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黃醬包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么

2022-11-21 黃醬包裝設(shè)計(jì)

  黃醬包裝如何設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將黃醬包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是黃醬產(chǎn)品的介紹,第二部分是黃醬產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是黃醬產(chǎn)品的介紹:

  黃醬

  【原料介紹】

  黃醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成,是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,可用于烹制各種菜肴,也是制作炸醬面的配料之一。

  優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮艷有光澤,黏度適中,味鮮醇厚,咸甜適口,無異味,無雜質(zhì)。

  【營(yíng)養(yǎng)分析】

  1. 黃醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;

  2. 黃醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;

  3. 黃醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機(jī)率;

  4. 黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

  【相關(guān)人群】

  一般人群均可食用

  嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。

  【制作指導(dǎo)】

  1. 將大豆洗凈去掉雜質(zhì);

  2. 將洗好的大豆放在鍋中煮,煮至用手一捏就碎為止;

  3. 放置24小時(shí)后,豆由黃色變成棕色;

  4. 將煮好的大豆用小磨磨碎,做成饅頭型或四方型,然后用紙包好,讓其自然發(fā)酵;

  5. 數(shù)月后,將醬坯用清水刷洗干凈,然后掰成小塊,放在日光下曬干;

  6. 將食鹽用開水溶化,濾去沉淀物,晾涼后倒入缸中,然后將醬塊放入,隨后加入清水,使醬塊浮起;

  7. 將醬缸放在日光下發(fā)酵,3天后開始打扒,每天早、晚各打扒一次;

  8. 1月后醬色開始發(fā)黃,之后,又由黃變紅,這時(shí)便可食用。

  【原料配方】

  黃豆100公斤 面粉50公斤 食鹽60公斤 清水240公斤

  工藝流程 黃豆→過篩→漬泡→控干水→蒸煮→碾軋→摻入面粉→八砸黃子機(jī)→切片→入曲室碼架→封席→放氣→黃子成熟→刷毛→入缸→加鹽水→木耙攪動(dòng)→過篩→續(xù)清水→打耙→成品

  【制作方法】

  1.采黃子(制曲)

  (1)泡豆。將黃豆過篩除去雜質(zhì),清水浸泡20小時(shí)(用水量25%)。

  (2)蒸豆。撈出泡好的豆控凈水,入鍋蒸煮。開始用急火,氣上勻后改用微火。煮蒸時(shí)間約3小時(shí)。蒸好的黃豆要求色紅褐,軟度均勻,用兩個(gè)手指一捏即成餅狀為好。

  (3)輾軋。把蒸好的黃豆放到石碾上,摻入面粉,進(jìn)行碾軋。邊軋邊用鐵鍬翻動(dòng),以軋到無整豆為止。

  (4)砸黃子。將軋好的原料放入砸黃子機(jī)內(nèi),砸成結(jié)實(shí)的塊狀。塊的長(zhǎng)度為80厘米,寬53.8厘米,高13.3厘米。再切成長(zhǎng)26.6厘米、寬8.3厘米、厚1.7厘米的黃子塊。塊要切得薄厚一致。

  (5)制黃子。將曲室打掃干凈,鋪上葦席。席上放長(zhǎng)方形木椽,木椽分167、200、233厘米3種,167厘米的橫放,200、233厘米的縱放,上面再碼好細(xì)竹竿,俗稱黃子架。然后將切好的黃子片一臥一立碼在架上,一層層地碼至距離屋頂67厘米為止。用兩層葦席封嚴(yán)曲室,每天往席上灑兩次水,以調(diào)節(jié)室內(nèi)溫濕度。封席后的3~5天,曲室內(nèi)溫度上升到35℃,將兩席之間揭開一道縫散發(fā)室內(nèi)溫度、濕度(俗稱放氣)。每天放氣一次,一般早晨6時(shí)至7時(shí)約放氣1小時(shí),使曲室溫度保持在30℃左右。一周后,每隔1~2天放氣一次,直至曲內(nèi)無潮氣,再將席縫封氣,20天以后黃子制成。

  (6)刷黃子。黃子成熟后,拆開封席,吹晾一二天,用刷黃子機(jī)刷去菌毛。

  2.泡黃子(發(fā)酵)。刷凈的黃子入缸,每缸100公斤,再加入鹽水,其比例為黃子100公斤、食鹽50公斤,水200公斤。黃子入缸后,每天用耙攪動(dòng),促使黃子逐漸軟碎,然后過篩,搓開塊狀,篩去雜質(zhì)。過篩后續(xù)入少量清水(每缸25公斤),以調(diào)節(jié)濃度,促進(jìn)發(fā)酵。但水不能一次續(xù)入,應(yīng)分3次續(xù)入。續(xù)水時(shí)間在夏至前完成。夏至開始打耙,每天4次,每次20耙。在此期間,打耙要緩慢,不宜用力過大,防止再發(fā)酵。暑伏開始定耙,早晚各增打20耙,1個(gè)月后,改為每天打耙3次。處暑停止打耙,黃醬即成熟。成熟的黃醬色紅褐,鮮艷而有光澤,有醬香及酯香,咸淡適口,不酸、苦,無其它異味,粘稠適度,無霉花。

  【烹飪指導(dǎo)】

  1. 將大豆洗凈去掉雜質(zhì);

  2. 將洗好的大豆放在鍋中煮,煮至用手一捏就碎為止;

  3. 放置24小時(shí)后,豆由黃色變成棕色;

  4. 將煮好的大豆用小磨磨碎,做成饅頭型或四方型,然后用紙包好,讓其自然發(fā)酵;

  5. 數(shù)月后,將醬坯用清水刷洗干凈,然后掰成小塊,放在日光下曬干;

  6. 將食鹽用開水溶化,濾去沉淀物,晾涼后倒入缸中,然后將醬塊放入,隨后加入清水,使醬塊浮起;

  7. 將醬缸放在日光下發(fā)酵,3天后開始打扒,每天早、晚各打扒一次;

  8. 1月后醬色開始發(fā)黃,之后,又由黃變紅,這時(shí)便可食用。

黃醬競(jìng)爭(zhēng)越來越大,競(jìng)品越來越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

黃醬包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

  第一:黃醬品牌定位

  如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

  第二:黃醬目標(biāo)消費(fèi)群

  設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò),一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

  第三:研究黃醬的競(jìng)品包裝

  尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝,有競(jìng)品參照的,就參照,沒有的話,能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

  第四:找到黃醬包裝的風(fēng)格和調(diào)性

  這點(diǎn)很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

  第六:打出樣稿

  效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來,然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!

  第七:測(cè)算成本

  測(cè)算你新包裝的成本,有很多時(shí)候,雖然我們知道成本會(huì)增加,但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯(cuò)收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。

  第八:檢驗(yàn)和修正

  包裝在具體使用過程中,要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見,以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

  包裝設(shè)計(jì)不難做,完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則,或許能夠讓你的黃醬包裝更能吸引消費(fèi)者。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文黃醬包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么關(guān)鍵詞為“黃醬包裝設(shè)計(jì),”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。

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