調(diào)理包產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將調(diào)理包產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是調(diào)理包產(chǎn)品的介紹，第二部分是調(diào)理包產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　調(diào)理包也稱為速凍調(diào)理包、冷凍調(diào)理包、常溫調(diào)理包，中西餐調(diào)理包、中餐調(diào)理包、簡(jiǎn)餐調(diào)理包、微波加熱中西餐、水煮加熱中西餐、餐包、商務(wù)簡(jiǎn)餐，目前還沒有統(tǒng)一的、公眾認(rèn)可的通用名稱，調(diào)理包也只是由臺(tái)灣同業(yè)與快餐業(yè)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)同的命名

　　調(diào)理包概述

　　它更多的被描述為微波加熱食品、微波水煮炒菜等等。

　　調(diào)理包是一種通過速凍技術(shù)加工過的烹制食品，各種中西商品菜肴、主食等主餐食品經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚诜湃胩刂频哪椭?、微波PET袋內(nèi)密閉封口，通過各種方式急速凍結(jié)，儲(chǔ)存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，調(diào)理包的最大優(yōu)點(diǎn)是完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來。在目前市場(chǎng)中同時(shí)有“常溫調(diào)理包”其保存原理與冷凍產(chǎn)品有一定區(qū)別，多數(shù)采用抽真空并后用巴式消毒（高溫殺菌）在121度以上的高溫下將肉制品內(nèi)細(xì)菌殺死，當(dāng)然目前更為先進(jìn)得技術(shù)是“氮?dú)獗ｕr”其中冷凍產(chǎn)品和常溫產(chǎn)品在后期加熱時(shí)間，運(yùn)輸，保存上有一定不同，相同之處就是除具有原食品的營(yíng)養(yǎng)、美味外，更具備方便、健康、衛(wèi)生、實(shí)惠的好處。是城市無明火廚房、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐連鎖，以及中式快餐快速擴(kuò)展，保證口味品質(zhì)等方面具有劃時(shí)代意義，同時(shí)目前部分廠家在大型商超也有零售保證能讓更多無烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者在冰箱里或者家中食品櫥物柜里就能找到健康美味的即時(shí)美食。

　　調(diào)理包的歷史

　　當(dāng)1920年世界上第一臺(tái)快速冷凍機(jī)在美國(guó)試制成功后，速凍加工品隨即問世。到50年代速凍食品越來越受到歡迎。

　　調(diào)理包最早出現(xiàn)在生活高度緊張的日本都市，隨即在臺(tái)灣的臺(tái)北、高雄流行，被商家稱為媽媽餐，住家便當(dāng)。目前在中國(guó)也有一些臺(tái)資食品工廠或有臺(tái)灣餐飲背景的企業(yè)生產(chǎn)，廣泛行銷于機(jī)場(chǎng)、車站、咖啡廳、外賣、快餐業(yè)態(tài)中。另外，與加工常溫食品相比，經(jīng)過速凍工藝的冷凍調(diào)理包最大程度地減少營(yíng)養(yǎng)成分流失、加工簡(jiǎn)便，成本較低，還延長(zhǎng)了食品保存期，已經(jīng)成為無明火餐飲業(yè)態(tài)的主流出品。

　　中國(guó)調(diào)理包現(xiàn)狀

　　中國(guó)調(diào)理包產(chǎn)品發(fā)展于改革開發(fā)后，其具體時(shí)間在20世紀(jì)90年代，一大批有臺(tái)資背景的咖啡連鎖，珍珠奶茶，飲料果粉企業(yè)進(jìn)入中國(guó)后，為了充實(shí)其店內(nèi)產(chǎn)品特將以在日本成熟的常溫和冷凍食品引入。在十多年得發(fā)展中，因受限于消費(fèi)理念，并不紅火，但隨著生活節(jié)奏的加快，思想觀念得改善，以及中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化理念，規(guī)?；?，逐步推進(jìn)，以有大部分企業(yè)將眼光主要集中到全國(guó)紅火得快餐市場(chǎng)，近兩年來市場(chǎng)情況以初見春天。

　　2007年國(guó)家出臺(tái)的《速凍米面食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《醬鹵肉制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)》其在各地方政府在后期都有相關(guān)地方法規(guī)。

　　2011年，行業(yè)中前幾家比較早進(jìn)入市場(chǎng)得臺(tái)灣背景企業(yè)，已累計(jì)占有主導(dǎo)性市場(chǎng)份額。而在我國(guó)西北地區(qū)尚是市場(chǎng)空白區(qū)域，但有零星貨物發(fā)往。就目前市場(chǎng)情況看，各自企業(yè)在發(fā)展中也各不相同，或是依托主業(yè)市場(chǎng)而發(fā)展，或在國(guó)內(nèi)有臺(tái)灣背景的咖啡連鎖中有很高市場(chǎng)認(rèn)可度，或以設(shè)立經(jīng)銷商，分銷等渠道開拓市場(chǎng)?；蜃灾髌放七B鎖餐廳。行業(yè)目前雖是不景氣，但行業(yè)集中仍有進(jìn)一步提高的空間，這是因?yàn)椋菏紫龋瑥娜毡竞团_(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)來看，中國(guó)調(diào)理包熟食行業(yè)需求仍有10年以上的快速發(fā)展，而在目前發(fā)展中企業(yè)主要還是以發(fā)展為中式快餐連鎖機(jī)構(gòu)供應(yīng)貨物，推進(jìn)中國(guó)快餐市場(chǎng)在標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑹o名火化，以與國(guó)外洋快餐抗衡。

　　調(diào)理包的生產(chǎn)

　　調(diào)理包從產(chǎn)品形態(tài)來說，就是速凍的成品廚房料理菜品，但是，從目前國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛下馬可以看出，其實(shí)并不簡(jiǎn)單。我們都知道家庭的炒菜，如果當(dāng)天吃不掉，可以采用冷凍、或冷藏處理，但冷凍再加熱，味道和口感大不如前；再者，許多食材并不能冷凍：如嫩葉類青菜中菠菜、韭菜，一些加工工藝后的菜品如油炸花生米等，冷凍過再還原，是不能達(dá)到廚房水準(zhǔn)的。因而并不是所有菜品都能加工成冷凍調(diào)理包，加工調(diào)理包還有一個(gè)重要的技術(shù)就是‖廚房加工→冷凍→加熱還原‖過程后的口味、口感保證。

　　調(diào)理包的衛(wèi)生質(zhì)量控制是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的關(guān)鍵。除執(zhí)行《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》外，還有更多的工作要作。由于調(diào)理包內(nèi)容物為成品食品，食材來源廣泛，清洗、分類拆切、保鮮揀凈都要在無塵、無污環(huán)境中進(jìn)行，同時(shí)還要保證無異物。

　　調(diào)理包的生產(chǎn)在包裝段的工藝與速凍食品生產(chǎn)工藝基本相同。一般執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是通用冷凍技術(shù)，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條5秒速凍通道，產(chǎn)品在瞬時(shí)即達(dá)到芯部溫度負(fù)45度。有效地鎖住新鮮和營(yíng)養(yǎng)。

　　調(diào)理包分類

　　調(diào)理包的種類十分廣泛，可以說涵蓋了中西、主副、小吃餐食，現(xiàn)根據(jù)調(diào)理包分類作一介紹：

　　1）牛肉類菜品調(diào)理包

　　意大利牛肉醬、紅燴牛腩、咖喱牛腩、紅燒牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳、竹筍牛肉、鮮菇牛肉、匈牙利牛腩、麻辣牛腩、紅燒獅子頭等。

　　2）豬肉類菜品調(diào)理包

　　臺(tái)灣鹵肉、臺(tái)式肉燥、黑胡椒豬肉、梅菜扣肉、豉汁排骨、無錫排骨、竹筍豬肉、黑胡椒豬肉、麻辣肉片、回鍋肉、紅燒蹄髈、剁椒豬肉等。

　　3）雞肉類菜品調(diào)理包

　　香菇滑雞（冬菇滑雞）、咖喱雞腿、紅燒雞腿、宮保雞丁、剁椒雞肉、蒜香雞腿、醬爆雞腿、辣子雞、麻辣雞腿等。

　　4）素食調(diào)理包

　　羅漢齋（羅漢素）

　　5）中西湯品、粥、面湯

　　羅宋湯、巧達(dá)湯、雞蓉玉米湯、奶油蘑菇湯、南瓜雞丁湯、牛尾湯、竹筍雞湯

　　皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、牛肉粥

　　臺(tái)式紅燒牛肉面、半筋半肉面、麻辣半筋半肉面、雪菜肉絲面、榨菜肉絲面

　　6）炒飯類調(diào)理包

　　揚(yáng)州炒飯、牛肉炒飯、鰻魚炒飯

　　速凍食品注意事項(xiàng)

　　1）確保調(diào)理包在冷凍-18℃以下保存。雖然一般調(diào)理包產(chǎn)品可保質(zhì)三百天，還是要注意先購(gòu)先用。

　　2）解凍后如果不立即食用，只能在冷藏狀態(tài)下保存一至二天，不可重復(fù)冷凍。

　　3）無需打開包裝加熱，微波時(shí)高火5分鐘，注意一定要在一個(gè)角上剪開一個(gè)放氣口，并將放氣口沖上放入微波爐直接加熱。三分半鐘打開觀察，調(diào)整受熱面。水煮只要注意不要讓袋子糊底即可。

調(diào)理包包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出調(diào)理包名稱及調(diào)理包亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，調(diào)理包產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好調(diào)理包包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，調(diào)理包可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，調(diào)理包包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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