朥餅產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將朥餅產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是朥餅產(chǎn)品的介紹，第二部分是朥餅產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　朥餅是廣東潮汕一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于菜系中潮州菜里的面食，類似于北方的月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、面粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成，亦有以芝麻、黑豆沙為餡的。朥餅具有皮薄酥、餡香甜的特點(diǎn)。

　　主料

　　面粉，豬朥，精面粉，豬朥，麥芽糖，綠豆

　　菜系

　　潮州特產(chǎn)餅食

　　做法

　　潮州朥餅的皮由兩個部分組成：酥和皮。酥是面粉和豬朥混和而成，皮則是用，精面粉、豬朥、麥芽糖、適量的水做成的，朥餅的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。豆沙餡的制法，則是先把綠豆(或烏豆)用清水洗凈，鍋內(nèi)放清水煮沸，放入豆和適量食用純堿，煮沸后，把豆放入竹籮內(nèi)，把載豆的竹籮放進(jìn)缸內(nèi)，用手把豆擦爛，加清水洗去衣，過清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒進(jìn)干凈布袋里，壓干水分，再把豆沙、白糖、豬膀一起放進(jìn)鍋中用中火煮沸，邊煮再邊下豬朥，用手鏟鏟至豆沙不粘手時，便成為豆沙餡。如用綠豆制豆沙餡，便稱為綠豆沙朥餅，如用烏豆制豆沙餡，便稱為烏豆沙朥餅。

　　朥餅皮、餡制好后，經(jīng)成型、烤焙制為成品。

　　特點(diǎn)

　　潮州朥餅色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。 名家點(diǎn)評： 中秋節(jié)品嘗月餅是我們中華民族千百年來的習(xí)俗。不過潮州人卻喜歡在中秋佳節(jié)之時，邊沖功夫茶，邊品嘗別有風(fēng)味的潮州人稱之為朥餅的本地月餅。

　　潮州朥餅屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙朥餅，烏豆沙朥餅等。

　　豬油在潮州稱為朥，而在制作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑清甜，故人們把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅稱為“朥餅”。

　　由來

　　在潮汕地區(qū)，中秋月餅又稱為“朥餅”，“朥”即動物脂肪。潮式朥餅是每家潮汕人家過中秋節(jié)不可或缺的主角，也是海外游子過節(jié)時最惦念的食物。

　　潮式朥餅以其香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內(nèi)外。潮式朥餅數(shù)百年來講究遵古法制，采用手工制作，特點(diǎn)是皮酥薄脆，制造中的 “起酥”工藝，將百般翻轉(zhuǎn)、千番壓疊的外皮入溫油一炸，層次分明的外觀如牡丹展姿層層綻放，酥皮一碰即落，入口即化，酥脆嬌嫩。朥餅以其餡料不同，分為綠豆沙朥餅、烏豆沙朥餅、雙烹朥餅、和水晶朥餅等。老字號的潮汕朥餅有意溪大朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅等品種。

　　在每年中秋節(jié)之前，潮汕地區(qū)的朥餅生意最好。朥餅常常被當(dāng)作節(jié)日禮物贈送，也常被捎出門送給遠(yuǎn)方的親友。潮式朥餅還曾是大宗的出口商品，遠(yuǎn)銷至香港和東南亞各地，當(dāng)海外潮籍鄉(xiāng)親在中秋節(jié)晚上拜月遙祀祖先之后，品嘗到來自家鄉(xiāng)的朥餅，當(dāng)即喚起對家鄉(xiāng)的思念。

　　分類

　　意溪朥餅

　　意溪是潮州東隅的一個古鎮(zhèn)，清代便有“潮東雄鎮(zhèn)”的美稱。意溪朥餅尤其聞名。

　　意溪大朥餅最突出的特點(diǎn)是皮薄而均勻，餡精細(xì)滑潤，入口香甜清爽，且涼喉適口。正是意溪大朥餅這些突出的優(yōu)點(diǎn)，使其聞名粵東及東南亞一帶。

　　意溪大朥餅之所以有以上突出的風(fēng)味特色，究其原因，主要有以下兩點(diǎn)。一是用料講究。主要原料豬油，一定要用潮州本地豬的豬朥來炸油，因為這樣的豬油味道才極為芳香。二是制作精細(xì)，意溪大朥餅整個制作過程，都是以傳統(tǒng)手工操作而成，工序十分繁雜，但每道工序都十分考究、精細(xì)。過去在潮州地區(qū)，有“意溪朥餅豆餡藏過年”的傳說，便是指意溪朥餅的豆餡制成之后，必須裝入陶壇中，埋藏于泥土中數(shù)月，才挖出制作成餅。正是因為這個原因，意溪大朥餅才有清爽涼喉的特點(diǎn)。

　　蘇南朥餅

　　澄海蘇南朥餅已確一百多年的歷史。清同治光緒年間，蓮陽(即蘇南)鄉(xiāng)有一家叫“堅裕”號的糕點(diǎn)店，在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣狻Ｖ饕a(chǎn)朥餅、軟糕等傳統(tǒng)產(chǎn)品。到了第三代傳人，已是清光緒年間，其店主人略有文化，愛動腦筋，喜歡創(chuàng)新。他想出了許多提高產(chǎn)品質(zhì)量的點(diǎn)子和秘方，如決定大朥餅是否好吃的關(guān)鍵是餅皮和餅餡，餅皮要薄而脆，餅餡要甜而不膩，涼且無渣。他從釀酒工藝中得到啟示。好酒是需要窯藏的，窯藏彌久，其酒彌香。他認(rèn)為餅餡也是這個道理，初磨制出來的餡火氣大，磨得再細(xì)也有顆粒，入口不涼爽，糖加得太多反而濃膩，糖太少了則淡而無味。他決定借鑒釀酒的窯藏方法，于是因地制宜，利用當(dāng)?shù)孛磕甓燎昂蠖家獙⒊靥淋嚫刹遏~的機(jī)會，命工人先將大水缸放進(jìn)車干了的池塘里，將磨制好的餅餡放進(jìn)大水缸，然后密封、等到池塘重新放水，池塘就成了他的天然冷庫，餅餡可以在較低溫的環(huán)境下存放。這樣在密封和低溫下不容易變質(zhì)。堅裕號的餅餡最少要存放一年以上，就是要等到第二年池塘再度車干后才取出來加工制成大朥餅。這樣，做出來的產(chǎn)品，不管是大朥餅、小朥餅，還是糯米軟糕或其它糕點(diǎn)制品，其口感比不窯藏于池塘的口感迥然不同，入口涼爽，潤滑無渣，柔軟而無火氣，甜淡恰到好處，深得顧客青睞。據(jù)說，堅裕號的餅餡有時存放時間長達(dá)二年!后來，蓮陽一帶的糕點(diǎn)作坊都學(xué)習(xí)他的經(jīng)驗，使蓮陽一帶糕點(diǎn)餅食在潮汕地區(qū)獨(dú)樹一幟。

　　溪南“和合”糖鋪朥餅

　　和合”糖鋪位于揭陽漁湖溪南村，店主陳姓。

　　溪南“和合”糖鋪焙制朥餅，皮酥餡甜、清香適口，遠(yuǎn)近聞名。潮汕有一句歇后語，叫“秀才食朥餅——有時”就源于“和合”此間糖鋪。從前，揭陽漁湖后烏石村有一個王秀才，單名欽字。他勾結(jié)官府、包攬詞訟，開門七件事，無不訛詐索取而得。鄉(xiāng)民稱他為“王禽獸”。王欽最愛吃“和合”朥餅，一次，他走進(jìn)“和合”糖鋪，店主一見“王禽獸”到來，連稱“請坐”!王秀才板起臉孔，斜著眼，向糖櫥糖甕望望，強(qiáng)忍口水，不知所云地說：“哼哼!有時!有時!”茶也不喝，頭也不回，逕自走了。店主觀情察意，只好備辦蛋酥朥餅，時鮮果品，叫伙計到王欽秀才家中送禮。王秀才看到朥餅，正合心意，便煞有介事地說：“近來有人告上衙門，說你家財主‘做生意不入忠臣廟，最大逆不道，縣太爺聽了十分惱怒，要命差役拘捕你家財主去究辦，幸得被我勸止。你回去告訴你家財主，今后做生意要入‘忠臣廟’?！钡曛髀牶螅扌Σ坏?。心里想：‘做生意不入忠臣廟’是句口頭禪，能把它說是大逆不道嗎?從此，“秀才食朥餅——有時”便從揭陽漁湖溪南傳開了。

　　據(jù)溪南村老者言，昔年“和合”糖鋪名產(chǎn)朥餅的傳統(tǒng)制作方法是選用上頂面粉，加上新鮮白豬肉和湘浙兩省所產(chǎn)黑芝麻和瓜丁為原料，并配以煮沸清除雜質(zhì)的白糖制作而成。

　　“和合”糖鋪朥餅的經(jīng)營要訣有二，都與“火”字有關(guān)：一是烘餅時要掌握好“火候”，先用旺火，后用文火，烘熟的朥餅自甘香可口，肥而不膩；二是“退火”制成的朥餅放在缸、甕里，隔一段時間才賣出，這樣，顧客便贊道：“和合冊餅制作工，喜無腥火嗆喉嚨?！?/p>

　　貴嶼朥餅

　　潮陽貴嶼朥餅，始創(chuàng)于明末清初，迄今已有300多年的歷史。貴嶼朥餅分為齋餅和葷餅兩種，以其醇香可口，質(zhì)脆味美而聞名中外。當(dāng)年，首創(chuàng)貴嶼朥餅的是貴嶼薛源合和侯源合兩家糖餅店，數(shù)百年來，其后代繼承祖輩傳統(tǒng)制作方法，配制更適合群眾口味的餡料，不斷提高餅食質(zhì)量，使產(chǎn)品更享盛譽(yù)，慕名前來采購者甚眾，海外華僑和港澳同胞回鄉(xiāng)探親時，大多喜歡帶往異國他鄉(xiāng)。貴嶼朥餅的制作特色是：

　　選料精細(xì)。餅用的面粉是一級面粉心，豬朥系當(dāng)天不過午新鮮豬朥，芝麻須產(chǎn)于湘浙一帶的一級烏芝麻。

　　調(diào)制講究。薛、侯兩家歷代經(jīng)營者一直選用上等香料和佐料，且有嚴(yán)格的配方比例，根據(jù)季節(jié)、空氣的干濕度，肉質(zhì)和供應(yīng)對象不同，采用不同的比例配方。為保持產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，調(diào)料配方一直嚴(yán)守秘密，“傳媳不傳女”也確確其事。一直到公私合營，配料秘方才公開，但不容易掌握好。

　　制作嚴(yán)格。兩家產(chǎn)品歷來由本姓自家授傳，中華人民共和國成立后才公開表演。白糖煮沸后去浮渣雜質(zhì)，餡料堆漚時間越長越好，名曰“退火”。糕餅皮制作要薄，脆嫩而不破，所配的水份與油、朥數(shù)量，因寒熱干濕、存放時間長短而異。

　　10年動亂期間，貴嶼朥餅瀕于絕境。黨的十一屆三十全會后，在有關(guān)方面的支持下，迅速恢復(fù)生產(chǎn)，重新掛上薛、侯兩家的牌匾，不斷擴(kuò)大經(jīng)營與增添新品種，既有零售批發(fā)，又有代加工，生產(chǎn)逐年發(fā)展，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。

　　汕頭潮式月餅

　　中華人民共和國成立初期，以汕頭市小公園“大陽觀”餅食店制作的月餅為最出名。后來，由汕頭糖果餅干食品總廠生產(chǎn)的潮式月餅，工藝配方既遵古法制，又根據(jù)現(xiàn)代食品工藝原理，用科學(xué)方法精制。豆沙用綠豆或紅豆，經(jīng)熬洗，拌以砂糖、豬油(或植物油)濃縮煮制，再以精面粉為皮酥，經(jīng)成型、烤焙制為成品。成品色澤金黃鮮艷，皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。注冊商標(biāo)有珠江橋牌(出口)、鮀島牌(內(nèi)銷)兩種。年生產(chǎn)能力800噸以上。1982年獲廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1986年12月獲首屆中國食品博覽會銀獎。主要銷售潮汕地區(qū)和閩南一帶，每年出口香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地區(qū)100多噸。

朥餅包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出朥餅名稱及朥餅亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，朥餅產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好朥餅包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，朥餅可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，朥餅包裝設(shè)計的工作不能少。

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