馬蹄酥包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將馬蹄酥包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是馬蹄酥產(chǎn)品的介紹，第二部分是馬蹄酥產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是馬蹄酥產(chǎn)品的介紹:

　　馬蹄酥，雅名“香餅”，是福建同安，江蘇江陰 山西繁峙等地的著名傳統(tǒng)小吃。

　　馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，后流傳入民間，隨著歲月流轉(zhuǎn)，各個(gè)地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。

　　山西繁峙馬蹄酥，原名叫“梅花酥”。過去制作的最后一道工序是將紅、黃、綠等各種顏料通過羅的小孔“甩”到其表面。使其表面花花點(diǎn)點(diǎn)，狀似萬朵梅花綻放。西漢末期王莽篡位，追殺劉姓子孫，劉秀四處逃命。當(dāng)他逃到繁峙城的時(shí)候，追兵緊隨而至。他慌忙藏到了一個(gè)，賣“梅花酥”老人的身后。追趕的兵馬狂奔而過，撞翻的老人擺在街邊的案板，散落在地上的梅花酥被馬踩的七零八落，追兵過后，老人看疲憊不堪的劉秀，說道：“不嫌臟，你就吃吧！”饑腸轆轆的劉秀哪里還管得了臟凈，撿起地上的梅花酥狼吞虎咽的飽餐了一頓。后來劉秀重興漢室，開創(chuàng)了東漢王朝，還念當(dāng)年被馬踩了的糕點(diǎn)。由于當(dāng)時(shí)沒來得及多問，就根據(jù)記憶中的形狀跟口感，下旨尋找“馬蹄酥”。后來做梅花酥的工匠，就干脆用月牙刀，將梅花酥切成馬蹄狀的小塊來賣，并采用了御賜名“馬蹄酥”。

　　做法

　　山西繁峙馬蹄酥

　　將面粉(1.8公斤)放入面缸，酵種撕碎后放入，把綿白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的兩邊，倒入開水500克，拌和揉成油糖面團(tuán)。再將食堿(5克)用25克熱水溶化后倒入，反復(fù)用勁揉勻，劃開透氣，六分鐘后，仍揉合到一起，制得糖油面約3公斤。將食堿(5克)用25克熱水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，綿白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓勻即成糖油酥6.2公斤。最后加以加工，熟后出鍋，最后以白蜂蜜灌漿，白綿糖上霜，即為成品。

　　繁峙馬蹄酥松軟兼?zhèn)?，色香味俱全，所謂是不到長(zhǎng)城非好漢，不吃馬蹄酥真遺憾。

　　福建酥

　　上白面粉4.8公斤綿白糖2.05公斤酵種25克飴糖75克食堿10克豆油1.95公斤

　　1.將面粉(1.8公斤)放入面缸，酵種撕碎后放入，把綿白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的兩邊，倒入開水500克，拌和揉成油糖面團(tuán)。再將食堿(5克)用25克熱水溶化后倒入，反復(fù)用勁揉勻，劃開透氣，五六分鐘后，仍揉合到一起，制得糖油面約3公斤。將食堿(5克)用25克熱水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，綿白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓勻即成糖油酥6.2公斤。

　　2.將糖油面搓成條長(zhǎng)，摘成劑子200只(每只重15克)，撳扁成邊薄中厚的圓形皮子，每只包入糖油酥(31克)，收口捏攏，撳扁后用搟棰搟成直徑約6.7厘米的酥坯，然后在酥坯正面刻上馬蹄印，將飴糖用熱水75克稀釋后，涂刷在酥坯面上。待桶爐燒熱，將酥坯底面抹少許清水貼入爐中(每爐可貼100只)，爐口上蓋一水缽，用微火烘烤。4分鐘后，端去水缽，將綿白糖(50克)撒入火中，覆蓋水缽(不使漏氣)，同時(shí)用濕布塞住桶爐風(fēng)口，燜約3分鐘，待爐內(nèi)糖煙消散、熱氣冒出時(shí)，端去水缽，出爐即成。

　　本產(chǎn)品特點(diǎn)：色呈金黃，酥軟微脆，香甜盈口，油而不膩。

　　隴縣酥

　　隴縣馬蹄酥用料講究，制作精細(xì)，系以精面粉、熟大油、白蜂蜜、白綿糖為主要原料。以精面粉加水與少量大油拌和，制成皮面；精粉與大油混合搓成酥面；將皮面搟成2毫米厚的面皮，包進(jìn)酥面，卷成直徑為3．5厘米之面卷，切成若干節(jié)，每節(jié)壓成10厘米寬的面片，再將面皮相疊呈驢脊形，切成4毫米厚的面頁，圈成馬蹄形狀，投入油鍋烹炸。面層逐開，更似馬蹄，惟妙惟肖。熟后出鍋，最后以白蜂蜜灌漿，白綿糖上霜，即為成品。

　　佳縣酥

　　佳縣馬蹄酥的主要成份和制作方法是：每斤面粉加水、白砂糖、熟豬油各二兩，先要把水燒開，將白砂糖溶入水中，豬油加熱成液態(tài)。接著將糖水和豬油兌在一起，攪拌均勻，趁熱把面和起，用濕布蓋好。再把和好的面分成劑，用手揉光，再壓扁，搟成直徑約四五寸的圓餅，用刀一切兩半，并在每半表面劃數(shù)條線（以防炸時(shí)表面鼓起泡）。然后將半圓餅直徑處兩頭沾合成馬蹄形，放入豬油鍋內(nèi)，炸到表面呈淡黃色時(shí)，撈出涼干即可食用。

　　常州酥

　　用料

　　A。高粉4.8千克

　　B。綿白糖2050克

　　C。飴糖75克

　　D。食堿10克

　　E。豆油1950克

　　做法

　　1.面粉開窩，酵種撕碎放入，白糖350克，豆油350克，開水500克，5克堿用25克熱水化開反復(fù)揉勻劃開透氣成糖油面。

　　2.將堿5克勇25克水融化后倒入面缸，放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌勻揉和，成糖油酥。

　　將（1.）分成200個(gè)（15克的劑子），撳扁成邊薄中厚的圓形皮子，每個(gè)包入糖油酥31克，收口捏攏，撳扁后用搟棰搟成直徑約6.7厘米的酥胚。再酥胚正面印上馬蹄印，將飴糖用熱水75克稀釋后，刷再酥胚面上。將酥胚底部抹上少許水貼在烤盤上，爐內(nèi)酥胚上壓盤放水烤4分鐘后端去水盤，將綿白糖50撒入火中覆蓋水缽（不使漏氣）燜約3分鐘。待爐內(nèi)糖煙消散熱氣冒起時(shí)端去水缽，出爐即成。

　　菜品特色

　　山西繁峙馬蹄酥

　　馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國(guó)名點(diǎn)菜譜》。

　　馬蹄酥是由面粉揉合各材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，后流傳入民間，隨著歲月流傳．各個(gè)地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀，名稱等．

　　用料講究，制作精細(xì)，系以精面粉、熟大油、白蜂蜜、白綿糖為主要原料。由于它具有酥、脆、香、甜，存放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)，吃起來十分可口，外形美觀，質(zhì)地松軟，油潤(rùn)酥脆，香甜味厚，不粘齒，營(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲。既是高級(jí)茶點(diǎn)，又是滋補(bǔ)佳品，更是饋贈(zèng)親友的名貴禮物。所以是繁峙縣著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。

　　福建酥

　　馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn)。同安的馬蹄酥最為著名。

　　馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)土特產(chǎn)。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并經(jīng)改進(jìn)成面。該產(chǎn)品采 用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成。因成品四周厚、中間薄、 形似馬蹄而得其名。其特點(diǎn)為酥、松、軟兼?zhèn)洌?、香、味俱佳?/p>

　　馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后回家鄉(xiāng)陜西省探親時(shí)，

　　攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉(xiāng)親們嘗后贊嘆不已，經(jīng)皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學(xué)制作此佳點(diǎn)的工藝，后來傳入民間。唐代開辟閩疆，這種宮廷佳點(diǎn)隨南下人員傳入閩南。

　　馬蹄酥制作時(shí)將餅貼在豎爐壁上烘烤，餅呈馬蹄形，故稱。清代詩人就寫過“乍經(jīng)面起還留跡，不踏花蹄也自香”贊美馬蹄酥的詩句，說明它歷史悠久并受到文人墨客的贊賞。

　　它的原料是面粉、白糖、麥芽、豬油；分酥皮、拌餡等制作工序，揉全后貼在豎爐壁上烘烤。這種餅酥脆餡甜，開水沖泡后體積膨脹，所以也叫“泡餅”。

　　馬蹄酥是外出旅行喜帶的輕便食品，也是饋贈(zèng)親友的禮品。它是燥熱物品，飴糖又有營(yíng)養(yǎng)，用麻油炸過，又是婦女“坐月子”的熱補(bǔ)品。

　　解放前，同安有“雙鹿”、“金吉”、“慶春”幾家老店號(hào)制作，廈門的“雙虎”號(hào)也有六七十年歷史。有好幾家食品廠生產(chǎn)馬蹄酥。

　　隴縣酥

　　馬蹄酥，又名蜜餡兒，因形似馬蹄而得名，原是隴縣民間走親訪友時(shí)的名貴糕點(diǎn)，尤以西府的和塞上古城榆林制作的最為馳名。

　　據(jù)民間相傳，馬蹄酥原系唐代宮廷膳食。傳說李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后，回家鄉(xiāng)隴州省親時(shí)，當(dāng)?shù)匾恍撵`手巧的幫廚，從隨行御廚那里學(xué)來了馬蹄酥的配方及制作方法，后傳入民間（一說系由唐代詩人李白傳人市肆）。長(zhǎng)孫皇后原籍隴州香泉鄉(xiāng)，如今孫家莊還有娘娘父母墳遺址。隴縣東風(fēng)鄉(xiāng)相公山下的娘娘廟遺址，便是唐代為紀(jì)念賢良的長(zhǎng)孫皇后奏于圣上減免隴州人民的賦稅而建的祠堂。

　　一說，隴縣馬蹄酥，始于清光緒末年。據(jù)《隴縣志》記載：隴州西南有吳山，亦稱吳岳，即禹貢山岍山，稱“五鎮(zhèn)之西鎮(zhèn)”，為歷代宮廷朝圣之地。元代以后，朝圣之風(fēng)更盛，每隔3年祭祀1次。清光緒末年，清廷派員祭奠吳山，兼巡隴州，皇帝賜欽差大臣“半桌滿漢全席”，故命御廚宮某隨行。做廚時(shí)，隴州廚師賈義財(cái)結(jié)識(shí)御廚宮某，遂將馬蹄酥制作工藝授予賈義財(cái)。民國(guó)初年，賈義財(cái)又傳給其子及徒弟，逐漸傳及秦隴。馬蹄酥從此馳名甘陜，成為民間名貴食品。

　　1960年，隴縣食品廠挖掘民間名貴產(chǎn)品時(shí)，由賈氏徒弟邊文漢老工匠傳藝，繼承恢復(fù)了馬蹄酥這一名貴食品的生產(chǎn)。隴縣馬蹄酥暢銷省內(nèi)外。

　　特點(diǎn)

　　隴縣馬蹄酥外形美觀，質(zhì)地松軟，層次多而分明，油潤(rùn)酥脆，香甜味厚，嚼不粘齒，營(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲。既是高級(jí)茶點(diǎn)，又是滋補(bǔ)佳品，更是饋贈(zèng)親友的名貴禮物。

　　江陰酥

　　馬蹄酥，是江陰歷史上的土特產(chǎn)。其系面粉加入重油，重糖，赤豆沙，黑芝麻加工而成，因其形如同馬蹄，故得名馬蹄酥。

　　它，酥香松軟；它，味甜油潤(rùn)，入口即化而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有酥、松、軟兼?zhèn)洌?、香、味俱佳的特點(diǎn)，所以能受到歷代江陰人的喜愛，成為著名的土特產(chǎn)和名點(diǎn)。

　　馬蹄酥，始創(chuàng)于明末清初，為紀(jì)念江陰的抗清斗爭(zhēng)，故以馬蹄為形。后經(jīng)歷代改革，才成了今天的菊花狀。

　　它的特點(diǎn)是酥松軟兼?zhèn)?，色香味俱全，所謂是不到長(zhǎng)城非好漢，不吃馬蹄酥真遺憾。

　　江陰比較有名的馬蹄酥有長(zhǎng)涇“季氏“，”大眾“等這些傳統(tǒng)糕點(diǎn)房，都是采用傳統(tǒng)方法制作，老少皆宜。

　　佳縣酥

　　佳縣人也叫蜜窩，具有幾百年的制作歷史。由于它具有酥、脆、香、甜，存放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)，吃起來十分可口，所以是佳縣著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。

　　常州酥

　　清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現(xiàn)一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績(jī)。馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國(guó)名點(diǎn)菜譜》。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　馬蹄酥具有清熱、利咽，化痰、清渴痹熱，濕中益氣之功效，長(zhǎng)期使用有養(yǎng)眼益壽的功能。

　　富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。適當(dāng)食用有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收。

馬蹄酥競(jìng)爭(zhēng)越來越大，競(jìng)品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

馬蹄酥包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：馬蹄酥品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：馬蹄酥目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究馬蹄酥的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到馬蹄酥包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的馬蹄酥包裝更能吸引消費(fèi)者。

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