的滋生，使黃鱔染上疾病。實踐證明，夏季養(yǎng)鱔池水的ph值以控制在7至8之間較為適宜。

　　投餌關(guān)

　　夏季氣溫較高，確保餌料質(zhì)量至關(guān)重要。所投餌料特別是動物性餌料一定要新鮮，已變質(zhì)，腐臭的餌料切忌投喂。黃鱔夏季生長快，要盡量多投喂螺蚌肉、活蚯蚓、蠅蛆等動物性蛋白餌料，每日投餌2次，即分別在上午9時以前和下午6時以后投餌一次。遇到惡劣天氣，黃鱔攝食減少，應(yīng)及時撈出剩余餌料，以免殘餌腐敗變質(zhì)，污染水質(zhì)。

　　浮頭關(guān)

　　在天氣悶熱，陰雨天或傍晚遇雷陣雨，水質(zhì)嚴重惡化，水面出現(xiàn)氣泡等情況下，早晚巡池時發(fā)現(xiàn)黃鱔群集水面，散亂浮動，受驚則跳動，說明池水嚴重缺氧，必須采取措施迅速處理。對輕度浮頭，可及時注入新水增加水體溶氧；夏季和初秋易出現(xiàn)暗浮頭，由于癥狀輕，不易察覺，容易發(fā)生泛塘死亡，要仔細觀察，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要立即注水預(yù)防；對因天氣、水質(zhì)突變引起的浮頭，要減少投餌，撈出餌料殘渣，從速注入新水。注意加注新水不宜在傍晚進行，以免造成上下水層對流反而加劇浮頭。

　　防逃關(guān)

　　夏天天氣突變時，特別是發(fā)生雷雨、暴雨、黃鱔表現(xiàn)焦燥不安，最易外逃，嚴重時可在一夜之間逃得一條不剩。因此，夏季天氣突然變化時，要特別注意防逃，經(jīng)常檢查水位的深淺、池壁和池底有無裂縫以及排水孔攔魚網(wǎng)具是否完好，以便及時排除隱患，堵斷黃鱔逃跑的出路。

　　價值

　　藥用

　　黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

　　肉

　　性味：味甘，大溫，無毒。

　　功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產(chǎn)后惡露淋瀝、血氣不調(diào)、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪?；加酗L(fēng)惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。

　　血

　　功效主治：用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜，用少量麝香調(diào)勻，左歪涂右，右歪涂左，正后就洗去。

　　治耳痛及鼻衄，分別滴數(shù)滴入耳、鼻。

　　頭

　　性味：味苦，性平，無毒。

　　功效主治：燒成灰后研成末服用，止痢疾，治療消渴癥，除內(nèi)臟冷氣，及消化不良、食物積滯。

　　同蛇頭、地龍頭一起燒成灰后用酒服下，治小腸癰。將它燒成灰研末包好塞耳，能治療蟲類入耳。

　　鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

　　黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

　　歸經(jīng)：肝；脾；腎經(jīng)

　　中藥化學(xué)成分：食部每100g含水分80g，蛋白質(zhì)18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。

　　功效：益氣血；補肝腎；強筋骨；祛風(fēng)濕

　　主治：虛勞；疳積；陽痿；腰痛；腰膝酸軟；風(fēng)寒溫痹；產(chǎn)后淋瀝；久痢膿血；痔瘺；臁瘡

　　食物相克:

　　鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　鱔魚+菠菜——腹瀉

　　鱔魚+狗肉——易上火、易使舊病復(fù)發(fā)

　　鱔魚+金瓜——性質(zhì)相克

　　整體

　　黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，為溫?zé)釒У牡讞铘~類。它肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，每100克肉中含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，還含有硫胺素（維生素B）、核黃素（維生素殘）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種重要的維生素。黃鱔可食部分達65%以上，可做成多種佳肴美味，如紅燒鱔片、油溜鱔片、油鹵鱔松和鱔魚火鍋等堂菜，深受群眾歡迎！

　　經(jīng)濟

　　黃鱔肉、骨、血均可人藥，具有補虛勞、強筋骨、祛風(fēng)濕之功效，主治顏面神經(jīng)麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等癥。它不僅藥用，而且是美味佳肴，可以食用。黃鱔肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。

　　處理法

　　鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類，所以在殺時，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗凈。

　　宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指），勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，并向尾部順長劃割，剖開腹部，洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。

　　宜忌人群

　　【宜食】老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。

　　【忌食】瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應(yīng)忌食。此外，不宜食用死過半天以上的鱔魚。因為鱔魚體內(nèi)含有較多的組氨酸和氧化三甲胺，死后，組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解，生成有毒物質(zhì)，成人一次攝入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也極易還原為三甲胺而加重鱔魚的泥腥味。

　　搭配宜忌

　　□ 相宜的黃金搭配

　　√ 鱔魚+豆腐——加倍吸收鈣

　　√ 鱔魚+青椒——降血糖

　　√ 鱔魚+木瓜——促進吸收

　　√ 鱔魚+金針菇——補中益血

　　√ 鱔魚+松子——美容養(yǎng)顏

　　□ 相克的禁忌搭配

　　× 鱔魚+菠菜——腹瀉

　　選購與儲存

　　◎挑選鱔魚時，以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質(zhì)細致、聞起沒有臭味者為佳。

　　◎鱔魚最好是在宰后即刻烹煮食用，因為鱔魚死后容易產(chǎn)生組胺，易引發(fā)中毒現(xiàn)象，不利于人體健康。

　　推薦食譜

　　紫龍脫袍

　　〔材料〕鱔魚500克，冬筍絲、紅椒絲、香菇絲各適量，蔥、姜絲、香菜各少許，雞蛋2個（取蛋清）。

　　〔調(diào)料〕鹽、味精各少許，水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各適量。

　　〔做法〕

　　將鱔魚洗凈切絲，用雞蛋清、水淀粉上漿。

　　起鍋放油燒熱，下入鱔魚絲滑散，撈出控油；冬筍絲、紅椒絲、香菇絲過油。

　　鍋留底油，爆香蔥、姜絲，放入鱔魚、冬筍、香菇、紅椒絲、鹽、味精及料酒，翻炒均勻，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

　　鱔魚強筋健骨湯

　　〔配方〕鱔魚1條（重約250克），黨參、牛蹄筋各15克，當(dāng)歸10克，料酒、蔥段、姜片、肉湯各適量。

　　〔做法及用法〕將牛蹄筋溫水泡發(fā)，然后撕去筋膜，切段；黨參、當(dāng)歸洗凈切片，裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺，去內(nèi)臟，洗去血水，去骨和頭，鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包、蔥、姜即成。

　　歸參鱔魚湯

　　〔配方〕當(dāng)歸、黨參各15克，鱔魚500克，鹽、蔥、姜各適量。

　　〔做法及用法〕將鱔魚去頭、骨、內(nèi)臟后，洗凈切絲；當(dāng)歸、黨參用紗布包起來，加水煎煮1小時后撈出，加入鱔魚絲、鹽、蔥、姜調(diào)味后煮熟。佐餐食用，喝湯吃魚。

　　紅燒鱔魚

　　食材

　　500g鱔魚

　　適量油

　　適量鹽

　　適量蒜

　　適量生抽

　　適量糖

　　適量姜

　　適量料酒

　　制作步驟

　　鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。

　　剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

　　切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。

　　坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。

　　倒入黃鱔段。

　　略翻炒后倒入料酒，翻炒。

　　倒入生抽、糖調(diào)味。

　　翻拌均勻后移入適量的水，轉(zhuǎn)中小火。

　　中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。

　　起鍋裝盆。

　　小貼士

　　剖洗好鱔魚，一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，這樣燒出來的鱔魚才更美味。

　　白汁黃鱔

　　根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

　　材料：活黃鱔500克、生姜、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精

　　黃鱔剪去頭部，開膛去除內(nèi)臟，再剪成4CM左右的小段。

　　剪好的鱔段用開水燙一下。

　　用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液，洗凈。

　　鍋入油燒熱，下姜片、蒜頭煸香。

　　入黃鱔段煸炒。

　　倒入少許黃酒。

　　再加入蒜頭翻炒片刻。

　　加水大火燒開后，中火燒20分鐘至湯汁變白后加入少許鹽、雞精調(diào)味，即可。

　　麻辣水煮黃鱔

　　主料：黃鱔、青筍、香菜、胡蘿卜、西芹

　　輔料：蔥、姜、蒜、小蔥、豆瓣辣醬、花椒、麻椒、大料、干辣椒、桂皮、丁香、香葉、白芷、豆蔻、草果、小茴香、辣椒面、紅辣椒油、香油、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒

　　香料油做法：鍋內(nèi)放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、干辣椒、整根的香菜、胡蘿卜片、蔥、姜、蒜、紅辣椒油、香油、低溫炸制調(diào)料成深褐色，香味完全浸入油中時，把所有的調(diào)料撈出，制成香料油。

　　鱔魚處理好，清洗干凈后切寸段打花刀，焯水待用；

　　青筍，胡蘿卜，去皮切寸段，蔥姜蒜切末，小香蔥切碎待用；

　　鍋內(nèi)下入香料油，放入豆瓣辣醬，小火炒制出紅油后，下入姜末，一半的蔥和蒜末炒香，烹入料酒，后加入熱開水，并下入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精進行調(diào)味制成湯后，稍熬制一會兒后濾出料渣。

　　下入焯好水的鱔魚段進行燉制，當(dāng)鱔魚段八成熟時，下入青筍和胡蘿卜段一同燉制。

　　所有食材全部成熟后起鍋，盛入砂鍋內(nèi)。

　　將燉制好的鱔魚表面放上辣椒面、花椒面、蒜末、小蔥末，然后鍋內(nèi)放下香料油，待油溫八成熱時淋在砂鍋表面的食材上即可。

　　鱔魚粉絲

　　制作食材：

　　去骨凈鱔魚半斤，切段。

　　鱔魚做成的菜

　　鱔魚做成的菜

　　銀絲粉適量，用溫水泡發(fā)。

　　紅油三大匙（可依個人喜好增減）。

　　醋三大匙。

　　雞精一咖啡匙。

　　老姜一小塊、蒜三瓣，均切末 香蔥兩棵，切碎?；ń酚鸵淮蟪?。鹽適量。

　　制作方法

　　鍋中放油燒至四成熱，放姜、蒜末略炒，再下鱔魚段炒約一分鐘。

　　加入剛淹沒鱔魚段的湯或水，燒沸。

　　放入粉絲、雞精、鹽，煮一分鐘。

　　淋入醋、花椒油，鏟勻后淋入紅油。

　　鏟勻后起鍋裝盤，再撒上蔥碎即成。

　　清蒸黃鱔

　　原料：黃鱔、咸豬肉、銀杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜頭、香蔥等調(diào)料。

　　做法：首先，將黃鱔黃鱔過水(就是焯)，撈出，洗掉外層黏液，切成小段，備用；咸豬肉切薄片(越薄越好)，過水，等熟了就馬上老出，備用；姜切片，蒜頭拍碎；然后取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放里頭，上面放肉片，最上頭放銀杏果；再撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘；最后，出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。

　　炒鱔魚

　　原料：鱔魚以及洋蔥(白皮)、豬油、醬油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、淀粉、姜、香油和胡椒粉等調(diào)料。

　　做法：首先，將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長片；將洋蔥去老皮，洗凈，切成片；將干紅椒切成小片；將生姜大蒜洗凈，均切成末；然后炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒，當(dāng)鱔魚爆炒起卷時，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜片刻后，放入鮮湯適量再燜；最后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即可，注意鱔魚要用活的。

　　黃鱔粥

　　黃鱔粥的做法很簡單，但是卻營養(yǎng)豐富，做法：將宰殺好的黃鱔直接洗凈剁成小段，用姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下，下粥鍋滾熟即可。

　　除次以上幾種，黃鱔還有很多做法，這里就不一一列舉了，各位巧手們可以自己創(chuàng)新，不過要注意食物相克，鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

鱔魚包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：鱔魚品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：鱔魚目標(biāo)消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究鱔魚的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到鱔魚包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的鱔魚包裝更能吸引消費者。

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