龍眼酒包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將龍眼酒包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是龍眼酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是龍眼酒產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是龍眼酒產(chǎn)品的介紹:

　　龍眼酒是由龍眼做成的酒。龍眼果實汁多、含糖高、風(fēng)味佳是釀造果酒的優(yōu)質(zhì)原料，試驗表明在20℃下加糖至25%，可釀造出氣味芬芳、風(fēng)味優(yōu)雅、色澤怡人的優(yōu)質(zhì)龍眼酒；也可加糖至28%制成半干果酒。龍眼酒的釀制是龍眼加工利用的一條好途徑。

　　基本信息

　　[主治] 思慮過度、勞傷心脾引起的驚悸、失眠、健忘、食少、體倦以及虛勞衰弱的氣血不足癥。

　　[用法] 口服。每次服10—20毫升，日服2次。

　　[附記] 引自《民間百病良方》。

　　工藝流程

　　龍眼酒的釀造工藝流程如下：

　　龍眼鮮果→清洗→剝殼去核→打漿→過濾→調(diào)酸堿度→巴氏滅菌→冷卻→接種→主酵→分離酒腳→后酵→陳釀→裝瓶

　　具體流程

　　1.3.1 調(diào)酸堿度 龍眼經(jīng)清洗、剝殼、去核、打漿、過濾后，濾液調(diào)酸堿度，龍眼果汁自身總糖含量在20%左右，自身發(fā)酵形成的酒精度在10%（v/v）左右，為提高酒度，將發(fā)酵醪總糖分別提高至25%和28%。另外，將發(fā)酵醪酸含量調(diào)至0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%偏重亞硫酸鈉，以抑制雜菌的生長。

　　1.3.2 巴氏滅菌 采用70℃巴氏滅菌，這樣既能殺滅雜菌，又使發(fā)酵液容易澄清，同時不影響龍眼酒固有風(fēng)味。

　　1.3.3 接種 酵母用量為0.2%，先將葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小時，倒入發(fā)酵醪中，攪勻。

　　1.3.4 主酵 分別采用30℃、20℃、10℃發(fā)酵，研究不同溫度下，龍眼酒的品質(zhì)、質(zhì)量。

　　1.3.5 后發(fā)酵 在主酵結(jié)束后，分離酒腳，轉(zhuǎn)罐進(jìn)行后酵。

　　1.3.6 調(diào)酒度 用60°米酒添加調(diào)整至酒度18°、20°及25°。

　　1.3.7陳釀 在室溫下密閉進(jìn)行陳釀，時間3-6個月，經(jīng)陳釀澄清后裝瓶。

　　1.4 檢測方法 酒精度用蒸餾比重法；總糖用蒽酮法；總酸用滴定法；色度用分光光度法測定。感官品質(zhì)檢測，對樣品色、香、味指標(biāo)進(jìn)行打分，每項滿分為10分，分別乘以加權(quán)值后相加為總分（色澤占20%、香氣占30%、味道占50%），取3個總分的平均值為該樣品的綜合得分。

　　制作方法

　　1 材料與方法

　　1.1 材料 石硤、儲良龍眼鮮果，采自本所果園，偏重亞硫酸鈉：AR級，廣州化學(xué)試劑廠生產(chǎn)?！鞍茬鳌迸破咸丫聘呋钚愿山湍福卑茬骷瘓F(tuán)生產(chǎn)。一級白砂糖、食用檸檬酸，均為市售產(chǎn)品。

　　1.2 設(shè)備 設(shè)備包括有打漿機(jī)、壓榨機(jī)、手持糖度計、大口發(fā)酵缸、小口陳釀缸。

　　結(jié)果與分析

　　2.1 發(fā)酵溫度對龍眼酒品質(zhì)的影響

　　2.1.1 對主發(fā)酵速度的影響 用龍眼原汁（含糖量20%）在不同溫度下發(fā)酵，觀察溫度對發(fā)酵速度的影響。表明隨著發(fā)酵溫度的提高，發(fā)酵速度明顯加快。

　　表1 溫度對主發(fā)酵速度的影響

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　　發(fā)酵溫度 起發(fā)時間 發(fā)酵結(jié)束時間

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　　10℃ 10h 7d

　　20℃ 5h 4d

　　30℃ 3h 3d

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　　注：（1）起發(fā)時間指發(fā)酵液有氣泡產(chǎn)生從單向閥逸出所需的時間。

　?。?）發(fā)酵結(jié)束時間是指發(fā)酵液從氣泡開始逸出到無氣泡逸出所需時間。

　　品質(zhì)影響

　　隨著發(fā)酵溫度的降低，發(fā)酵醪顏色越淺，在10℃發(fā)酵，其發(fā)酵醪顏色接近于龍眼清汁的顏色。溫度降低，發(fā)酵也更為完全。風(fēng)味也更醇和，龍眼香氣更佳（表2，表3）。

　　表2 龍眼原汁在不同發(fā)酵溫度下釀制酒的理化品質(zhì)指標(biāo)

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　　發(fā)酵溫度 酒度 總糖 總酸 色度

　　(%) (g/L) (A/42mm)

　　——

　　10℃ 11.2° 0 5.5 0.244

　　20℃ 11.2° 0 5.6 0.301

　　30℃ 9.9° 2 6.0 0.352

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　　表2顯示，龍眼原汁在低溫下發(fā)酵，酒度有所提高，同時發(fā)酵液顏色趨淡。 表3 龍眼原汁在不同發(fā)酵溫度下釀制酒的感官質(zhì)量

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　　發(fā)酵溫度 色（20%） 香（30%） 味（50%） 綜合得分

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　　10℃ 8.0 9.0 9.0 8.8

　　20℃ 7.5 7.5 8.5 8.2

　　30℃ 7.0 8.5 8.0 8.0

　　——

　　感官品質(zhì)檢測結(jié)果（表3）表明隨著發(fā)酵溫度的降低，龍眼酒品質(zhì)質(zhì)量跟隨提高。但在10℃下發(fā)酵，對環(huán)境要求較難滿足。

　　2.2 不同含糖量對龍眼酒品質(zhì)的影響

　　為提高龍眼酒酒精度，在龍眼原汁含糖20%的基礎(chǔ)上，加入白砂糖至總糖含量分別為25%和28%，在20℃下發(fā)酵，結(jié)果見表4。

　　表4 不同含糖量對龍眼酒品質(zhì)的影響

　　——

　　含量 酒度 殘?zhí)?總酸 發(fā)酵時間 風(fēng)味

　　(v/v) (%) (g/L) (d)

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　　20% 11.2 0 5.6 4 風(fēng)味佳

　　25% 14.2 1 5.6 7 風(fēng)味佳

　　28% 15.8 5 5.8 14 有甜味,風(fēng)味佳

　　——

　　從表4看出，隨著總糖含量的增加，酒度有所提高，但發(fā)酵時間也明顯延長，發(fā)酵醪中存在殘?zhí)?，如總糖含量?8%時，殘?zhí)沁_(dá)5%，形成半干酒。

　　2.3 調(diào)酒度

　　添加60°米酒的好處是可以提高酒度，缺點是有米酒味，沖淡了龍眼酒原有風(fēng)味，需要長時間窖藏才能淡化米酒味。

龍眼酒競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

龍眼酒包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：龍眼酒品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：龍眼酒目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究龍眼酒的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到龍眼酒包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的龍眼酒包裝更能吸引消費(fèi)者。

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