紅咸菜產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將紅咸菜產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是紅咸菜產(chǎn)品的介紹，第二部分是紅咸菜產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　紅咸菜的原料，由蘿卜、蔓菁、芋頭組成。紅咸菜很咸，干吃、泡著吃均可，吃起來(lái)特別有嚼頭。秋收以后，把圓白菜、蘿卜、蔓菁、芋頭切成細(xì)絲腌起來(lái)。翌春，把它撈出來(lái)晾到快干的時(shí)候，再用原湯（酸鹽湯）將其煮熟，攥成團(tuán)，曬干，便成了褐紅色的紅咸菜。

　　簡(jiǎn)介

　　提到獨(dú)具地方特色的紅咸菜，就使我們想到與它有關(guān)的遙遠(yuǎn)的過(guò)去。

　　瀚海大漠中，走著幾位衣衫簡(jiǎn)陋的人。沒(méi)有人煙，沒(méi)有道路，他們憑著經(jīng)驗(yàn)，切著方位，翻過(guò)一座沙丘，又翻過(guò)一座沙丘。夕陽(yáng)西下，他們便停下疲累的腳步，吃一口炒面、嚼一撮紅咸菜，待夜幕降臨后伴著星星入睡。

　　至今，農(nóng)民一直食用紅咸菜。就連農(nóng)村上學(xué)的孩子，也常把它裝在兜里當(dāng)零食吃。

　　紅咸菜很咸，干吃、泡著吃均可，吃起來(lái)特別有嚼頭。

　　紅咸菜較輕，大約0.5公斤重的紅咸菜，其容積就有四五個(gè)蘋果那么大，拿它當(dāng)咸菜吃，一個(gè)人能吃幾十天。

　　在青黃不接的季節(jié)，紅腌菜是接濟(jì)窮人的一種菜。因此，貧困山區(qū)的農(nóng)民，年年都要制作紅咸菜。

　　秋收以后，把圓白菜、蘿卜、蔓菁、芋頭切成細(xì)絲腌起來(lái)。翌春，把它撈出來(lái)晾到快干的時(shí)候，再用原湯（酸鹽湯）將其煮熟，攥成團(tuán)，曬干，便成了褐紅色的紅咸菜。

　　吃的時(shí)候，把它掰碎泡在米湯里或適量的開(kāi)水里，一點(diǎn)都不硬，生活在瀚海大漠中的漢族人民，偶有事出門，或到鄰鄉(xiāng)謀生，都得夜以繼日地在大漠里進(jìn)行跋涉。曠野茫茫，地面沒(méi)有道路可走，只能憑著經(jīng)驗(yàn)，切著方位，徑直從沙丘上走過(guò)去。夜幕降臨，還得在明晃晃的沙丘上過(guò)夜。如果他們的干糧、行戶(行李的意思)負(fù)重太多，身體就會(huì)處于疲憊狀態(tài)，難以走完行程。于是，炒面誕生了。炒面作為最輕的干糧，常常在他們身邊當(dāng)作涉足沙漠的主食。副食該帶點(diǎn)兒什么呢?面對(duì)黃沙困擾的環(huán)境，面對(duì)交通不便、艱苦、遙遠(yuǎn)的路程，勤勞、智慧的勞動(dòng)人民，在紛繁復(fù)雜的生活實(shí)踐中，終于制出了紅咸菜這種副食品。

　　紅咸菜一直被民間作為一種鄉(xiāng)土小菜保留下來(lái)。它不光是出門人的良食，就連上學(xué)的孩童，也常把它裝在兜里當(dāng)零食吃。

　　制作方法

　　紅咸菜的原料，由蘿卜、蔓菁、芋頭組成。把蘿卜、蔓菁、芋頭切成絲(或把蘿卜、蔓菁、芋頭切成塊，經(jīng)腌制后再切成絲)，混合后放在缸里，用食鹽腌制。第二年春天，把腌在缸里的蘿卜、蔓菁、芋頭撈出來(lái)，讓太陽(yáng)曬一曬，快干時(shí)，把它放在鍋里，用腌過(guò)這種菜的酸鹽湯，將其煮熟(倘用水煮，是煮不爛的)，切成細(xì)絲，或?qū)⑺椴擞没\蒸熟，攥成圪蛋(圓團(tuán))，把它曬干，放在壇內(nèi)密封儲(chǔ)存，這樣，就制成了褐紅色的紅咸菜。吃的時(shí)候，把捏成團(tuán)的紅腌菜用手掰碎，泡在米湯里，一點(diǎn)也不發(fā)硬。從古到今，紅腌菜一直受到人們的喜愛(ài)。

　　起源

　　咸菜可以算是一種中國(guó)文化。西方似乎沒(méi)有咸菜。我吃過(guò)“洋泡菜”，那不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有沒(méi)有中國(guó)這樣盛行?！拔母铩鼻案＝ㄈ?qǐng)?bào)登過(guò)一則猴子腌咸菜的新聞，一個(gè)新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對(duì)

　　外的特稿:“猴子會(huì)腌咸菜嗎?”被批評(píng)為“資產(chǎn)階級(jí)新聞?dòng)^點(diǎn)”。──為什么這就是資產(chǎn)階級(jí)新聞?dòng)^點(diǎn)呢?猴子腌咸菜，大概是跟人學(xué)的，于此可以證明咸菜在中國(guó)是極為常見(jiàn)的東西。中國(guó)不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老?！氨６ㄓ腥龑?鐵球、面醬、春不老”。我吃過(guò)蘇州的春不老，是用帶纓子的很小的蘿卜腌制的，腌成后寸把長(zhǎng)的小纓子還是碧綠的，極嫩，微甜，好吃，名字也起得好。保定的春不老想也是這樣的。周作人曾說(shuō)他的家鄉(xiāng)經(jīng)常吃的是咸極了的咸魚和咸極了的咸菜。魯迅《風(fēng)波》里寫的蒸得烏黑的干菜很誘人。腌雪里蕻南北皆有。上海人愛(ài)吃咸菜肉絲面和雪筍湯。云南曲靖的韭菜花風(fēng)味絕佳。曲靖韭菜花的主料其實(shí)是細(xì)切晾干的蘿卜絲，與北京作為吃涮羊肉的調(diào)料的韭菜花不同。貴州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子腌成。四川咸菜種類極多，據(jù)說(shuō)必以自貢井的粗鹽腌制乃佳。行銷全國(guó)，遠(yuǎn)至海外，堪稱咸菜之王的，應(yīng)數(shù)榨菜。朝鮮辣菜也可以算是咸菜。延邊的腌蕨菜北京偶有賣的，人多不識(shí)。福建的黃蘿卜很有名，可惜未曾吃過(guò)。我的家鄉(xiāng)每到秋末冬初，多數(shù)人家都腌蘿卜干。到店鋪里學(xué)徒，要“吃三年蘿卜干飯”，言其缺油水也。中國(guó)咸菜多矣，此不能備載。如果有人寫一本《咸菜譜》，將是一本非常有意思的書。

　　咸菜起于何時(shí)，我一直沒(méi)有弄清楚。古書里有一個(gè)“菹”字，我少時(shí)曾以為是咸菜。后來(lái)看《說(shuō)文解字》，菹字下注云:“酢菜也”，不對(duì)了。漢字凡從酉者，都和酒有點(diǎn)關(guān)系。酢菜現(xiàn)在還有。昆明的“茄子酢”、湖南乾城的“酢辣子”，都是密封在壇子里使酒化了的，吃起來(lái)都帶酒香。這不能算是咸菜。有一個(gè)齏字，則確乎是咸菜了。這是切碎了腌的。這東西的顏色是發(fā)黃的故稱“黃齏”。腌制得法?！吧缃疴O股”云。我無(wú)端地覺(jué)得，這恐怕就是酸雪里蕻。齏似乎不是很古的東西。這個(gè)字的大量出現(xiàn)好像是在宋人的筆記和元人的戲曲里。這是窮秀才和和尚常吃的東西?！包S齏”成了嘲笑秀才和和尚，亦為秀才和和尚自嘲的常用的話頭。中國(guó)咸菜之多，制作之精，我以為跟佛教有一點(diǎn)關(guān)系。佛教徒不茹葷，又不一定一年四季都能吃到新鮮蔬菜，于是就在咸菜上打主意。我的家鄉(xiāng)腌咸菜腌得最好的是尼姑庵。尼姑到相熟的施主家去拜年，都要備幾色咸菜。關(guān)于咸菜的起源，我在看雜書時(shí)還要隨時(shí)留心，并希望博學(xué)而好古的饞人有以教我。

　　傳說(shuō)

　　至今，沙區(qū)還流傳著《劉板頭吃紅腌菜》的故事呢!過(guò)去，有位商人名叫劉板頭。他一年四季，不畏嚴(yán)寒酷暑，不避風(fēng)吹日曬，總是挑著貨郎擔(dān)在廣袤的沙區(qū)草原賣貨。有一天，他正在沙里走著。忽然，狂風(fēng)大作，黃沙彌漫，當(dāng)他預(yù)感到這是一場(chǎng)可怕的惡風(fēng)時(shí)，就找到一處避風(fēng)灣過(guò)了一夜。第二天醒來(lái)，他才發(fā)現(xiàn)頭一天沙里留下的車轍

　　和駝?dòng)?，全被沙子埋住了。他再三辨認(rèn)，說(shuō)什么也分不清東西南北。顯然，他已經(jīng)轉(zhuǎn)了缽子(迷失方向的意思)。這時(shí)，他走呀，走呀，一直走了三四天，也沒(méi)有走出大漠。他覺(jué)得體力不支，餓得難受，就拿出僅有的一點(diǎn)點(diǎn)紅咸菜充饑。這才勉強(qiáng)度過(guò)了生命最困難時(shí)刻，終于走出了沙漠，找到了村寨。

　　俗名

　　在巴盟叫紅咸菜，在東北叫咸菜嘎達(dá)。從形狀上說(shuō)確實(shí)有所不同，紅咸菜是條狀的，顏色經(jīng)過(guò)曬、煮、捂、陰干，已經(jīng)變得心硬皮筋，外部是淡土色的、內(nèi)部是酒紅色的，積滿了“太陽(yáng)的味道”。有誰(shuí)家房頂上有曬紅咸菜，那是隔了好幾里都能聞到的，饞死人那種。那種“格筋格筋”的口感和“酸咸辣”雜和的味道，不管是就著吃饅頭，還是干烙餅、煮玉米、西瓜，那都是味美無(wú)窮，而且能搭配出好些種味道來(lái)。當(dāng)然如果有蒼蠅光臨或者塵土飛揚(yáng)上去，無(wú)妨，只需吃時(shí)輕輕把浮塵撣掉就行了。這并不惡心和不衛(wèi)生，因?yàn)橛刑?yáng)的作用。

　　東北咸菜嘎達(dá)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)具體制作方法，但見(jiàn)一整個(gè)蔓菁都被曬了，一定曬得很辛苦，自然外面厚厚的鹽是個(gè)保護(hù)殼，吃的時(shí)候揉啊揉。

　　在大街上溜達(dá)時(shí)我們可能都被紅咸菜的味道勾引過(guò)，但是那些看著好、聞著好，吃著卻太缺少那個(gè)味兒了，沒(méi)有

　　嚼頭，別看花色品種那么多，就是分別在部分上面澆了醬油、部分上面沾了辣椒，部分上面加了鹽巴而已。不是實(shí)實(shí)在在太陽(yáng)的產(chǎn)物。

　　不過(guò)農(nóng)家自做的紅咸菜也是有講究的，不是家家的都好吃。腌蔓菁的時(shí)候不能長(zhǎng)白沫了，腌的時(shí)候要偏咸一些，一定要選實(shí)心的硬的質(zhì)地好的無(wú)蟲(chóng)害的原料，里面放些主要的青菜、蒜、辣椒之類的提味。曬得時(shí)候選天藍(lán)風(fēng)高的時(shí)節(jié)，最好一天就能搞定，然后再弄回來(lái)加醬油、鹽、辣椒之類的煮，煮完以后套塑料簿膜再在房頂上邊曬邊捂，直到變紅了……。

　　危害

　　咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們?cè)诩依镫缰葡滩藭r(shí)，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的亞硝酸鹽致癌物。

　　腌制時(shí)間2天以內(nèi)或20天以上。科學(xué)測(cè)定，咸菜在開(kāi)始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開(kāi)始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。

　　人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。

　　常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細(xì)菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，解除癌癥危險(xiǎn)。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內(nèi)的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。

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紅咸菜包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出紅咸菜名稱及紅咸菜亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，紅咸菜產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好紅咸菜包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，紅咸菜可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，紅咸菜包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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