魚(yú)豆腐包裝如何設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將魚(yú)豆腐包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是魚(yú)豆腐產(chǎn)品的介紹,第二部分是魚(yú)豆腐產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。
第一部分是魚(yú)豆腐產(chǎn)品的介紹:
魚(yú)豆腐又稱油炸魚(yú)糕,以魚(yú)肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經(jīng)熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費(fèi)者的青睞。食之香郁,富有彈性,且營(yíng)養(yǎng)豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。
菜品特色
食之香郁,富有彈性,且營(yíng)養(yǎng)豐富
食品用料
魚(yú)漿70公斤,蛋清7公斤,木薯淀粉10公斤,玉米淀粉5公斤,大豆蛋白乳化漿25公斤,黃金寶0.8公斤,超霸味0.2公斤,肉精粉0.1公斤,味精0.8公斤,白糖1公斤,精鹽2.4公斤,水(參考)25公斤,大豆分離蛋白15公斤,豬油45公斤, 冰水75公斤,酪酛酸鈉0.3公斤。
做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機(jī)高速混合斬至成膠凍狀態(tài),制成大豆蛋白乳化漿。魚(yú)糜自然稍解凍,刨成片,進(jìn)入下一工序。
打漿成型
刨片后的魚(yú)漿倒入斬拌鍋內(nèi),斬拌至魚(yú)糜粒解凍,然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性(期間以冰水調(diào)漿溫不超過(guò)6℃),最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時(shí)后用成型機(jī)把魚(yú)糜按魚(yú)糕形狀擠出,水煮熟化。
油炸魚(yú)糕
油炸流水線170℃時(shí),放入熟化的魚(yú)糕,45秒即可出鍋脫油。
速凍包裝
油炸魚(yú)糕攤開(kāi)風(fēng)冷后,速凍包裝。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)蛋白由鹽溶性蛋白,水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無(wú)魚(yú)不成宴,魚(yú)以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn),一直被人們所喜愛(ài)。科學(xué)研究表明:魚(yú)為益智食品,對(duì)于兒童的智力發(fā)育,中年人緩解壓力,提神醒腦,老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
感觀指標(biāo)
1.成品外觀整齊美觀,金黃色均一亮澤。
2.產(chǎn)品較有彈性,切面細(xì)膩有光澤無(wú)氣泡,具油炸魚(yú)糕的特有風(fēng)味。
魚(yú)豆腐競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,競(jìng)品越來(lái)越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。
魚(yú)豆腐包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟
第一:魚(yú)豆腐品牌定位
如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二:魚(yú)豆腐目標(biāo)消費(fèi)群
設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò),一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三:研究魚(yú)豆腐的競(jìng)品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝,有競(jìng)品參照的,就參照,沒(méi)有的話,能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四:找到魚(yú)豆腐包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點(diǎn)很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。
第六:打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái),然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!
第七:測(cè)算成本
測(cè)算你新包裝的成本,有很多時(shí)候,雖然我們知道成本會(huì)增加,但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯(cuò)收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。
第八:檢驗(yàn)和修正
包裝在具體使用過(guò)程中,要注意傾聽(tīng)銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見(jiàn),以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計(jì)不難做,完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則,或許能夠讓你的魚(yú)豆腐包裝更能吸引消費(fèi)者。
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