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面包圈包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么

2022-11-21 面包圈包裝設(shè)計(jì)

  面包圈包裝如何設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將面包圈包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是面包圈產(chǎn)品的介紹,第二部分是面包圈產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是面包圈產(chǎn)品的介紹:

  顧名思義,是環(huán)狀成圈的面包,屬于半發(fā)酵點(diǎn)心面包,在制作中需經(jīng)過(guò)加糖蜜煮和再烘烤兩道成熟工序。有哈爾濱面包圈、貝果面包圈、美乃滋火腿面包圈等,制作方法多樣。

  烘烤

  材料

  標(biāo)準(zhǔn)粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 鹽150克 酵母150克

  做法

  1.鼓醪子:制作面包圈需要的醪子少,而且發(fā)酵一次面醪即可。醪子用量占面粉總量的20%(即10公斤)。先將150克酵母活化,酵母和溫水共5.5公斤攪拌均勻后,加入面粉10公斤,調(diào)好后在室溫27——28℃下發(fā)酵4小時(shí)。

  2.調(diào)粉:將糖、油、糖精、食鹽、蜂蜜500克和醪子放入調(diào)粉機(jī)內(nèi),加水16公斤左右(嚴(yán)格控制好加水量),攪拌均勻,倒入80%的面粉再攪拌,因面團(tuán)較硬調(diào)不開(kāi)時(shí)用杠子壓,壓至均勻后,發(fā)酵15——20分鐘。

  3.成型:50克的面包圈要下秤60克,將面團(tuán)搓成圈后發(fā)酵30分鐘,然后將面包圈放入開(kāi)水中(水中加有糖250——500克,蜂蜜500克)煮5分鐘左右,此時(shí)面包圈表面淀粉充分糊化,形成潔白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果醬)和蜜汁,蜂蜜中的主要成分為轉(zhuǎn)化糖(果糖與葡萄糖的混合體),其中果糖約 占37%,葡萄糖約占36%,還有部分色素、芳香物質(zhì)、有機(jī)酸等,使面包圈糖化得很好,易上色并帶有蜂蜜特有的香味。

  4.烘烤:將煮出來(lái)的面包圈撈出來(lái),擺到木板上送爐內(nèi)烘烤。烘烤面包圈要用木炭爐,明火烤約2分鐘,面包圈上的水氣烤干后即可取。把面包圈擺在木鍬上,再送入爐內(nèi),明火烘烤8——10分鐘,使面包圈呈金黃色,具有光亮、香脆、酥甜并帶有焦糖香和蜂蜜香交織在一起別具一格的香味。冷卻后每10個(gè)一串,頗受兒童歡迎。是哈爾濱市特產(chǎn)之一。

  油炸一

  材料

  中筋面粉160克(或高筋面粉80克+低筋面粉80克)、溫牛奶75ml、干酵母1/2匙、發(fā)粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量

  做法

  首先把所有材料混合揉成面團(tuán),放溫暖處基本發(fā)酵1小時(shí),完成基本發(fā)酵后取出,用搟面杖搟成0.8厘米厚的面皮用兩個(gè)大小不同的蓋子印出若干個(gè)圓環(huán),剩下的面皮重復(fù)以上步驟再印出圓環(huán),圓環(huán)和中間的小球排在撒了干粉的盤(pán)上,放溫暖處最后發(fā)酵30分鐘燒熱半鍋油,用小火炸至兩邊金黃撈起瀝油即可。

  油炸二

  材料

  高粉200g,干酵母粉9g,鹽2g,牛奶130cc 、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,鹽2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g (可做8—9個(gè)甜甜圈面包)

  做法

  1、材料A混合均勻揉成團(tuán),并揉至面團(tuán)光亮不粘手;

  2、面團(tuán)第一次發(fā)酵90分鐘;

  3、將除奶油外的材料B攪拌均勻,并加入做法2發(fā)酵好的面團(tuán)中;

  4、做法3的面團(tuán)中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏(攪拌);

  5、揉捏至面團(tuán)拉起來(lái)有筋性且光亮的擴(kuò)展階段后停止;

  6、將面團(tuán)取出,用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮,再以保鮮膜包起來(lái)靜置松弛10—15分鐘;

  7、用甜甜圈模型(我這里沒(méi)有,我就用合適大小的碗口和碗底)壓出甜甜圈形,面皮上刷少許面粉,用鏟刀鏟至烤盤(pán)上作最后發(fā)酵7分鐘;

  8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色,起鍋瀝干油。

  注意事項(xiàng)

  1)面皮壓出圈形后,忌用手拿,用鏟刀或刮刀,以防止甜甜圈變形;

  2)油鍋溫度掌控很重要,油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑,油溫過(guò)冷容易使甜甜圈吃油過(guò)多

面包圈競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大,競(jìng)品越來(lái)越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

面包圈包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

  第一:面包圈品牌定位

  如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

  第二:面包圈目標(biāo)消費(fèi)群

  設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò),一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

  第三:研究面包圈的競(jìng)品包裝

  尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝,有競(jìng)品參照的,就參照,沒(méi)有的話(huà),能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

  第四:找到面包圈包裝的風(fēng)格和調(diào)性

  這點(diǎn)很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

  第六:打出樣稿

  效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái),然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!

  第七:測(cè)算成本

  測(cè)算你新包裝的成本,有很多時(shí)候,雖然我們知道成本會(huì)增加,但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯(cuò)收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。

  第八:檢驗(yàn)和修正

  包裝在具體使用過(guò)程中,要注意傾聽(tīng)銷(xiāo)售人員以及具體經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn),以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

  包裝設(shè)計(jì)不難做,完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則,或許能夠讓你的面包圈包裝更能吸引消費(fèi)者。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文面包圈包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么關(guān)鍵詞為“面包圈包裝設(shè)計(jì),”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。

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