即食酵母粉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將即食酵母粉產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是即食酵母粉產(chǎn)品的介紹，第二部分是即食酵母粉產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　即食酵母粉是理想的營養(yǎng)源，它含有豐富的蛋白質(zhì)、必需氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，而糖、膽固醇和脂肪比較少，因此非常適合現(xiàn)代人食用。

　　酵母的作用

　　酵母使食物更風味

　　自從人們認識到酵母的結(jié)構(gòu)之后，酵母越來越受到科學(xué)家們的寵愛，尤其在食品行業(yè)，酵母是那么的重要，可能你想不到，在你吃某種好吃的食物時，它之所以美味可能就有酵母的功能。比如，餅干、紅腸、火腿、火鍋、烤肉、方便面、罐頭、雞精粉等等，這些食品企業(yè)中很多都運用的酵母中的物質(zhì)，酵母是一種理想的食品風味強化劑，這是生物工程的一大杰出成果。那么酵母是如何讓食品更美味的呢？

　　打個比方來說，酵母就如同一個雞蛋，它外面包著一層厚的殼，我們稱之為酵母的細胞壁，研究人員通過一些特殊的酶進行處理，使酵母細胞壁有了很多小孔，藏在酵母里面的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核苷酸、微量元素、維生素B等等就會象雞蛋清或雞蛋黃一般的流出來，科學(xué)家們?nèi)缓蟀鸭毎谕ㄟ^特殊方法過濾出去，只保留了營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)我們稱為酵母抽提物，而這些抽提物經(jīng)過再次濃縮和過濾的時候，我們會添加一些特定味道的物質(zhì)，比如牛肉的酶解物，這樣，生產(chǎn)出來的酵母抽提物就具備了非常濃郁的牛肉風味，如果添加的是雞肉酶解物，則酵母抽提物就具有濃郁的雞肉風味。很多食品為了滿足消費者對不同口感的要求需要制作不同的風味，如果我們把這些具備一定香味的酵母抽提物用在食品中作為調(diào)味料，則是非常理想的天然香味料。

　　酵母被廣泛利用

　　酵母抽提物其實最初并不是使用在食品當中，而是作為一種生物培養(yǎng)基，因為酵母抽提物營養(yǎng)物質(zhì)豐富、天然安全，因此可作為培養(yǎng)一些生物的營養(yǎng)環(huán)境和營養(yǎng)源，這在科學(xué)界是非常普遍運用的方法，

　　至今仍然還在醫(yī)藥、生物等領(lǐng)域中廣泛采用。

　　酵母抽提物在食品中的使用已經(jīng)有了七八十年的歷史了，最初在歐洲的一些國家如德國和法國，人們把生產(chǎn)啤酒之后的酵母廢渣作為原料來提取酵母抽提物，它們廣泛運用到食品當中，受到了政府的鼓勵和民眾的歡迎，同時，在日本的一些大調(diào)味品公司也采用了這種方法，把酵母抽提物運用到日本最為典型的方便面食品中，豐富了方便面的口感、提高了營養(yǎng)價值，因此深受歡迎。后來，隨著人們對食品品質(zhì)越來越高的要求，由于從啤酒廢渣中提取的酵母抽提物有一些苦味，很多企業(yè)開始從專門培養(yǎng)的面包酵母中提取。這樣其品質(zhì)和口感都得到了很大的改善。

　　如今食品領(lǐng)域主要采用三種方法改善食品的風味，一種是植物蛋白水解物，典型的就是味精，一種是采用動物蛋白水解物，第三種就是采用酵母抽提物。

　　味精能立刻感覺到鮮味，但持續(xù)時間短，缺乏滿足感，而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鮮味的表現(xiàn)力，延長味感持續(xù)時間，使人獲得味覺上的滿足。植物蛋白水解物一般采用酸法水解，但在蔓延全球的“二惡英”事件之后，用酸法水解的危險性受到民眾的質(zhì)疑，因此目前在歐美和日本開始酵母抽提物取代味精的使用。

　　添加動物蛋白水解物（如牛肉、豬肉等），基本能保持原有的味道，但成本昂貴且往往有一定異味，因此運用酵母抽提物是迄今為止最安全、營養(yǎng)和最方便的制作方法，難怪越來越多的食品企業(yè)采用酵母抽提物來提升食品的美味。酵母抽提物能有效掩蓋食品的異味、緩和酸性，而且即使在高溫下也能保鮮美的味道和品質(zhì)。

　　即食酵母粉帶給人類新的希望

　　即食酵母與人類癌癥危險

　　眾所周知，隨著現(xiàn)代社會種種因素的的影響，癌癥已經(jīng)成為人類面臨的最大死亡因素之一，然而，迄今為止人類仍然沒有找到最好的方法來治療癌癥，而在如何有效預(yù)防癌癥的課題上，很多科學(xué)家都取得了可喜的成就，使人類看到了希望的曙光。

　　1997年7月，在丹麥召開的“膳食微量營養(yǎng)素與人類癌癥危險”會議上，美國科學(xué)家Clarke宣布了他長達12年的試驗結(jié)果：每天補充200微克微量元素硒，使大腸癌降低48%，肺癌降低46%，前列腺癌降低63%。這一成果是令人振奮的，世界各國越來越的科學(xué)家開始研究硒多預(yù)防癌癥的重要性。補充微量元素硒的產(chǎn)品也越來越多，比如富硒茶、富硒食品等等。然而，只有少數(shù)科學(xué)家知道，硒是一種人體需要量很少的微量元素，而且量很難控制，毒性范圍比較窄，容易導(dǎo)致過量而產(chǎn)生副作用，特別是一些以亞硒酸鈉為成分的無機態(tài)的補硒產(chǎn)品，不適宜人體長期服用。

　　為了解決這個問題，科學(xué)家們想到了即食酵母粉，在培養(yǎng)即食酵母粉的時候，特別添加了無機硒，這樣，吸收到即食酵母粉體內(nèi)后的硒便與即食酵母粉蛋白、多糖等結(jié)合起來，形成生物態(tài)的硒元素。這樣不僅有效地降低了單獨補充無機硒的毒性，而且硒的吸收率也特別高。這個過程就和種植玉米一樣。我們給玉米苗施肥，使肥料中的無機化肥如納、鉀等元素被玉米苗吸收而轉(zhuǎn)化成生物態(tài)元素，我們吃玉米的時候，吸收的微量元素很多都是由無機態(tài)轉(zhuǎn)化為生物態(tài)的。培養(yǎng)富硒即食酵母粉就是這樣一個類似的過程。這也是目前人們攝取硒最好的方式，正是即食酵母粉這種神奇的生物體給了科學(xué)家們靈感！

　　硒是如此，而更多的微量元素也可以如此，比如中國兒童目前比較欠缺的微量元素鋅，即食酵母粉更是優(yōu)秀的載體。即食酵母粉鋅比無機態(tài)的鋅更安全，吸收效果更好。因此非常適合兒童、孕婦等安全性要求較高的人服用。

　　即食酵母的作用

　　20世紀下半葉，美國著名營養(yǎng)學(xué)家阿德勒戴維斯博士根據(jù)自己多年的經(jīng)驗寫了一本書叫《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》，這本書通俗易懂，將生澀的科學(xué)語言寫的非常形象和生活化，因此受到了很多讀者的歡迎，同時也推動了一種食品的快速消費，這就是即食酵母粉！她在這本書中有多達100多處提到了即食酵母粉，鼓勵人們要多吃即食酵母粉。這也是在二戰(zhàn)中即食酵母粉作為“人造肉”而成為歐洲人的常備食品之后，再次被專家所認同和推薦。

　　也許正是《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》這本書的影響，曾經(jīng)在日本和韓國等東南亞國家和地區(qū)刮起了一股即食酵母粉減肥風暴，在這些地方，很多女性把即食酵母粉粉直接加在酸奶中來食用，對塑造身材收到了極好的效果。

　　或許大家都知道靈芝這種草藥，靈芝被古人稱為“起死回生”的仙草，雖然有點夸張，但是人們對靈芝的作用都是十分肯定的。其實，靈芝真正起作用的是包含在它里面的一種多糖，我們稱為靈芝多糖，正是這種靈芝多糖具有獨特而顯著的強化免疫作用，為很多重癥病人快速增強機體免疫力，從而帶去了生存的希望。后來人們在一些蘑菇、食用菌中也發(fā)現(xiàn)了這種多糖，其效果也都非常好。

　　無獨有偶，科學(xué)家們在酵母的細胞壁中也發(fā)現(xiàn)了一種多糖，這種多糖的分子結(jié)構(gòu)同靈芝多糖非常雷同，人們把它叫做即食酵母粉葡聚糖，科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)是值得驚喜的，因為即食酵母粉是可以大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和實現(xiàn)快速生產(chǎn)的微生物，比起靈芝和其它菌類來說，其純度也更高，開發(fā)價值更大。由于即食酵母粉葡聚糖具有無可比擬的調(diào)節(jié)免疫力和抗輻射功能，美國宇航局曾率先將它作為宇航員必備的功能性食品。如今，通過即食酵母粉細胞壁開發(fā)的即食酵母粉葡聚糖已經(jīng)走向大眾，人們可以在一些藥房和超市買到這種產(chǎn)品。尤其是對于一些手術(shù)后病人、重癥病人、接受放化療的患者，能夠有效增強病人的免疫能力。

　　很多動物的疾病直接威脅和傳染著人類，例如至今讓人不寒而栗的“非典”攜帶者——果子貍、至今仍為醫(yī)學(xué)頑癥的艾滋病的最早可疑攜帶者——非洲大猩猩……還有全球人類每天都要大量食用的牛肉、豬肉、雞肉等，如今它們也不斷因某些疾病而使人遠離，然而它們都來自于我們身邊，因此，人類的健康與動物息息相關(guān)，從我們食物鏈的角度來說，我們應(yīng)該將動物的健康放在前面，否則，一旦我們攝食的動物出現(xiàn)疫病，我們將直接被傳染。高度重視動物健康迫在眉睫。

　　在經(jīng)濟高速發(fā)展的中國，人們對豬、牛、羊、魚以及各種禽類等動物蛋白的需求也高速發(fā)展，在中國誕生了很多畜禽和水產(chǎn)專業(yè)戶，人們?yōu)榱税l(fā)家致富，為飼養(yǎng)的動物催肥而補給一些復(fù)合飼料，為了使動物不得病而添加或注射抗生素等等，由于缺乏科學(xué)的認識，人們不知道催肥飼料和某些抗生素會威脅到人類的健康，當人們發(fā)現(xiàn)某些疾?。ㄈ绨┌Y）越來越頻繁，從而追根到這里的時候，我們不得不尋求環(huán)保而安全的方法來飼養(yǎng)動物。

　　增強動物抗病能力是抵御疾病的有效手段，科學(xué)家們想到了酵母。幾千年以來人們食用酵母和利用酵母的史實，讓我們堅信了酵母也可以為動物的健康服務(wù)，特別是人們對酵母優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)和對增強人體健康的優(yōu)秀表現(xiàn)，足以使酵母在動物養(yǎng)殖方面也可以大放異彩！

　　在我國有兩大富硒地帶，一個地帶是位于陜西千葉縣，一個地帶是位于湖北鄂西的恩施，在這兩個地帶飼養(yǎng)的牛、豬以及禽類，很少發(fā)生疫病，而且動物的皮毛非常光滑、亮澤，肉的品質(zhì)也非常高，吃起來特別香，湖北鄂西一帶的熏豬肉也是出了名的好吃。即使在禽流感和豬瘟高發(fā)季節(jié)，這兩個地區(qū)也很少被傳染，科學(xué)家分析這都與當?shù)氐母晃潦敲芮邢嚓P(guān)的。這是自然界為人類提供的一種恩賜，事實上，在歐美發(fā)達國家早已將微量元素硒列為動物健康飼養(yǎng)的“補品”。尤其是富硒酵母用的非常普遍。

　　富硒酵母如今業(yè)已成為我國許多高品質(zhì)動物養(yǎng)殖戶的必需，它的卓越表現(xiàn)在于硒對動物的免疫力的快速提升。此外，還有酵母葡聚糖、復(fù)合酵母等等，這些天然、安全有效的食品都能顯著增強動物的抗病能力以及強化動物的營養(yǎng)，用科學(xué)的飼養(yǎng)方法以及喂養(yǎng)健康安全的飼料，讓動物健康的生長，實在是為人類健康所做的一大善事，善哉！

　　酵母知識

　　酵母的元素組成

　　酵母的化學(xué)組成與培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件和酵母本身所處的生理狀態(tài)有關(guān)。一般情況下：酵母細胞的平均元素組成(%)如下：碳-47氫-6.5氧-31氮-7.5~10磷-1.6~3.5其他元素的含量很少（%）鈣-0.3~0.8鉀-1.5-2.5鎂--0.1~0.4鈉-0.06-0.2硫-0.2在酵母中發(fā)現(xiàn)的微量元素（mg/kg)鐵--90-350銅：20-135鋅：100-160鈷：15-65

　　特征

　　多數(shù)酵母可以分離于富含糖類的環(huán)境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲體內(nèi)生活。酵母菌是單細胞真核微生物。酵母菌細胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1~5微米或5~20微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。酵母菌具有典型的真核細胞結(jié)構(gòu)，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質(zhì)、液泡、線粒體等，有的還具有微體。酵母菌的遺傳物質(zhì)組成：細胞核DNA，線粒體DNA，以及特殊的質(zhì)粒DNA。大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。未發(fā)現(xiàn)其有性階段的酵母菌稱假酵母。

　　生殖

　　酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類.無性繁殖包括:芽殖,裂殖,芽裂有性繁殖方式:子囊孢子芽殖出芽繁殖是酵母菌進行無性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細胞，先長出一個小芽，芽細胞長到一定程度，脫離母細胞繼續(xù)生長，爾后形成新個體。有多邊出芽、兩端出芽、和三邊出芽。裂殖少數(shù)種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖。芽裂母細胞總在一端出芽，并在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少。有性繁殖:在合適的條件下接合子經(jīng)減數(shù)分裂，雙倍體核分裂為4~8個單倍體核，形成子囊孢子，包含在由酵母菌細胞壁演變來的子囊中。子囊孢子又可萌發(fā)成單倍體營養(yǎng)細胞。酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環(huán)境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小后與母體分離。在營養(yǎng)狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般是四個），在條件適合時再萌發(fā)。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行無性繁殖。

　　酵母菌的生長條件

　　營養(yǎng)

　　酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養(yǎng)物質(zhì)，象細菌一樣它有一套胞內(nèi)和胞外酶系統(tǒng)，用以將大分子物質(zhì)分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質(zhì)。屬于異養(yǎng)。

　　酸度

　　酵母菌能在pH值為3.0-7.5的范圍內(nèi)生長，最適pH值為pH4.5-5.0。

　　水分

　　像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環(huán)境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。

　　溫度

　　在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下,酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。

　　氧氣

　　酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。用途最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母）(Saccharomycescerevisiae)，自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在酦酵面包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。

　　因酵母屬于簡單的單細胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。酵母菌中含有環(huán)狀DNA---質(zhì)粒，可以用來作基因工程的載體。

　　產(chǎn)品種類

　　酵母產(chǎn)品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。

　　面包酵母

　　又分壓榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母(生活中常為碳酸氫鈉）。①壓榨酵母:采用釀酒酵母生產(chǎn)的含水分70～73%的塊狀產(chǎn)品。呈淡黃色,具有緊密的結(jié)構(gòu)且易粉碎,有強的發(fā)面能力。在4℃可保藏1個月左右，在0℃能保藏2～3個月產(chǎn)品最初是用板框壓濾機將離心后的酵母乳壓榨脫水得到的，因而被稱為壓榨酵母，俗稱鮮酵母。發(fā)面時，其用量為面粉量的1～2%,發(fā)面溫度為28～30℃，發(fā)面時間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。②活性干酵母:采用釀酒酵母生產(chǎn)的含水分8%左右、顆粒狀、具有發(fā)面能力的干酵母產(chǎn)品。采用具有耐干燥能力、發(fā)酵力穩(wěn)定的醇母經(jīng)培養(yǎng)得到鮮酵母，再經(jīng)擠壓成型和干燥而制成。發(fā)酵效果與壓榨酵母相近。產(chǎn)品用真空或充惰性氣體（如氮氣或二氧化碳）的鋁箔袋或金屬罐包裝，貨架壽命為半年到1年。與壓榨酵母相比,它具有保藏期長，不需低溫保藏，運輸和使用方便等優(yōu)點。③快速活性干酵母:一種新型的具有快速高效發(fā)酵力的細小顆粒狀（直徑小于1mm）產(chǎn)品。水分含量為4～6%。它是在活性干酵母的基礎(chǔ)上,采用遺傳工程技術(shù)獲得高度耐干燥的釀酒酵母菌株，經(jīng)特殊的營養(yǎng)配比和嚴格的增殖培養(yǎng)條件以及采用流化床干燥設(shè)備干燥而得。與活性干酵母相同,采用真空或充惰氣體保藏,貨架壽命為1年以上。與活性干酵母相比,顆粒較小,發(fā)酵力高,使用時不需先水化而可直接與面粉混合加水制成面團發(fā)酵，在短時間內(nèi)發(fā)酵完畢即可焙烤成食品。該產(chǎn)品在本世紀70年代才在市場上出現(xiàn)，深受消費者的歡迎。

　　食品酵母

　　不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養(yǎng)價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜及調(diào)味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養(yǎng)強化劑。由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑（見）。從以乳清為原料生產(chǎn)的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結(jié)晶，適應(yīng)不耐乳糖癥的消費者的需要。

　　藥用酵母

　　制造方法和性質(zhì)與食品酵母相同。由于它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和酶等生理活性物質(zhì)，醫(yī)藥上將其制成酵母片如食母生片，用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥。體質(zhì)衰弱的人服用后能起到一定程度的調(diào)整新陳代謝機能的作用。在酵母培養(yǎng)過程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用于治療克山病和大骨節(jié)病，并有一定防止細胞衰老的作用；含鉻酵母可用于治療糖尿病等。(3)飼料酵母:通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經(jīng)培養(yǎng)、干燥制成是不具有發(fā)酵力,細胞呈死亡狀態(tài)的粉末狀或顆粒狀產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)(30～40%左右)、B族維生素、氨基酸等物質(zhì),廣泛用作動物飼料的蛋白質(zhì)補充物。它能促進動物的生長發(fā)育，縮短飼養(yǎng)期，增加肉量和蛋量，改良肉質(zhì)和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，并能增強幼禽畜的抗病能力。

即食酵母粉包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出即食酵母粉名稱及即食酵母粉亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，即食酵母粉產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好即食酵母粉包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，即食酵母粉可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，即食酵母粉包裝設(shè)計的工作不能少。

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