關(guān)東糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將關(guān)東糖產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是關(guān)東糖產(chǎn)品的介紹,第二部分是關(guān)東糖產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
關(guān)東糖又稱灶糖、大塊糖、麻糖。是古老的傳統(tǒng)名點(diǎn),即是年節(jié)食品又是祭祀用品(祭灶神)。一年之中,只有在小年前后才有出售。
關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的,也有人說(shuō)它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶釀熬而成。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載:清代祭灶,供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。
關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里,大街小巷、街市上,都有小販叫賣:“大塊糖,大塊糖,又酥又香的大塊糖?!比榘咨拇髩K糖,放在方盤(pán)上,一般有三寸長(zhǎng),一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。
傳承與發(fā)展
農(nóng)歷臘月二十三,過(guò)小年。城里和農(nóng)村,家家吃餃子、喝酒,慶賀如同大年(春節(jié))。
在關(guān)東的農(nóng)村,過(guò)小年這天,還有一項(xiàng)特別的祭禮活動(dòng),送灶王爺升天。舊時(shí),不論貧富,只要是頂門(mén)成家過(guò)日子,就要在鍋臺(tái)上邊的墻上,供奉灶王爺?shù)淖鹣瘢谙竦膬蛇呝N副對(duì)聯(lián):“上天言好事,下界保平安?!泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩?,由它來(lái)主宰一家興衰禍福,由于四季常住灶間,察看一家人的活動(dòng),自然成為“一家之主”。早在三千多年前的商代就開(kāi)始祭灶活動(dòng),成為天子的五祭之一。漢代以前的文字記載稱其為灶神。唐以后又稱其為灶君。至于灶王、灶王爺?shù)恼f(shuō)法是唐朝以后民間的說(shuō)法。使他的職稱與稱呼合為一體,成為令人敬畏、惹人喜愛(ài),又讓人怕的神。
歷史傳說(shuō)
傳說(shuō)灶王爺叫張生,家里很富有。雖然媳婦李氏很賢惠,但不能生育,被張生休了。她勤懇過(guò)日子,成了大財(cái)主。張生的再婚婦人,好吃懶做,坐吃山空,敗盡家業(yè),續(xù)弦之妻餓死,張生靠乞討度日。當(dāng)張生到李氏家討飯時(shí),二人見(jiàn)面,張生羞愧難當(dāng),一頭扎進(jìn)灶坑里,被灶火燒死。張生升天后向玉皇認(rèn)錯(cuò),被封為灶王爺。而今關(guān)東農(nóng)村供奉的灶神卻演化成為玉皇大帝之弟,玉皇大帝賜給他灶王的封號(hào),讓他成為天地間的使者,作為玉皇大帝的耳目。他每年臘月二十三都要打道回天宮,與玉皇大帝團(tuán)聚,并匯報(bào)這一家人一年中的所作所為,玉帝根據(jù)奏報(bào)的情況,對(duì)這家人進(jìn)行獎(jiǎng)善懲惡。
傳統(tǒng)做法
因此,過(guò)小年送灶王爺升天,也成為每家都很重視的一件大事。這天,家家起早,把庭院打掃的干干凈凈,在院中間設(shè)一香案,上邊插上幾柱香,擺上新蒸好的饅頭,三個(gè)一疊,共三疊,還要擺上水果、糕餅、關(guān)東糖和幾碟菜。這家的女主人,用高粱稈精心扎一匹馬,一掛車,備灶王爺升天時(shí)坐用。在祭祀開(kāi)始前,主人要先撤掉灶王爺像前的供板,誠(chéng)惶誠(chéng)恐地把灶神像摘下來(lái),放到院中的香案上。全家人跪到香案前,雙手合一,嘴里不斷念叨:“灶王爺升天堂,見(jiàn)到玉皇,多言好事,少說(shuō)賴話?!蹦欠N真誠(chéng)心情,都熔鑄在禱告中。儀式結(jié)束時(shí),主人點(diǎn)燃火柴,把煙熏火燎一年的灶神像,連同扎的車、馬一起燒了。大人孩子們仰望著天空,此時(shí)此刻,在冥冥之中,灶王爺已經(jīng)坐著馬車乘長(zhǎng)風(fēng),披彩云,回到天宮。盡管主人們對(duì)灶神表現(xiàn)出十分虔誠(chéng),并千叮萬(wàn)囑灶神上天多說(shuō)好話,保佑一家平安,但純樸憨厚的關(guān)東農(nóng)民,還是有點(diǎn)放心不下。他們索性用關(guān)東糖把灶王的嘴給封上,免得他上天之后,見(jiàn)到玉皇搬弄是非,說(shuō)壞話。給灶王爺吃關(guān)東糖的另一種意思托他到玉皇大帝那里,多給家里人說(shuō)些甜言蜜語(yǔ)。這種用關(guān)東糖封灶王爺?shù)淖?,進(jìn)行行賄祭灶的獨(dú)特風(fēng)俗,是民間按照自己需要塑造神靈。因此,在送灶王爺升天時(shí),各家各戶都要買上一二斤關(guān)東糖,在香案上擺供。
制作流程
糖作坊是典型的老式傳統(tǒng)作坊,設(shè)備簡(jiǎn)單,主要有鐵鍋、大缸和案板三大件。別看糖作坊設(shè)備簡(jiǎn)陋,可制糖的生產(chǎn)過(guò)程卻挺復(fù)雜。
制作大塊糖的工序首先是配料,這原料可以是小米、稗子米、大米、玉米、大麥芽等作物。最好的原料要數(shù)大黃米,學(xué)科名叫黍子,在東北俗稱為糜子。
配好料之后要用清水淘洗數(shù)遍,直到將米糠、雜質(zhì)全部洗凈為止。接下來(lái)便是第二道工序——熬糖。
熬糖這活,關(guān)鍵是要掌握好火候?;鸷蛘莆詹蛔?,拔出的糖就要“皮實(shí)”,變成“老糖”,吃著不脆生;或根本就拔不出糖。經(jīng)過(guò)熬制出的糖叫“糖膏”,也叫“糖稀”。這個(gè)時(shí)候的糖膏,溫度可達(dá)攝氏158至160度,表面形成一層薄膜。有經(jīng)驗(yàn)的糖匠,用挑糖棍從糖鍋里將糖挑起,尺把長(zhǎng)的糖絲不斷,又呈現(xiàn)白色透明,糖鍋里也不再起小白氣泡泡。這是證明糖里沒(méi)有水份了,老糖匠要喊聲“撤火”,馬上就忙著“起鍋”。
起鍋,是制做大塊糖的第三道工序。其程序是將鍋里的糖膏舀出來(lái),放在案子上或容器里,進(jìn)行冷卻。待到糖膏熱度降到攝氏80度左右時(shí),便可以“揉糖”了。
揉糖是第四道工序,就是將熬好的糖膏放在案子上反復(fù)揣揉,這活也不僅是個(gè)力氣活,還要講究技巧。首先要掌握好糖膏的溫度。糖鍋太熱了,下不得手;糖膏太涼了,就會(huì)變硬揉不動(dòng)。一鍋糖膏一般都在50斤左右,每次只能揉5斤左右,所以呀,揉糖要抓緊機(jī)宜搶時(shí)間,一氣呵成。揉起糖來(lái)往往是餓了不能吃飯,渴了也顧不得喝口水。
每當(dāng)將糖揉好之后便要高聲喊道:“開(kāi)案”!“開(kāi)案”是糖匠們的行話,就是所說(shuō)的“拔楦”,俗語(yǔ)叫“拔糖”。這是制大塊糖的最后一道工序。拔楦的工藝操作是兩個(gè)人對(duì)頭,一個(gè)人抻著一個(gè)糖膏頭,將糖抻到一定的長(zhǎng)度,一方將糖膏頭往上一合,喊聲“接著”,對(duì)方應(yīng)聲“來(lái)了”,接著再抻拉。如此反復(fù)多次,糖膏越拔越白,越拔越細(xì),最后要拔出“蜂子窩”,放到案子上,打餡,加香料,壓成一般大的塊型,然后冷凍,大塊糖就算制做了。
典籍記載
制糖法,早在一千多年前就有文字記載,后魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中是這樣說(shuō)的:“取黍米一石,炊作黍,著盆中,蘗末一斗,攪和,一宿則得一斛五斗,煎成飴。”這段話是什么意思呢?“黍米”就是現(xiàn)在東北做粘豆包的大黃米,“蘗”是用麥子、麩皮等混合物作培養(yǎng)基,用來(lái)組作釀酒的曲子。“飴”則是今天的麥芽糖。也就是說(shuō)用大黃米一石——即是十斗和一斗曲子兌在一起,經(jīng)過(guò)一宿發(fā)酵可增值一十五斗,再經(jīng)過(guò)煎熬即為飴糖。
成色
真正地道的關(guān)東糖,其堅(jiān)硬無(wú)比,摔不碎,吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi),質(zhì)料很重很細(xì)??谖段⑺?,中間絕沒(méi)有縫隙,每塊重一兩的、二兩的、四兩的,價(jià)格也相對(duì)比較貴一些。
關(guān)東糖包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出關(guān)東糖名稱及關(guān)東糖亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,關(guān)東糖產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好關(guān)東糖包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,關(guān)東糖可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,關(guān)東糖包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
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