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煙熏臘肉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)

2022-11-21 煙熏臘肉包裝設(shè)計(jì)

  煙熏臘肉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將煙熏臘肉產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是煙熏臘肉產(chǎn)品的介紹,第二部分是煙熏臘肉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

  煙熏臘肉是湖南、湖北地區(qū)一種很有味道的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,熏得干,肉質(zhì)細(xì),味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙熏咸香。新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不僵,入口回味無窮。煙熏臘肉是一道特色傳統(tǒng)名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。

  四川省達(dá)州市環(huán)保部門曾拋出“熏臘肉致霾”的觀點(diǎn),重慶市環(huán)保局近日也會(huì)同市政、公安等部門開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項(xiàng)工作,這一做法迅速招來廣泛質(zhì)疑。

  環(huán)保部機(jī)關(guān)報(bào)中國環(huán)境報(bào)2015年1月29日刊文力挺兩地的做法。

  2016年01月 6日,四川達(dá)州臘肉熏制點(diǎn)煙霧籠罩 市民“全副武裝”上陣。

  來源

  臘肉制作的目的是為了長久保存肉制品,因?yàn)樵谶^去農(nóng)村不是天天殺豬,再加之沒有農(nóng)貿(mào)市場,

  而在臘月殺豬后,需在一年內(nèi)保持家中有肉,而傳承下來的一種農(nóng)家傳統(tǒng),歷年臘月殺豬。鮮肉切分后腌制10日左右起鹵,繼而涼曬半月,再吊在廚房內(nèi)受灶煙熏陶,月余后即成“煙熏臘肉”。久藏不腐,臘香味美,煮熟切片,瘦肉棕紅有澤,肥肉油而不膩,上席佐餐均宜[3] 。

  制作工藝

  主料

  五花豬肉1000克(選豬腿肉或是五花肉最佳)

  輔料

  1>腌制料:粗鹽30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20顆,八角1顆,干桔皮1大塊 2>煙薰料:白米1杯,紅茶1小包,干桔皮1大塊,白砂糖2小匙。

  制作步驟

  1.準(zhǔn)備好腌制的調(diào)味料,豬肉切成細(xì)條狀用涼開水洗凈,瀝干水份備用。

  2.將粗鹽在豬肉上涂抹均勻,并用手揉制2分鐘。

  3.將白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰開成小塊),干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內(nèi)。

  4.將豬肉放入盆內(nèi),翻動(dòng)幾下,讓其裹上腌制料。

  5.將豬肉連同腌制料一起倒入一個(gè)厚、結(jié)實(shí)不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來。

  移入0度冰箱層,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的時(shí)間越長越香。具體腌的時(shí)間要看當(dāng)時(shí)的氣溫,必須要低于15度以下,這樣肉類才不會(huì)壞)

  6.腌好的臘肉取出,用手把上面的腌料撥干凈,用粗棉繩在頂部穿過,打個(gè)結(jié)。 7.將腌肉曬在干凈,通風(fēng),陰涼的地方,曬5-7天(具體曬的時(shí)間要看

  當(dāng)時(shí)的氣溫,必須要低于15度以下,這樣肉類才不會(huì)壞)

  8.曬好的臘肉可以收回來了,這時(shí)的臘肉表面很干了,但肉的內(nèi)部捏起來還是軟的。

  (不要曬的太干了,太干也不好吃)

  9.舍不得用我的新鍋?zhàn)幼鰺熮?,我用的是烤箱來煙薰,先在烤盤上鋪墊一張錫紙,倒上大米,

  紅茶1小包,干桔皮1大塊(掰開成小塊),白砂糖2小匙,混合均勻即可。

  10.烤箱單開下火,250度,烤盤放最底層,豬肉放倒數(shù)第二層,再在豬肉上蓋一張錫紙,

  250度單下火,烤25分鐘。(這時(shí)你就可以看到底下的米被燒成黑色的了,烤箱里也直冒黑煙了。

  11.如果沒有烤箱的,用廢舊的炒菜鍋吧,在炒鍋里面鋪上一層錫紙,倒上大米,紅茶,桔皮,砂糖再在上面放個(gè)架子,放上豬肉塊,在豬肉上蓋一張報(bào)紙或錫紙,蓋上鍋蓋,用中小火薰,

  一般薰10-20分鐘,要看到鍋?zhàn)又蓖饷昂跓?,豬肉變褐色即可。

  12.煙薰過的臘肉,放到自然涼,然后用塑料袋包起來,放冰箱冷藏或冷凍保存即可 。

  注意事項(xiàng)

  1、這個(gè)做法其實(shí)應(yīng)該叫醬肉,不是傳統(tǒng)意義上的臘肉,傳統(tǒng)的臘肉是只放鹽,不放其他的。這個(gè)只放生抽不放鹽。

  2、煙熏臘肉的腌汁加適量高度酒是為了防腐,用高度的二鍋頭就行,不用多,我們吃飯的小碗小半碗就行。

  3、煙熏臘肉的腌汁切記不能加水。

  4、煙熏臘肉的腌汁大約能沒過肉類的四分之三處就行,否則會(huì)太咸。

  5、八角、桂皮、香葉可根據(jù)自己喜歡調(diào)整,不宜放太多,否則香料味過重,花椒可適當(dāng)多一些,干辣椒可省。

  6、肉條不宜過寬,否則不容易曬透,但也不能過窄,因?yàn)闀窈髸?huì)瘦身,需要自己把握吧。

  7、這個(gè)煙熏法只能產(chǎn)生輕度熏味,跟傳統(tǒng)意義上的煙熏還是有一定距離,不過解饞足已 。

  營養(yǎng)價(jià)值

  1、臘肉性味咸甘平,健脾開胃。

  2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

  3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成, 具有開胃祛寒、消食等功效。

  飲食禁忌

  老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食 。

  產(chǎn)地與特點(diǎn)

  湖南家家戶戶都做臘肉,但是最有名的臘肉還是在湘西。湖南臘肉吃著香,但做法其實(shí)很土,把肉和內(nèi)臟分開臘制,臘制前只用鹽腌制5-7天,熏則熏上至少半個(gè)月。肉熏得愈久,其味愈美,據(jù)說好肉需熏三年以上

  儲(chǔ)藏

  傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法是將臘肉洗干凈,曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲(chǔ)物器皿中;最好的儲(chǔ)藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。

煙熏臘肉包裝如何設(shè)計(jì)呢?

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出煙熏臘肉名稱及煙熏臘肉亮點(diǎn);

2、運(yùn)用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先,煙熏臘肉產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好煙熏臘肉包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,煙熏臘肉可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,煙熏臘肉包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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