氫化植物油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將氫化植物油產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是氫化植物油產(chǎn)品的介紹，第二部分是氫化植物油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過(guò)氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強(qiáng)，可以使食物更加酥脆。同時(shí)，還能夠延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。

　　危害

　　某些未能完全氫化的氫化植物油的化學(xué)結(jié)構(gòu)呈反式的鍵結(jié)，成為反式脂肪酸，它不具有純天然奶油的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)人體健康不利。 研究表明，反式脂肪酸對(duì)人體的危害比飽和脂肪酸更大。

　　作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

　　反式脂肪酸會(huì)降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進(jìn)動(dòng)脈硬化，誘導(dǎo)血栓形成，心臟病的危險(xiǎn)就會(huì)大幅度上升。對(duì)老人則是促進(jìn)慢性病，對(duì)于所有的人它會(huì)促進(jìn)腰腹堆積肥肉，促進(jìn)糖尿病的發(fā)生，而且有可能增加老年癡呆的危險(xiǎn)；對(duì)于小孩，它會(huì)干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統(tǒng)神經(jīng)發(fā)育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降；對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，因?yàn)榕咛ナ钦诔砷L(zhǎng)發(fā)育的狀態(tài)，如果把反式脂肪酸結(jié)合到孩子的細(xì)胞或者系統(tǒng)里面，它就像一個(gè)不合格的零件一樣，會(huì)讓我們的孩子的身體變成一個(gè)豆腐渣工程，會(huì)給他終身的健康埋下隱患。長(zhǎng)期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過(guò)早衰老的癥狀。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，氫化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的話，冠心病的危險(xiǎn)就會(huì)上升25%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計(jì)算，吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油，約等于吃掉2-3公斤蛋糕。

　　我國(guó)氫化植物油標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)，但對(duì)氫化植物油的使用尚無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精煉起酥油”“植物起酥油”“精煉植物油”“食用植物油”“植物精煉油”“精煉棕櫚油”等字樣，可能就意味著食品中含有反式脂肪酸。消費(fèi)者對(duì)含有氫化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕點(diǎn)、餅干、曲奇、玉米片、薯?xiàng)l(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的面包甜圈等要慎用、少吃。在購(gòu)買(mǎi)加工食品包括食用罐頭時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看包裝上的食物成分表中是否含有氫化植物油或部分氫化植物油或反式脂肪，如有則請(qǐng)慎買(mǎi)或少吃。當(dāng)然并非氫化植物油一定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來(lái)源也是“氫化植物油”。

　　原理

　　油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時(shí)，加入金屬催化劑（鎳系、銅——鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結(jié)合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結(jié)果是油脂的熔點(diǎn)升高（硬度加大）。因?yàn)樵谏鲜龇磻?yīng)中添加了氫氣，而且使油脂出現(xiàn)了“硬化”，所以經(jīng)過(guò)這樣處理而獲得的油脂與原來(lái)的性質(zhì)不同，叫做“氫化油”或“硬化油“，其過(guò)程也因此叫做“氫化”。

　　背景

　　在第一次世界大戰(zhàn)期間，很多國(guó)家農(nóng)業(yè)受到打擊，用來(lái)做糕點(diǎn)的動(dòng)物油脂供應(yīng)不足。美國(guó)的科學(xué)家利用氫化技術(shù)，讓植物油具備動(dòng)物油脂的功能，用以代替當(dāng)時(shí)價(jià)格較高的動(dòng)物油。

　　應(yīng)用

　　氫化植物油不含有膽固醇類(lèi)物質(zhì)且相對(duì)于動(dòng)物奶油價(jià)格低廉，因此，很多人養(yǎng)成以人造奶油替代動(dòng)物奶油的習(xí)慣。從1910年“植物奶油”問(wèn)世后，人們用它抹面包，炸薯?xiàng)l（為了使薯?xiàng)l看起來(lái)更白）、炸雞塊，做蛋糕（常見(jiàn)于奶油之中）、曲奇餅和餅干（尤其是夾心餅干）、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。

　　氫化植物油多應(yīng)用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯?xiàng)l、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質(zhì)）且風(fēng)味好。因?yàn)樗坏苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆；同時(shí)，由于熔點(diǎn)高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工，特別是快餐行業(yè)（如肯德基和麥當(dāng)勞）。不過(guò)隨著人們對(duì)反式脂肪危害的認(rèn)識(shí)加強(qiáng)，一些餐飲企業(yè)也在改進(jìn)，如KFC放棄氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。

　　中國(guó)現(xiàn)狀

　　被大量運(yùn)用于食品工業(yè)的氫化油，也就是俗稱(chēng)的植物奶油，被專(zhuān)家列入人類(lèi)食物歷史上最大的災(zāi)難之一。隨著氫化油富含反式脂肪酸，威脅人體健康的事實(shí)真相被發(fā)現(xiàn)，截至2013年不少歐美國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始對(duì)氫化油封殺、叫停。但在國(guó)內(nèi)仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。

　　2012年十月，電視媒體關(guān)于“氫化油危害堪比殺蟲(chóng)劑”的報(bào)道引發(fā)軒然大波。2010年11月11日，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)就此召開(kāi)情況說(shuō)明會(huì)反擊稱(chēng)，上述報(bào)道中羅列的事例很多本身就是“偽事實(shí)”，是極端不負(fù)責(zé)任、誤導(dǎo)消費(fèi)者的報(bào)道，氫化油不等于反式脂肪酸，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)品牌企業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)產(chǎn)品可以放心食用。

　　上述報(bào)道中受訪者之一——中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾控中心食物強(qiáng)化辦公室主任陳君石昨天在接受記者電話采訪時(shí)也明確表示：該報(bào)道夸大宣傳，氫化油絕不是毒藥，其危害沒(méi)有傳說(shuō)的那么嚴(yán)重。

　　含有食物

　　咖啡伴侶

　　巧克力

　　珍珠奶茶

　　餡餅

　　方便面

　　泡芙

　　奶油蛋糕

　　奶油面包餅干

　　油酥餅

　　快餐等

　　脂肪酸

　　氫化植物油不等于反式脂肪酸：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳表示：消費(fèi)者不必談“氫化植物油”色變。截至2010年消費(fèi)者存在兩個(gè)誤區(qū)：一是“氫化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全畫(huà)等號(hào)，經(jīng)過(guò)工藝改進(jìn)的氫化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。二是應(yīng)該限制食品中“反式脂　肪酸”的含量，但并不是要禁止使　用氫化植物油，在美國(guó)、丹麥等也未出臺(tái)限制使用氫化植物油，僅是建議居民日均反式脂肪酸攝人量不超過(guò)總能量的1%。

　　以制作糕點(diǎn)為例，酥皮、起酥等均需要酥油來(lái)起酥，過(guò)去人們通過(guò)熬制豬油、牛油等動(dòng)物性油脂來(lái)烹制。由于擔(dān)心存在于葷油中的膽固醇可能會(huì)對(duì)心臟帶來(lái)威脅，上世紀(jì)80年代，氫化植物油開(kāi)始在中國(guó)食品加工業(yè)使用，植物油因高溫不穩(wěn)定及無(wú)法保存等問(wèn)題，從國(guó)外引進(jìn)了氫化技術(shù)，有研究表明高溫脫臭后的油脂中反式脂肪酸的含量可增加1%至4%。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在《膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性病》中建議．以每天攝取2000千卡熱量的人為例，每日攝取的總脂肪應(yīng)為66克．飽和脂肪酸22.2克，反式脂肪酸2.2克以下.

　　不同品牌氫化植物油的質(zhì)量?jī)?yōu)劣區(qū)別很明顯，氫化植物油加工工藝需要改進(jìn)．食品加工企業(yè)的制作也要研發(fā)新的方式．但是這需要一個(gè)過(guò)程。在市面上有氫化大豆油、氫化棕櫚油、氫化椰子油……截至2010年可以通過(guò)酶法或化學(xué)催化劑、配方調(diào)整、改進(jìn)氫化工藝等方式在一定程度上減低反式脂肪酸的含量。如果　植物油完全氫化，完成從液態(tài)變?yōu)椤」虘B(tài)。就可以做到反式脂肪酸含量幾乎為零。問(wèn)題在于完全氫化的植物油制作植物奶油、起酥油等，厚厚的一層根本無(wú)法涂抹。

氫化植物油包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出氫化植物油名稱(chēng)及氫化植物油亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，氫化植物油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好氫化植物油包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，氫化植物油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，氫化植物油包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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