千層油糕產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將千層油糕產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是千層油糕產品的介紹，第二部分是千層油糕產品包裝設計方法

　　千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統(tǒng)小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。

　　由福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統(tǒng)名點之一，與翡翠燒賣并稱為“揚州雙絕”。

　　1983年，揚州特一級點心師董德安以此參加全國烹飪大賽，技驚四座，獲全國最佳點心師稱號。

　　主要原料

　　上白面粉650克、酵種500克、生豬板油300克、白砂糖800克、甜紅瓜絲35、 食堿5克、 熟豬油150克。

　　制作方法

　　做法一

　　1.將豬板油去膜，切成8毫米見方的丁，用白砂糖(150克)拌勻，腌3天制成糖板油丁。

　　2.用沸水50克化開食堿，加入酵種，揉勻后摘成核桃大小的塊。將面粉(500克)放案板上，中間扒窩，一面徐徐倒入20℃左右的溫水450克，一面將酵種塊與面粉搋揉成生面筋狀，當可拉成韌性較強的長條時，再揉成面團，靜置10分鐘左右。取面粉(50克)撒在案板上，放上面團，翻滾幾下，待面團不粘手時，用搟面杖輕輕搟成長約2米、寬約33厘米、厚約3毫米的長方形面皮，邊搟邊撒面粉(100克)，防止沾粘。然后在面皮上涂抹一層熟豬油，均勻地撒上白砂糖(650克)，再鋪上糖板油丁，然后自右向左卷疊成16層的長條形，用兩手托起將其輕輕翻身，橫放在案板上，用搟面杖輕輕壓一遍(防止搟時脫層)，再用搟面杖自面團中心壓向四邊，邊壓邊搟成長約1米、寬約27厘米的長方形，再將左右兩端各折回一點壓緊(以防止蒸時漏出糖油)，對疊折回后，用搟面杖輕輕壓成邊長33厘米的正方形油糕坯(每折16層，共為64層)。

　　3.取直徑約47厘米的蒸籠一只，墊上濕布，兩手捧入糕坯并平糕面，均勻地撒上紅瓜絲，蓋上籠蓋，置旺火沸水鍋上蒸約45分鐘，將千層油糕端出，倒竹席上晾涼，用刀修齊四邊，切成相等的40塊菱形糕。食時再上籠復蒸。

　　做法二

　　1、將大酵面對好堿，呈綠豆色，揉勻后蓋上濕布。取350克面粉置案板上，中間扒一小塘。將對好堿的酵面摘成若干小面團，散放于面粉上。將350克溫水分2——3次徐徐倒入面粉中，揉勻揉透后，摔打上勁。置于案板上，蓋上濕布，餳10分鐘。

　　2、在案板上撒上少許干面粉，將餳好的面團滾上粉，搟成2米長、40厘米寬的長方形面皮。

　　3、將熟豬油融化，均勻地涂在面皮上，再撒上白糖，抹均勻后再將糖板油丁均勻地鋪在上面，從左向右將面皮卷起成筒狀，卷緊，兩頭要一樣齊。用搟面杖將圓筒壓扁，再搟成長方形厚皮。將兩頭搟薄后向里疊成方角，再將兩邊向中線疊起，然后對折，疊成4層的正方形糕坯，用搟面杖壓成40厘米見方的生坯。

　　4、用大籠1只，籠墊上刷上熟豬油，將生坯平放于籠內，再將紅綠絲撒在糕面上鋪勻，蒸約45分鐘，當糕面膨起、觸之不粘手時即可出籠。

　　5、將取出的糕晾涼，用快刀修齊四邊，開成6根寬條，將第1條和第6條各切6塊大小形狀相同的菱形塊，其余每條切成7塊小菱形塊。食時上籠蒸透，裝盤上桌。

　　酵種制作

　　材料：蘋果1顆，糖 3大匙， 水 6——8大匙(水先煮滾再放涼)

　　第一階段： 培養(yǎng)酵母菌

　　將蘋果用冷開水沖洗干凈，對切，去心，保留皮。 用調理機切碎， 放在干凈透明罐內，加入水及糖，稍微攪拌。蓋緊(我先蓋一層保鮮模才放上蓋子。 期間每天開蓋一次讓空氣進入)。放置3——7天以上至內部有很多泡泡并且有香氣。(天數(shù)依環(huán)境溫度而不同)

　　第二階段：制作酵頭

　　另準備一個大透明罐取上述蘋果汁液160g. 面粉 80g，將蘋果汁液與高筋面粉混合至大略均勻即可。蓋上保鮮膜，膜上戳數(shù)個洞通氣，養(yǎng)24小時。期間攪拌一兩次，攪拌酵頭液，添加高筋面粉80g. 自來水40g，攪拌均勻， 攪拌酵頭， 添加高筋面粉70g. 水100g此時若酵頭內已充滿氣泡即可使用， 若尚未活躍可多養(yǎng)幾天。

　　此后每天需喂養(yǎng)新的面粉和水(每次約1/2杯——3/4杯面粉+1/2杯——2/3杯水， 需依照酵頭濃稠度調整)，若不欲使用可在喂養(yǎng)12小時之后將酵頭密封『冷藏』以延緩發(fā)酵作用. 每兩星期需取出倒掉一半份量. 再重新喂食酵母與水，喂養(yǎng)12——24小時之內再冷藏(通常于膨脹至高峰期過后即可冷藏. 冷藏初期仍會膨脹.)。

　　制作關鍵

　　不能讓面皮蘸上太多的干面粉，否則熟后會有影塊。

　　其他品種

　　燙面油糕

　　做法：用木棍捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡；沸水中慢慢加入面粉，充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克一個的劑子；劑子壓成面皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。

　　風味：燙面油糕外酥內嫩，甜香爽口，價廉物美，為小吃佳品。該小吃應熱吃，由于糖餡呈流動狀，又稱“活糖油糕”。

　　備注：傳統(tǒng)小吃，多作為早點使用，在川西地區(qū)有較大影響。

　　江米油糕

　　又叫軟米油糕、糯米油糕，是傳統(tǒng)風味小吃之一，關中和陜南地區(qū)城鄉(xiāng)均有，形狀扁、圓、橢圓、長圓各異。江米油糕是由秦漢時的“金餅”演變而來；隋唐時稱為“油浴餅”，除作為日常小吃上市外，還是中高級宴席上的點心。到宋元時期又稱為“盞酪焦油”。

　　《居家必用事類全集》記述了制作方法；“以面調作稠糊，攤作厚煎餅。糊轉，慢火。不可焦了，取出，入蜜和，為劑，搟為厚餅樣，包熟餡子。印脫花樣，深油炸黃色，或手按圓，炸之?！睆闹锌梢?，油糕的制法與今日基本相同?，F(xiàn)今，農歷五月端陽節(jié)吃油糕、棕子、綠豆糕，年年如此。油糕一般是用小麥粉制成的，而用江米面制作的油糕，風味則更勝一籌，既是方便的快餐食品，又是饋贈親友和探望病人的禮品。

　　烹調方法：燙、包、油炸， 味 型：香甜味、果甜味，

　　原 料：江米粉5.5kg，桂花100g，紅絲100g，白糖2kg，核桃仁200g，面粉（蒸熟）400g，菜油5kg（實耗1.3kg）。

　　制作工藝：

　　1、燙面：將江米粉倒入盆里，用開水2—2.3kg澆入燙面，用搟杖攪勻，取出放案板上，揉成燙面團，再撒些江米面撲待用。

　　2、拌餡：將桃仁、桂花、紅絲切碎和白糖、熟面粉混合一起拌勻。

　　3、炸制：取江米面適量放入左手上，拍成窩窩形，將餡1.5kg包入，收口封嚴。用食指、中指及無名指略壓，使一面有3個指痕。平底鍋加油，燒至八成熟，將包好的油糕投入，炸至浮起呈金黃色時撈出即成。

　　風味特點：色澤黃亮，香潤粘甜，大小均勻，風味獨特，老幼皆宜。

　　繼承創(chuàng)新：用此法還可制成江米五仁油糕、江米蓮茸油糕、江米山楂油糕、江米鮮肉油糕、江米果肉油糕。

　　泡泡油糕

　　三原縣傳統(tǒng)小吃。其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點 “見風消”。1990年，獲國家商業(yè)部優(yōu)質食品“金鼎獎”。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜。

　　制作方法：取清水放入鍋內燒沸，加入豬油， 將面粉倒大鍋內，用小火將油面搓拌成熟面團，出坤放在案上，晾涼，再加涼開水反復揉搓成軟面團，即成燙面。白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。將燙面揪成面劑，用手拍成片，放大黃桂白糖餡，制成糕坯。經炸后，糕面出現(xiàn)薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風即消，人口即化，松軟綿潤，芬芳醇香。

　　歷史趣聞

　　油雪糕是晉南民間的傳統(tǒng)食品，老少皆宜，人人愛吃。它怎么與“油雪”兩字聯(lián)系上的呢？原來，這名字還是乾隆皇帝起的。

　　有這樣一個傳說。說是乾隆皇帝游華山時，路過山西晉南王官城。這王官城緊靠黃河，東臨運城最大的鹽池，是鹽商的聚居之地，而且私宅園林甚多，結構精巧，爭奇斗勝，馳名全國。

　　乾隆的龍舟到達這里后，鹽商們紛紛接駕，叩請皇帝上岸。結果，乾隆被一個姓嚴的大鹽商迎接到家里去了。

　　這天下午，正是大雪紛飛的時候。乾隆在嚴家的暖廳里憑窗賞雪。向來喜歡賣弄文才的乾隆，賞雪之際免不了要吟一兩首詩。所以，他哼哼唧唧地做起《賞雪》詩來：“雪花翻飛似鵝毛，白油海里浪花跳，這雪里加油……”嘴里光是“油雪油雪”的，可那第四句再也接不下去了。他望著窗外飛舞的鵝毛大雪發(fā)愁，急得腦門子直冒汗。這首詩不過四句，做不出真夠丟人的！

　　就在這時，嚴鹽商捧著一只細花瑪瑙盤子，前來跪獻茶點。

　　乾隆一看，正中下懷，趁吃茶點的岔兒，便把窘相遮蓋過去啦。乾隆的眼光，全被瑪瑙盤子里同樣的兩碟細點吸引住了。這細點是小元宵樣的炸糕，外面包上糖，用油一炸，再在白糖里一滾，晶瑩潔白，惹人喜愛。乾隆竟忘了用筷子，順手拈起一個一嘗，香甜松軟，清新可口，頓時大加贊美：“什么糕點，如此美味！”他一面贊嘆，一面抓著吃，眨眼工夫已經吃下多個，這才抬起頭來問嚴鹽商。嚴鹽商回奏：“此乃小臣家傳糕點，外間并無售賣之處。既蒙皇上賞識，小臣斗膽，叩請恩賜佳名?！鼻∮忠灰徊閱栍透馐怯媚男┎牧献龀傻摹利}商加油添醋地吹噓了一番，說是用糖、白面、芝麻等材料制成，再用油一炸，香飄萬里，說得神乎其神。乾隆簡直聽呆了，答應給這家傳油糕起個典雅的名稱。

　　乾隆想來想去，思緒卻亂得很，一時也取不出好名字。忽然想起自己沒有吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：“好哇！這種糕點的色彩、形狀，豈不就像外面飛舞的雪片嗎？依聯(lián)看來，就賜名‘油雪糕’吧！”嚴鹽商真心叩頭謝恩，接著捧來了文房四寶，請乾隆揮毫題字。哪曉得乾隆高興得筆下大意了，在金箋紙上把“油雪糕”錯寫成“雪油糕”。但這可是皇帝御筆，哪能隨便更正，后來這種傳統(tǒng)的糕點就沿用了“雪油糕”這個名稱。

千層油糕包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出千層油糕名稱及千層油糕亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，千層油糕產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好千層油糕包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，千層油糕可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，千層油糕包裝設計的工作不能少。

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