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麻油包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么

2022-11-21 麻油包裝設(shè)計(jì)

  麻油包裝如何設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將麻油包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是麻油產(chǎn)品的介紹,第二部分是麻油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是麻油產(chǎn)品的介紹:

  麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱(chēng)胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過(guò)花椒的芝麻油。

  胡油自古以來(lái)就被山西省西北地區(qū)、上黨地區(qū)的民間百姓視為美味食品,無(wú)論是制點(diǎn)心,還是打餅子,只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為三種:一種是西北地區(qū)產(chǎn)的,稱(chēng)為“胡麻油”;另一種是長(zhǎng)治一帶產(chǎn)的,因長(zhǎng)治在古時(shí)稱(chēng)為“潞安府”而稱(chēng)為“潞油”;還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油,顏色呈黃色,而胡麻油顏色深很多。

  麻油在長(zhǎng)江以南地區(qū)非常受歡迎,除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時(shí)麻油是必不可少的。生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種,因芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同,分為上中下三品,其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠”小磨麻油為上品,醇香無(wú)比,回味悠長(zhǎng)。

  中國(guó)四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省,駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三,平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三,河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為“芝麻之鄉(xiāng)”。麻油流傳幾個(gè)世紀(jì)不曾衰退,至今小磨香油還是家喻戶(hù)曉,餐桌上不可缺少的調(diào)味品。平輿縣因地勢(shì)、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長(zhǎng),所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

  價(jià)值

  食用

  如與米做成飯食,民間則稱(chēng)為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析:麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%——90%,油酸和亞油酸基本上各占50%,其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng),而且易保存,這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油。

  藥用

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:本品性味甘、涼,具有潤(rùn)腸通便、解毒生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載:“有潤(rùn)燥、解毒、止痛、消腫之功?!薄秳e錄》說(shuō):“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿發(fā)?!?/p>

  臨床還用麻油來(lái)煎熬膏藥,有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí),芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā),其香味濃郁、清雅、誘人食欲,是其他同類(lèi)植物油都難以比擬的。但溫度過(guò)高的環(huán)境會(huì)造成香味的揮發(fā),因此,應(yīng)將胡麻油置于低溫保存。

  【英文名】 OLEUM SESAMI

  【來(lái)源】該品為脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。

  【性狀】該品為淡黃色或棕黃色的澄明液體,氣微或帶有熟芝麻的香氣,味淡。本品與氯仿、乙醚、石油醚或二硫化碳能任意混合,在乙醇中微溶。相對(duì)密度 應(yīng)為0.917——0.923(附錄Ⅶ A),折光率應(yīng)為1.471——1.475(附錄Ⅶ F)。

  【鑒別】取該品1ml ,置試管中,加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml,振搖半分鐘,酸層即顯粉紅色,靜置后,漸變?yōu)榧t色。

  【功能主治】?jī)?nèi)服可潤(rùn)腸、潤(rùn)肺;外用作為軟膏及硬膏基質(zhì);外敷用,如燙傷、燒傷、瘡等,用麻油和(拌)藥(粉狀),敷在患處,不干不裂,好的快。

  【用法用量】口服,一次17——68ml。

  【貯藏】遮光,密封,置陰涼處。

  【摘錄】《中國(guó)藥典》

  功效

  1)延緩衰老:純麻油含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。

  2)保護(hù)血管:純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解 吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

  3)潤(rùn)腸通便:習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口純麻油,能潤(rùn)腸通便。

  4)減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)純麻油,可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)純麻油,則對(duì)口腔、食道、胃賁門(mén)和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

  5)保護(hù)嗓子:常喝純麻油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門(mén)張合靈活有力,對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

  6)治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,有很好的效果

  分類(lèi)

  1、麻油(山西中部常見(jiàn))

  2、胡麻油(山西北部居多,比麻油味道好很多。)

  3、依據(jù)GB/T 8233—1987芝麻油標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)如下:

  據(jù)芝麻油的香味特點(diǎn)分為兩類(lèi):香油和普通芝麻油。

  1、香油:具有濃郁或顯著的芝麻油香味。

  按其加工工藝分為以下兩種:小磨香油:用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制取;機(jī)制香油:用機(jī)械法生產(chǎn)制取。

  2、普通芝麻油:香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

  區(qū)別

  執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

  機(jī)榨香油雖同小磨香油一樣執(zhí)行GB/T 8233-1987標(biāo)準(zhǔn),機(jī)榨油廠家在對(duì)消費(fèi)者解釋時(shí),也是如此說(shuō),所以給一般消費(fèi)者造成了一些誤解,認(rèn)為小磨香油和機(jī)制香油質(zhì)量是一樣的。但實(shí)際上,在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面,對(duì)兩者還是做了一些不同的要求:

  1、色澤:小磨香油要求紅≤11,而機(jī)榨香油要求紅≤12,所以機(jī)榨香油顏色暗紅,小磨香油呈棕紅色,外觀亮麗。

  2、280℃加熱試驗(yàn):小磨香油要求無(wú)析出物,而機(jī)榨香油則允許有析出物,所以機(jī)榨香油外觀相對(duì)于小磨香油發(fā)暗、發(fā)濁。

  前處理工序

  1、小磨香油的生產(chǎn)工藝是先將芝麻精選、水洗,經(jīng)水洗去除雜質(zhì)及部分對(duì)人體有害的物質(zhì),再經(jīng)2時(shí)瀝干。在2小時(shí)的瀝干過(guò)程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻種子處于萌發(fā)生長(zhǎng)狀態(tài),經(jīng)過(guò)生物呼吸作用,許多對(duì)人體有益的有機(jī)物質(zhì)被激活,而是評(píng)價(jià)香油功能性營(yíng)養(yǎng)成份的重要指標(biāo)。

  2、機(jī)榨工藝只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的篩選后,即進(jìn)行烘炒,芝麻種子因缺少前期的浸泡萌發(fā)過(guò)程,對(duì)人體有益的活性物質(zhì)無(wú)法形成,從而使香油的一些特殊功效如:保護(hù)血管、延緩衰老等功能無(wú)法發(fā)揮。

  油分離過(guò)程

  1、工藝不同:

 ?。?)小磨香油用水代法生產(chǎn),此法主要是利用油料中非油成分對(duì)油和水的親和力差異,并利用油水比重不同而將油脂與其它物質(zhì)分離。對(duì)人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉淀至醬渣中,從而避免了重金屬對(duì)人體的危害。

 ?。?)機(jī)榨油只是用物理的壓榨方法把油強(qiáng)行擠出,所以芝麻中的重金屬化合物都混入油中,形成潛在隱患。

 ?。?)部分機(jī)榨油由于壓榨取油不徹底(油料殘油仍含約10%),廠家便采用化學(xué)溶劑浸出法取殘油,而化學(xué)溶劑又清除不凈,則導(dǎo)致化學(xué)溶劑殘留。食用后危害人體健康,而在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中機(jī)制香油是不允許溶劑殘留檢出的。一般情況下為保留香油的香味,不會(huì)對(duì)這些浸出油再進(jìn)行脫溶和精煉,但是這部分廠家也深知浸出工藝對(duì)于香油風(fēng)味的負(fù)面影響,所以在上市時(shí),采取了變通辦法:用小磨香油與機(jī)榨浸出的香油進(jìn)行勾兌,用以減輕浸出油的危害,并以此提高機(jī)榨、浸出香油的風(fēng)味,推向市場(chǎng)后就成了一般消費(fèi)者難以區(qū)別的“小磨香油”,實(shí)際上是一種對(duì)消費(fèi)者的欺騙行為。

  我國(guó)浸出法使用的溶劑以六碳烷烴為主要成分,是一個(gè)多種烷烴為主的混和物,其沸點(diǎn)62--85℃, 這個(gè)石油餾分通常稱(chēng)為六號(hào)溶劑,其中烷烴占80.2%,環(huán)烷烴占18%,烯烴占1.6%,芳烴占0.7%,WHO/FAO(1970)指出:浸出法使用的溶劑,市場(chǎng)上稱(chēng)之為商業(yè)己烷,是以六碳烷烴為主的“己烷餾分”,是一種混和物,溶劑輕汽油中,常因純度不夠,往往含有毒雜質(zhì)如苯和多環(huán)芳烴等,多環(huán)芳烴中的苯并(a)芘是致癌物質(zhì)。由于香油是常年食用的食品,若被污染,會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害,我國(guó)食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定浸出油溶劑殘留量不得超過(guò)50ppm,這是從毒理學(xué)及生產(chǎn)工藝水平綜合考慮的結(jié)論。

  限于香油這一產(chǎn)品的特殊性,在食用時(shí)不經(jīng)熟鍋,而是直接倒入菜中食用(即香油是一種生食油),這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油,就會(huì)影響消費(fèi)者的身體健康。

  2、溫度差別:

  (1)小磨工藝油分離的過(guò)程只有75——82℃,在這一溫度下,香油中的主要芳香味物質(zhì)及功能性營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不受任何損失,同時(shí)此溫度也最大程度上保留了維生素E的含量。

 ?。?)機(jī)榨工藝取油時(shí)溫度高達(dá)245℃,在如此高的溫度下,呈芳香味的物質(zhì)和功能性營(yíng)養(yǎng)成分幾乎揮發(fā)、破壞的一干二凈,從而使香油對(duì)促進(jìn)血液、新陳代謝,對(duì)老年性動(dòng)脈硬化、氣喘等功效無(wú)從發(fā)揮。高溫下,芝麻中的單糖與氨基酸發(fā)生反應(yīng),生成對(duì)人體不利黑色化合物,同時(shí)此類(lèi)化合物聞起來(lái)有一股焦糊味,這就是機(jī)榨油為什么有股焦糊味的原因。

  過(guò)濾工藝

  1、小磨香油采用天然植物纖維過(guò)濾,最大程度上保留了香油中的濃香成份,同時(shí)影響香油外觀的蠟質(zhì)、磷質(zhì)因其對(duì)植物纖維的親合作用而附著于植物纖維上,所以采用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透,久置也不會(huì)出現(xiàn)沉淀,能較長(zhǎng)時(shí)間保持其色、香、味。

  2、機(jī)榨油因含有大量的蠟質(zhì)和磷脂,所以粘度過(guò)高,只能采用絲網(wǎng)過(guò)濾,而臘質(zhì)、磷質(zhì)對(duì)絲網(wǎng)不具有親合性,所以一塊溶解到了油中,使機(jī)榨油外觀發(fā)渾。

  鑒別

  一看

  小磨香油在加工過(guò)程中溫度低,所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色,而機(jī)制香油加工過(guò)程中溫度高達(dá)245℃,所以顏色較深,呈暗淡的紫紅色。

  二聞

  小磨香油具有清香純正的香油香味——濃郁、醇厚。 而機(jī)制香油具有較濃重的焦糊味。

  三搖

  取一瓶小磨香油用力搖動(dòng)1分鐘左右,將瓶正放,觀察油的上部表面:小磨香油的表面會(huì)有一層泡沫氣泡,但旋即消失;機(jī)制香油表面會(huì)有很多黃色泡沫,久久不能消失。

  制作方法

  原料

  花椒半碗,食用油1碗半,開(kāi)水1半碗,蔥姜蒜各適量

  做法

  1. 將開(kāi)水倒入花椒內(nèi),水與花椒的比例為1:1,水能浸濕花椒就行,浸泡時(shí)間大約1分鐘。經(jīng)過(guò)開(kāi)水的泡制,可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致。

  2. 將浸泡花椒的水過(guò)濾掉,留花椒備用。

  3. 香蔥切段姜切片蒜切塊,方便炸制完撈出。

  4. 鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例為3:1,這個(gè)比例做出來(lái)的麻油又香又麻,最適合做涼拌菜。

  5. 放入蔥姜末,小火慢慢炸。

  6. 炸制的過(guò)程,稍微翻動(dòng)一下,使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi),可使麻油吃起來(lái)又麻又香。

  7. 炸至蔥姜蒜微黃。

  8. 倒入用水泡好的花椒。

  9. 油中炸制5秒鐘。

  10. 關(guān)火,利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來(lái),這樣做出來(lái)的花椒不會(huì)糊,而且麻味十足。

  11. 燜至油變涼,將麻油過(guò)濾出來(lái)。過(guò)濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi),放冰箱,可食用一個(gè)夏季。

  12. 過(guò)濾完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆,一樣的美味。[2]

  歷史

  芝麻油,因取自芝麻的種子,故稱(chēng)為“芝麻油”。由于芝麻經(jīng)焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味,因此,在我國(guó)北方,人們稱(chēng)它為“香油”;在我國(guó)南方,人們則稱(chēng)它為“麻油”。我國(guó)古時(shí)候,芝麻還被稱(chēng)為“胡麻”、“脂麻”,所以人們把芝麻油稱(chēng)為“胡麻油”、“脂麻油”,在日本和韓國(guó),人們也稱(chēng)它為“胡麻油”。人們?yōu)榱吮硎緦?duì)芝麻及芝麻油的厚愛(ài),把芝麻尊稱(chēng)為“油料作物皇后”,把芝麻油尊稱(chēng)為“植物油脂國(guó)王”。

  在三國(guó)時(shí)代,我國(guó)的勞動(dòng)人民就掌握了用芝麻制油的技術(shù)了,陳壽《三國(guó)志.魏志》中記載:“孫權(quán)至合肥新城,滿籠馳往......折松為炬,灌以麻油,從上風(fēng),火燒賊攻縣?!蹦菚r(shí)的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。

  香油登上人們的餐桌,時(shí)間要晚些。

  《北堂書(shū)鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說(shuō):“外國(guó)有豆豉法,以苦酒浸豆,暴令極燥,以麻油蒸訖,復(fù)暴三過(guò)乃止。”這是芝麻油用于飲食的最早記錄,距今已有1600多年了。

  南北朝時(shí),香油已廣泛地被用于餐飲上,到了唐宋年間,香油作為最上等的食用植物油應(yīng)用得更加廣泛。

  香油還被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥界,在《本草綱目》中就有不少的應(yīng)用,很多醫(yī)用良方一直沿用至今。時(shí)珍曰:入藥以烏麻油為上,白麻油次之。

  隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步改進(jìn)、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對(duì)香油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的逐步開(kāi)發(fā),香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富,如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同,如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調(diào)餡用。

麻油競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,競(jìng)品越來(lái)越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

麻油包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

  第一:麻油品牌定位

  如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

  第二:麻油目標(biāo)消費(fèi)群

  設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò),一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

  第三:研究麻油的競(jìng)品包裝

  尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝,有競(jìng)品參照的,就參照,沒(méi)有的話,能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

  第四:找到麻油包裝的風(fēng)格和調(diào)性

  這點(diǎn)很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

  第六:打出樣稿

  效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái),然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!

  第七:測(cè)算成本

  測(cè)算你新包裝的成本,有很多時(shí)候,雖然我們知道成本會(huì)增加,但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯(cuò)收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。

  第八:檢驗(yàn)和修正

  包裝在具體使用過(guò)程中,要注意傾聽(tīng)銷(xiāo)售人員以及具體經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn),以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

  包裝設(shè)計(jì)不難做,完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則,或許能夠讓你的麻油包裝更能吸引消費(fèi)者。

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