風干牛肉包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將風干牛肉包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是風干牛肉產(chǎn)品的介紹，第二部分是風干牛肉產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是風干牛肉產(chǎn)品的介紹:

　　風干牛肉通常有三種叫法，“風干牛肉”、“風干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

　　用黃牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時間，曬干時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關(guān)。

　　基本資料

　　類別：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 冬季養(yǎng)生食譜 術(shù)后食譜 補虛養(yǎng)身食譜

　　主料：牛肉(后腿)400克

　　調(diào)料：鹽3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克

　　菜品特色

　　攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)

　　做法

　　烹飪方法

　　1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即干燥。

　　2.炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。

　　3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

　　制作方法

　　1.風干肉一次可制數(shù)斤，但要晾干后才能收藏保存。

　　2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。

　　各式風干牛肉成品

　　各式風干牛肉成品(20張)

　　3.味型還可以調(diào)成汁水蘸食。

　　制作方法二

　　先進行腌制，然后進行風干晾制。因為內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。

　　1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制。

　　2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可

　　3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。

　　保存方法

　　散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。

　　特別注意不能存放于陰潮的地方，建議不要保存在冰箱，因為冰箱內(nèi)有潮氣，會加速牛肉干長毛變質(zhì)。

　　營養(yǎng)價值

　　牛肉(后腿)：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉[2] 能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

　　牛肉(后腿)適合人群

　　1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

　　2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；

　　3.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。；

　　3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　食療作用

　　牛肉(后腿)食療作用： 味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；

　　牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效；

　　老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；

　　牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

　　做法指導

　　牛肉(后腿)做法指導：

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

　　2. 腿肉的脂肪較少，而略缺乏香濃味道會顯得有些干燥，為了預(yù)防此缺點，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一會；

　　3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

　　4.紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

　　5.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

　　6.牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。

　　營養(yǎng)成分

　　能量819.9千卡 蛋白質(zhì)84.02克 脂肪38.03克 碳水化合物35.35克 膽固醇296毫克 維生素A12微克 硫胺素0.17毫克 核黃素0.57毫克 煙酸24.68毫克 維生素E16.5毫克 鈣33.66毫克 磷866.1毫克 鉀860.42毫克鈉1414.52毫克 鎂88.16毫克 鐵15.48毫克 鋅16.7毫克 硒20.36微克 銅0.51毫克 錳0.81毫克

　　歷史文化

　　內(nèi)蒙古大草原，是天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣。

　　追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉干習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。

　　內(nèi)蒙古風干牛肉干在保留傳統(tǒng)手工藝基礎(chǔ)上，精選黃牛排酸肉，結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、淹制、涼曬、油炸等工序，工藝規(guī)范，配料科學，風味獨特，市場前景非?？春?。

　　除內(nèi)蒙古外，在新疆也流行這種肉類制作方法，在新疆巴音布魯克草原上放養(yǎng)的牧牛肉質(zhì)鮮美，且新疆氣候干燥、風大，易于制作風干肉類，新州喀爾萬制作的風干牛肉手法傳統(tǒng)，口味地道，營養(yǎng)豐富，適合各類人群食用。

風干牛肉競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

風干牛肉包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：風干牛肉品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：風干牛肉目標消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究風干牛肉的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到風干牛肉包裝的風格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的風干牛肉包裝更能吸引消費者。

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