魚(yú)松包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將魚(yú)松包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是魚(yú)松產(chǎn)品的介紹，第二部分是魚(yú)松產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是魚(yú)松產(chǎn)品的介紹:

　　魚(yú)松是用魚(yú)類肌肉制成的金黃色絨毛狀調(diào)味干制品。其加工設(shè)備主要有煮制鍋、炒松機(jī)，可連續(xù)性生產(chǎn)，日產(chǎn)量可高達(dá)10噸以上；小型的零星加工，以手工烹炒較為常見(jiàn)。魚(yú)松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低。魚(yú)松制品易被人體消化吸收，對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。魚(yú)松是營(yíng)養(yǎng)健康食品。

　　加工步驟

　　1、原料選擇與整理 魚(yú)類的肌纖維長(zhǎng)短不同，原料肉色澤、風(fēng)味等都有一定差異，制成的魚(yú)松狀態(tài)、色澤及風(fēng)味各不相同。大多數(shù)魚(yú)類都可以加工魚(yú)松，以白色肉魚(yú)類制成的魚(yú)松質(zhì)量較好。

　　目前生產(chǎn)中主要以帶魚(yú)、鯡魚(yú)、鮐魚(yú)、黃魚(yú)、鯊魚(yú)、馬面鈍等為原料，近年來(lái)也有許多廠家采用魯魚(yú)、鰱魚(yú)等為原料生產(chǎn)魚(yú)松。

　　魚(yú)松加工的原料要求魚(yú)度在二級(jí)以上，決不能用變質(zhì)魚(yú)生產(chǎn)魚(yú)松。

　　原料魚(yú)先水洗，除去鱗、鰭、內(nèi)臟、頭、尾，再用水洗去血污雜質(zhì)，瀝水。

　　2、調(diào)味熟化，采肉

　　1）配方 原料魚(yú)100克，蔥0.2克，姜0.25克，黃酒0.6克，鹽1克，糖0.7克，醋0.3克，味精0.3克。

　　2）操作 將處理后的原料魚(yú)加入蔥、姜、黃酒、醋等通蒸氣蒸熟，使魚(yú)肉容易與骨刺、魚(yú)皮分離，冷卻后手工采肉（亦可用采肉機(jī)在原料處理后機(jī)械采肉，再進(jìn)行熟化）。

　　3、壓榨搓松 去骨后的魚(yú)肉，先行壓榨脫水，再放入平底砂搗碎，搓散，用文火炒至魚(yú)肉捏在手上能自選散開(kāi)為止。

　　4、調(diào)味炒干 將魚(yú)松微熱拌入鹽、糖、味精（三種調(diào)味料事先混勻）收至湯盡，肉色微黃，用振蕩篩除去小骨刺等物?？捎蒙鲜銎藉伝虺此捎玫恼舾蓹C(jī)進(jìn)行炒拌，壓松，炒干后人工搓松，至毛絨狀為止。

　　5、包裝 成品冷卻后包裝，包裝袋最好采用復(fù)合薄膜或罐頭裝。

　　6、成品質(zhì)量 成品呈細(xì)絨狀，白色，清鮮味，水分含量12%--16%。

　　基本做法

　　做法一

　　原 料：

　　大黃魚(yú)1條1000克，蔥段15克，姜片10克，精鹽3克，紹酒25克，味精1.5克。

　　制法：

　?。?）魚(yú)剖洗凈后，剁去頭，剔骨去皮，取凈肉放盆中，加鹽、酒、蔥、姜上籠用旺火蒸至熟透取出，瀝去汁水。

　?。?）炒鍋置小火上燒熱，放入魚(yú)肉，撒上味精，用鍋鏟翻炒，炒至魚(yú)肉發(fā)松，起鍋即成。

　　特點(diǎn)：味鮮，質(zhì)松。

　　做法二

　　原料：紅稠魚(yú)、胡蘿卜、芹菜、荸薺、油條。

　　調(diào)味料：鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉。

　　做法：

　　1、紅稠魚(yú)去皮去骨，切成魚(yú)米，放入少許的鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉，順一個(gè)方向攪拌上勁。

　　2、 胡蘿卜切小粒，焯水后撈起備用；芹菜、荸薺、油條均切成小粒。

　　3、 生菜切去頭，洗凈，用涼開(kāi)水浸泡后，制成小盅。

　　4、 鍋內(nèi)放油，等油溫升至七成熱時(shí)，改小火，將油條粒放入復(fù)炸后撈起備用。

　　5、 鍋內(nèi)留少許油，將做法（一）的魚(yú)粒放入迅速劃散，等魚(yú)粒變色后迅速撈起備用，再依次向鍋內(nèi)放入胡蘿卜粒、芹菜粒、荸薺粒，放適量鹽和雞精調(diào)味，再放入炒好的魚(yú)米，快速翻炒均勻后起鍋。

　　6、 將做法（四）的油條粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成。

　　做法三

　　主料： 青魚(yú) 800克

　　調(diào)料： 料酒 10克 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 醬油 10克 香油 10克 白砂糖 10克 花生油 10克 各適量

　　魚(yú)松的做法：

　　1.青魚(yú)去鱗、去頭尾，剖作兩片洗凈，放入碗中，放入黃酒、精鹽；蔥去根，洗凈，一半切末，一半切段；鮮姜洗凈切成片，將其中一半切成末；將蔥段、姜片都放入魚(yú)碗內(nèi)，放鍋置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出魚(yú)碗，拿掉蔥、姜片，將魚(yú)骨剔除，同時(shí)剝?nèi)ヴ~(yú)皮，將魚(yú)肉倒進(jìn)干凈的布袋中擠干。

　　2.炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，待油熱后加入蔥末、姜末、醬油、白糖，煸炒成調(diào)味汁。

　　3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，使鍋底周圍都粘上油，油熱后將魚(yú)肉放入鍋內(nèi)攤開(kāi)，用文火慢慢烤，并不斷翻炒，待水分將干，魚(yú)肉纖維分開(kāi)呈蓬松狀，速將姜末、蔥花、白糖、香油、醬油等兌成的調(diào)味汁淋上，再翻炒到干，起鍋晾涼后即可。

　　禁忌

　　魚(yú)松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚(yú)刺問(wèn)題，家長(zhǎng)們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚(yú)方式。因此，有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚(yú)松：拌稀飯、拌面條，給寶寶作零食。然而，有研究表明，魚(yú)松中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚(yú)松，寶寶將從魚(yú)松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，那么，寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過(guò)安全值。氟化物在體內(nèi)蓄積，容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與過(guò)多食用含氟化物過(guò)多的食物相關(guān)。所以，魚(yú)松可以吃，但是不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚(yú)肉的惟一來(lái)源。

魚(yú)松競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

魚(yú)松包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：魚(yú)松品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：魚(yú)松目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究魚(yú)松的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到魚(yú)松包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的魚(yú)松包裝更能吸引消費(fèi)者。

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